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2012-12-30
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「桃花源」一個富有詩意的名字，意指一個與世隔絕之世外仙地。甫入「桃花源小廚」，店內以清雅設計為主，推門內進，裝修陳設均以金、黃、花為材，玻璃門以「開簾風竹動，疑是故人來」為歡迎語，情景人意俱在，與桃花源的名稱相映成趣。拾級而上，樓上別有洞天，牆上配以中國書法字，再添上桃花、荷花為題屏封，與及中國戲曲的陳設品，流露出店主對中國文化的熱愛。「皮蛋酸薑」- 皮蛋雖非溏心，亦無松花皮，只屬一般而已，想必是來貨不穩定，但作為開胃前菜，誠意有餘。「太史五蛇羹」- 師承當年廣州太史家廚門下，不可不試。以蛇入菜，配上雞絲、木耳、冬筍、花膠、冬菇，再加上白菊、檸檬葉絲、莞茜、薄碎來提昇香味，蛇羹果然名不虛傳，值得一試。「玻璃明蝦球」- 以蛋白混入蝦肉，爽口彈牙，晶瑩通透。如蝦肉味道再清淡點，讓食客配以蝦醬同吃，更能把味蕾提昇到另一層次。金華火腿更是一絕，鹹香中見甜味，並非坊間一味死鹹產品。「冬瓜蒸蟹拑」- 收二百多元一道菜，理應出品有保證，把冬瓜蒸到軟嫩，再餵以高湯，瓜味清淡而豐富，有冬瓜珠肉在前，但蟹拑肉質較散，鮮味不足，大大降低菜式的吸引力，讓人大失所望。「七彩炒肚尖」- 肚尖是豬肚中最厚的位置，以
「桃花源」一個富有詩意的名字，意指一個與世隔絕之世外仙地。甫入「桃花源小廚」，店內以清雅設計為主，推門內進，裝修陳設均以金、黃、花為材，玻璃門以「開簾風竹動，疑是故人來」為歡迎語，情景人意俱在，與桃花源的名稱相映成趣。拾級而上，樓上別有洞天，牆上配以中國書法字，再添上桃花、荷花為題屏封，與及中國戲曲的陳設品，流露出店主對中國文化的熱愛。
「皮蛋酸薑」- 皮蛋雖非溏心，亦無松花皮，只屬一般而已，想必是來貨不穩定，但作為開胃前菜，誠意有餘。
「太史五蛇羹」- 師承當年廣州太史家廚門下，不可不試。以蛇入菜，配上雞絲、木耳、冬筍、花膠、冬菇，再加上白菊、檸檬葉絲、莞茜、薄碎來提昇香味，蛇羹果然名不虛傳，值得一試。
「玻璃明蝦球」- 以蛋白混入蝦肉，爽口彈牙，晶瑩通透。如蝦肉味道再清淡點，讓食客配以蝦醬同吃，更能把味蕾提昇到另一層次。金華火腿更是一絕，鹹香中見甜味，並非坊間一味死鹹產品。
「冬瓜蒸蟹拑」- 收二百多元一道菜，理應出品有保證，把冬瓜蒸到軟嫩，再餵以高湯，瓜味清淡而豐富，有冬瓜珠肉在前，但蟹拑肉質較散，鮮味不足，大大降低菜式的吸引力，讓人大失所望。
「七彩炒肚尖」- 肚尖是豬肚中最厚的位置，以西芹、筍粒、紅椒、松子、味菜、莞茜、薑片同炒，爽滑而火候恰到好處、靈魂所在，在報章上得悉全港只有數家食店有供應，更見此菜的珍貴。
「生炒糯米飯」- 季節限定，臘腸臘肉蔥粒多，糯米飯稍硬，油份較多，溫度不足，吃至中段已微涼，少了熱辣辣的感覺，使菜式失色不少。
「蓮蓉西米角」- 驚喜懷舊之作，以蒸籠上菜，外面是水晶西米，內裏是蓮蓉餡配上蛋黃粒，再加奶皇，蓮蓉可媲美蓮香居，外軟內甜，少少流心，水準之作。張貼
