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2018-05-29
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飲酒飲天光先返屋企訓，一醒已經六點幾喇，唯有搭的士呢，到步都還未開飯啊！跆拳春茗，多年未曾見奬品如此豐富喎，有大量現金奬，夠實際最高興。現金奬 $1000、$500、$100 及 $50 都無緣，機會黎喇！滿懷希望可以幫補下依餐飯錢、的士錢，最後只抽到隻雞髀靶囉，轉贈師弟帶返道場用吧！不過現金頭、二奬都被同檯師弟既徒弟獲得，恭喜恭喜。第 1 代師姐兼我教練，恭喜榮升 9 段啊﹗我屬第 3 代，時光飛逝廿幾三十年後，下面仲有好多代呢。轉眼咁就 29 年，中一暑假到今時今日，大家一齊大一齊老一齊操一齊傷！燒味併盤，海蜇燻蹄、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、化皮乳豬、陳醋雲耳青瓜，終於開飯喇！但我宿醉未醒，無咩胃口。海蜇咸香勁爽脆，可口到不用點醋了！燻蹄肉香甜美，皮彈肉嚥韌，好食噃。蜜汁叉燒有點乾硬欠肥美鬆軟，味道咸到連甜味都蓋過，免強合格。玫瑰油雞只得雞翼同雞胸，收埋左隻髀自己嘆？乾棉的胸肉、乾瘦的翼肉，隻雞都吊左好耐喇喎，肉汁油份已流失。化皮乳豬，都唔化既？幸好皮算脆、肉算香，不肥不膩，咸香剛好不過份，難得好質素。陳醋雲耳青瓜，醋味夠濃，醃味夠咸夠酸，清新爽脆開胃首選。碧綠蝦仁炒花枝片，整體微暖無鑊
現金奬 $1000、$500、$100 及 $50 都無緣，機會黎喇！滿懷希望可以幫補下依餐飯錢、的士錢，最後只抽到隻雞髀靶囉，轉贈師弟帶返道場用吧！不過現金頭、二奬都被同檯師弟既徒弟獲得，恭喜恭喜。
第 1 代師姐兼我教練，恭喜榮升 9 段啊﹗我屬第 3 代，時光飛逝廿幾三十年後，下面仲有好多代呢。
轉眼咁就 29 年，中一暑假到今時今日，大家一齊大一齊老一齊操一齊傷！
燒味併盤，海蜇燻蹄、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、化皮乳豬、陳醋雲耳青瓜，終於開飯喇！但我宿醉未醒，無咩胃口。
海蜇咸香勁爽脆，可口到不用點醋了！燻蹄肉香甜美，皮彈肉嚥韌，好食噃。蜜汁叉燒有點乾硬欠肥美鬆軟，味道咸到連甜味都蓋過，免強合格。
玫瑰油雞只得雞翼同雞胸，收埋左隻髀自己嘆？乾棉的胸肉、乾瘦的翼肉，隻雞都吊左好耐喇喎，肉汁油份已流失。化皮乳豬，都唔化既？幸好皮算脆、肉算香，不肥不膩，咸香剛好不過份，難得好質素。陳醋雲耳青瓜，醋味夠濃，醃味夠咸夠酸，清新爽脆開胃首選。
碧綠蝦仁炒花枝片，整體微暖無鑊氣，彷如隨便兜炒一下就出貨。花枝片少少甜仲好脆，海鮮味突出。蝦仁原汁原味，彈滑香甜，蠻不錯。脆玉瓜雲耳爽脆正常，沾上 XO 醬同吃更精采更惹味。
髮菜蠔豉扒生蔬，微溫上場。金蠔一般水平，餘韻欠奉，肉質粉粉瘦削，沒有肥美甘香的感覺。髮菜吸收蠔油芡汁讓爽脆生菜捲上，比起蠔豉更美味。一定要添食呀，食多兩大啖先，甜美無比。
脆炸海鮮卷，一向都不喜歡此道菜，不中不西，偏向西式的炸物，又似兒童食品。沙律醬微溶酸酸甜甜，煎炸味濃厚的吉列麵包糠，不是我杯茶。
紅燒竹笙生翅，如果湯底夠香夠甜又夠濃，那就不用落醋喇。顏色亮麗晶瑩又剔透，狀甚美味。先來幾口原味，肉絲加竹笙絲還有零星疏落幾條粉絲般的翅針，認真地試多次啖，腥味漸漸浮現，吃不宵，立即淋上浙醋遮掩一下，醋味突出，好多了。
清蒸海斑，終於有道菜新鮮出爐熱辣辣出場！白煙輕飄香噴噴，起動﹗估不到魚肉驚喜結實彈滑，魚味甜美又十分濃郁，啖啖肉食得暢快，加上蒸魚豉油撈魚汁十分好食啊，要再來多幾舊，我唔客氣喇！
有碗白飯比我撈魚肉撈魚汁就不得了，起碼食兩三碗飯呀！臉珠登彈到震，魚鰭魚尾滑嘟嘟骨膠原，捐到剩低棚骨。
炸子雞，感覺不到任何熱力，不是剛剛炸起，連少少暖意也沒有，幸好皮薄香脆，雖然黏著大量肥膏，依然咬落索一聲撕開，有悅耳聲音襯托著，食得格外興奮。肉嫩帶雞甜味，炸雞功夫真的有料到，係唔熱又帶點油膩，扣點分數。
瑤柱扒西蘭花，品嚐微暖菜色不好受，我要食熱辣辣有鑊氣既餸菜、我要飲滾燙燙既湯水架！瑤柱芡汁已冷卻凝固一劈劈，越凍就會越咸。西蘭花少少脆，在過腍的邊緣，掛上瑤柱同吃都入得口，平凡普通靜蠅蠅。
鮑魚汁金菇炆伊麵，腍劈劈濕淋淋，所以試幾注就算喇！淡而無味又唔香，撈 XO 醬掃晒落肚算數，禮成。瑤柱蛋白炒飯，飯粒乾身嚥韌，唔多食到瑤柱，似食緊少少咸既蛋白菜粒炒飯。
燒味併盤
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海蜇燻蹄
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碧綠蝦仁炒花枝片
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髮菜蠔豉扒生蔬
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紅燒竹笙生翅
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清蒸海斑
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炸子雞
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瑤柱扒西蘭花
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瑤柱扒西蘭花
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