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2017-09-13
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平時經常出外用餐，都以西餐泰菜為主，但今天心血來潮就想食上海菜，幸好有位袓籍上海的同事奉陪到底，那我們放工就急步到位於尖沙咀海港城的翡翠拉麵小籠包吃個上海菜。餐廳的感覺似酒樓，裡裡外外都金壁輝煌，餐廳內裡以黑和金為主調，枱與枱之間以屏風相隔，提高私密度。特色的掛燈和裝潢別俱風格。我們坐到卡位，私密度更高。之後看了看餐牌就開始點菜。鎮江肴肉 $63此為江蘇鎮江傳統名菜，所以又名鎮江餚肉驚。它不僅賣相精緻，口感爽脆，味道也極清甜。軟軟的啫喱，切成一小塊一小塊，放進口中，湯凍和酥軟的金華火腿在口中融化。蘸著醋一起食，在舌尖上衝撞着，令人忍不住一塊又一塊的放入口，想緊緊抓住那瞬間即溶的味道。最欣賞凍糕的清爽配上金華火腿的鹹香，不油膩又爽口，是為極佳前菜。京蔥爆牛肉 $90京蔥爆牛肉是濃味小碟，京蔥搶香，牛肉肉鮮鬆軟，份量還得多，很難想像一碟小菜的牛肉量會如此足料！這個蔥爆牛肉減減牛肉癮, 蔥爆牛肉比烤牛肉肉感較厚, 如果喜歡吃京蔥的會好欣喜，因為蔥爆到好香口入味。牛肉好入味，色澤比較深，看來醃了一段時間，所以味濃郁。清炒蝦仁 $128炒出來的蝦仁紅中透明，然而上口之後，爽脆可口。只能說蝦仁炒得
平時經常出外用餐，都以西餐泰菜為主，但今天心血來潮就想食上海菜，幸好有位袓籍上海的同事奉陪到底，那我們放工就急步到位於尖沙咀海港城的翡翠拉麵小籠包吃個上海菜。
餐廳的感覺似酒樓，裡裡外外都金壁輝煌，餐廳內裡以黑和金為主調，枱與枱之間以屏風相隔，提高私密度。特色的掛燈和裝潢別俱風格。我們坐到卡位，私密度更高。之後看了看餐牌就開始點菜。
鎮江肴肉
$62
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鎮江肴肉
$63
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鎮江肴肉 $63
此為江蘇鎮江傳統名菜，所以又名鎮江餚肉驚。它不僅賣相精緻，口感爽脆，味道也極清甜。軟軟的啫喱，切成一小塊一小塊，放進口中，湯凍和酥軟的金華火腿在口中融化。蘸著醋一起食，在舌尖上衝撞着，令人忍不住一塊又一塊的放入口，想緊緊抓住那瞬間即溶的味道。最欣賞凍糕的清爽配上金華火腿的鹹香，不油膩又爽口，是為極佳前菜。
京蔥爆牛肉
$90
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京蔥爆牛肉 $90
京蔥爆牛肉是濃味小碟，京蔥搶香，牛肉肉鮮鬆軟，份量還得多，很難想像一碟小菜的牛肉量會如此足料！這個蔥爆牛肉減減牛肉癮, 蔥爆牛肉比烤牛肉肉感較厚, 如果喜歡吃京蔥的會好欣喜，因為蔥爆到好香口入味。牛肉好入味，色澤比較深，看來醃了一段時間，所以味濃郁。
清炒蝦仁
$128
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清炒蝦仁
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清炒蝦仁 $128
炒出來的蝦仁紅中透明，然而上口之後，爽脆可口。只能說蝦仁炒得真好，清脆爽口而且味道鮮美，色澤則是蝦紅色中帶些乳白成分。蝦仁用上河蝦，炒出來的河蝦，只只如指甲般大小，色香味俱佳。蝦仁新鮮，而且清洗得好乾淨，一碟蝦仁我兩三下辦虎就將其消滅掉，因為太爽口美味。
上海小籠包
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上海小籠包
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上海小籠包
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上海小籠包 $39
我最愛的上海菜就是小籠包，所以必點一籠。小籠包被筷子挖開、擠爆外層，令湯汁、肉餡相繼流出。其實傳統正宗食法，應該會要由小籠包的頂端開始進食，首先咬一啖細味品嚐，然後將小籠包放在湯匙上，讓湯汁慢慢流出，再加入鎮江醋一啖放入口。其皮薄餡靚，肉汁鮮味，湯汁濃厚，是為上乘。
上海排骨拉麵
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上海排骨拉麵 $66
上海排骨熱騰騰奉桌，其酥炸香脆，而排骨肉質結實富嚼勁，外脆真的好脆口，好惹味。拉麵煙韌，爽口彈牙，蛋香味濃，湯頭清香，以排骨送麵一流。
酒釀丸子
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酒釀丸子 $32
飯後一碗甜湯，好暖好滋潤，所以我們都點了自己喜愛的的甜點。甜酒釀的酒香，配上口感軟糯的小丸子，成為一道經典的上海甜點。它沒有其他糖水的甜和腻，帶少許酸酸的味道，還有一股酒的香味，吃下去很清新。
薑茶湯丸
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薑茶湯丸 $32
薑汁十分濃郁，將主體湯圓襯托得十分甜美；然後湯圓皮夠煙韌，咬口十足，裡面的餡料是滋潤的黑芝麻，芝麻香濃細滑。薑茶不太辣，但薑味就是醒胃呢。
袓籍上海的同事對此餐十分滿意，看來這裡的上海菜除了到位還得有水準。而我雖然不是上海人，但都覺得食物水準不錯呢。
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