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2012-12-22
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一家食肆的成功之道除了取決於食物味道和品質外，能夠擁有獨門絕學的招牌菜式更永遠成為爭勝的不二法門。永樂園，相信好多香港人對這個店名都不感陌生，如大部份中環區的舊式茶餐廳無異，位處於一横街商廈內，沒有光鮮的裝潢也沒有定期推出新口味，店中最受歡迎的只有獨沽一味的「熱狗」，神奇是慕名的擁戴者每日仍在門前擠得水洩不通，為的就是那份保持了60多年至今不變的美味。談到小炒與碟頭飯，在中環一帶或許有更多做得比它出色，但論熱狗地位，它當真可以稱王。在大半年前還在中環打滾的筆者，經常都會吃到由老板或同事們在永樂園所買的熱狗，它的體積不特別大，沒有任何配料，麵包算不上優質貨色，而精萃卻在於那秘製汁醬，令人一 試難忘。麵包是即叫即烘的，包面微脆而內鬆軟；配以由荷蘭進口的ZWAN香腸，味道的確有點像兒時常用來製作"腸仔菠蘿"的三花雞尾腸，肉質當然較具彈性又不會死實實；塗上大量的自家熱狗醬，近乎台式美奶滋加上蛋黃和酸瓜粒的風味，酸香撲鼻，口感軟滑細膩，酸甜中帶油香，剛好中和了香腸的鹹味。極喜愛它的熟客通常會點「孖腸」，希望每一口都充斥著這熱狗的滋味，而像我般為熱狗醬而瘋狂的大可以選「狗醬多」，香軟麵包吸收了濃香
永樂園，相信好多香港人對這個店名都不感陌生，如大部份中環區的舊式茶餐廳無異，位處於一横街商廈內，沒有光鮮的裝潢也沒有定期推出新口味，店中最受歡迎的只有獨沽一味的「熱狗」，神奇是慕名的擁戴者每日仍在門前擠得水洩不通，為的就是那份保持了60多年至今不變的美味。談到小炒與碟頭飯，在中環一帶或許有更多做得比它出色，但論熱狗地位，它當真可以稱王。
在大半年前還在中環打滾的筆者，經常都會吃到由老板或同事們在永樂園所買的熱狗，它的體積不特別大，沒有任何配料，麵包算不上優質貨色，而精萃卻在於那秘製汁醬，令人一 試難忘。
麵包是即叫即烘的，包面微脆而內鬆軟；配以由荷蘭進口的ZWAN香腸，味道的確有點像兒時常用來製作"腸仔菠蘿"的三花雞尾腸，肉質當然較具彈性又不會死實實；塗上大量的自家熱狗醬，近乎台式美奶滋加上蛋黃和酸瓜粒的風味，酸香撲鼻，口感軟滑細膩，酸甜中帶油香，剛好中和了香腸的鹹味。
極喜愛它的熟客通常會點「孖腸」，希望每一口都充斥著這熱狗的滋味，而像我般為熱狗醬而瘋狂的大可以選「狗醬多」，香軟麵包吸收了濃香汁醬，保證得到大滿足。
這次舊地重遊，一口氣買下一隻「孖腸」、兩隻「單腸」與一份「狗醬多」所謂招牌菜，就是顧客一吃便能認出是貴寶號與別處難求的情意結，那才算是食店做得最出色的地方。坊間好多人對永樂園的「單腸」和「孖腸」分別索價10元與12元感到不值，口味這家東西確實主觀，扺食程度亦見仁見智，但它在我心目中卻是熱狗王，皆因吃著能令你會心微笑、吃著能令你憶起往事的實在不多。
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