聚一醉火鍋小館 (已結業)

秋風起，又是打邊爐的日子。今次同朋友試了一間紅磡的新晉火鍋店。門面光猛新淨，新開張果然有點不一樣。入內座無虛席，好彩老闆好好人，開了一間VIP房給我們。店內食品選擇頗豐富，一點也不單調，每樣食物都好吸引，令我們花了不少時間點餐。點餐後侍應哥哥捧來醬料架，多款醬料應有盡有，又加一分。不久就上湯底，醉雞湯底有足足半隻雞，浸在花雕酒中十分吸引。湯底油分不多十分清透，香氣四溢，有濃濃的藥材味。淺嚐一件，雞肉嫩滑又有雞味如鮮雞般。再來最吸引眼球的就是牛頸脊，牛肉色澤鮮明，肥瘦分佈十分平均。輕輕淥一淥就食得，入口牛味十分濃郁，滿滿地充斥口腔，帶來滿滿的滿足感。如此高質素牛肉，只是二百來一大盤，十分抵食。鮮蝦亦是我杯茶，大大隻的鮮蝦十分用心地用竹子串好，方便入口。入口蝦肉彈牙有咬口，是新鮮蝦的質感，而且蝦味十足。白鱔片同樣值得一讚，大廚刀功甚高，白鱔切成薄薄一片，十分易熟。肉質偏嫩滑，鮮而不腥。侍應姐姐熱切推介的嚮玲同樣是佳品。他們即炸的嚮玲脆口不油膩，比起現成的好吃多了。其他食品各有各精彩，但基本上都好出色。整體而言，沒有一道火鍋料是不令我們滿意的。而廚師的擺碟亦甚有誠意，每款食物都是美美地，沒有