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2017-10-08
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對於四川菜我有一份情意結。曾經有個內地同事煮得一手好菜，請我食佢煮既家常便飯，席間有味酸菜魚，試後念念不忘。由朋友口中得知呢間做得夠正宗，為條酸菜魚走入灣仔食，結果等咗好奈位，8點入座已經賣哂（如果想食記住打電話留菜），唯有點其他菜式，原來唔只酸菜魚值得試！食四川既點可以唔試擔擔麵！呢到做法雖然有啲辣，但係個湯底好濃郁，食得出唔係用現成花生醬咁隨便，係用心自家調配既湯底😋湯混入芝麻令食落去口感更豐富，仲有蔥碎同肉末，幼麵掛起湯汁，啖啖精華～西洋菜餃簡直不得了，皮薄餡靚由張相都睇得出皮薄到好通透。咬來去皮質煙韌好明顯食得出係自己搓粉，饀料超多粒粒飽滿，菜多肉少，因為我鍾意食菜多過肉，菜肉比例對我來講無得彈～萵筍海蜇頭好抵讚，滑嫩爽口，酸酸甜甜夠哂開胃，加上灑向面上既芝麻入口更香。不過好辣下，我算食得辣都忍唔住飲幾啖水沖沖口。蒜泥白肉都係好辣🌶同食開嘅唔同，肉片厚身咗少少，冇蒜泥反而係拍碎既蒜片，可能係風格唔同，我覺得有少少失色。值得一題係佢地既調配既辣味，唔知點解佢既辣係會愈食愈辣，同愈食愈熱，勁到我同朋友9點食完，翻到屋企12點幾個身仲發緊熱，大熱天時有少少惡頂，但冬天食就不得了😍
食四川既點可以唔試擔擔麵！呢到做法雖然有啲辣，但係個湯底好濃郁，食得出唔係用現成花生醬咁隨便，係用心自家調配既湯底😋湯混入芝麻令食落去口感更豐富，仲有蔥碎同肉末，幼麵掛起湯汁，啖啖精華～
西洋菜餃簡直不得了，皮薄餡靚由張相都睇得出皮薄到好通透。咬來去皮質煙韌好明顯食得出係自己搓粉，饀料超多粒粒飽滿，菜多肉少，因為我鍾意食菜多過肉，菜肉比例對我來講無得彈～
萵筍海蜇頭好抵讚，滑嫩爽口，酸酸甜甜夠哂開胃，加上灑向面上既芝麻入口更香。不過好辣下，我算食得辣都忍唔住飲幾啖水沖沖口。
蒜泥白肉都係好辣🌶同食開嘅唔同，肉片厚身咗少少，冇蒜泥反而係拍碎既蒜片，可能係風格唔同，我覺得有少少失色。
值得一題係佢地既調配既辣味，唔知點解佢既辣係會愈食愈辣，同愈食愈熱，勁到我同朋友9點食完，翻到屋企12點幾個身仲發緊熱，大熱天時有少少惡頂，但冬天食就不得了😍
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