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2018-12-02
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美女朋友生日,相約在銅鑼灣這間千両共晋午餐。一來喜歡在百德新街地舖,地點方便,二來有舒適的卡座,聊天比較有私隱!餐牌精美,尤其吸引的是這張 <職人魂>的照片,焦點落在手握夀司的師傅雙手。我們點了兩個定食。万両定食~$108 (前菜、麵鼓湯、夀司定食)定食的命名很有趣,百両定食$82 、千両刺身丼定食$95、只相差廿多元,當然二話不説,選了身價高百倍的万両定食!前菜麵鼓湯,當中材料有大蝦,很鮮味!圖4是夀司定食的原貌,店員應我"走三文魚"的要求,換了玉子,見上圖。夀司定食~魚生很新鮮,還有我的至愛 - 牡丹蝦,其他如油甘魚等也很美味。鰻重定食 ~$128 (前菜、麵鼓湯、鰻魚飯)。鰻魚下舗滿蛋絲,賣相吸引。雖然醬酒略甜,但鰻魚肉質十分肥美!咖啡很香,不錯!餐牌強調及推崇"江户前"及"職人魂"。秉承"職人魂" 的千両職人......傳統精湛的"江戸前"手握夀司手藝。為增進 "為食通識"的搜尋發現: "職人"在日語是對擁有精湛技藝的手工藝者的稱呼，<職人魂> 指職人的專業精神和氣魄,代表精益求精,守護傳統。而"江戶前"主要含義有二，其一是指漁獲來自江戶前面的
一來喜歡在百德新街地舖,地點方便,二來有舒適的卡座,聊天比較有私隱!
餐牌精美,尤其吸引的是這張 <職人魂>的照片,焦點落在手握夀司的師傅雙手。
我們點了兩個定食。
万両定食~$108 (前菜、麵鼓湯、夀司定食)
定食的命名很有趣,百両定食$82 、千両刺身丼定食$95、只相差廿多元,當然二話不説,選了身價高百倍的万両定食!
前菜
麵鼓湯,當中材料有大蝦,很鮮味!
圖4是夀司定食的原貌,店員應我"走三文魚"的要求,換了玉子,見上圖。
夀司定食~魚生很新鮮,還有我的至愛 - 牡丹蝦,其他如油甘魚等也很美味。
鰻重定食 ~$128 (前菜、麵鼓湯、鰻魚飯)。
鰻魚下舗滿蛋絲,賣相吸引。雖然醬酒略甜,但鰻魚肉質十分肥美!
咖啡很香,不錯!
餐牌強調及推崇"江户前"及"職人魂"。秉承"職人魂" 的千両職人......傳統精湛的"江戸前"手握夀司手藝。
為增進 "為食通識"的搜尋發現: "職人"在日語是對擁有精湛技藝的手工藝者的稱呼，
<職人魂> 指職人的專業精神和氣魄,代表精益求精,守護傳統。
而"江戶前"主要含義有二，其一是指漁獲來自江戶前面的海域（東京灣)，代表新鮮；其二是指經煮及醃過保鮮處理的壽司主料配上醋米飯,以手握製的壽司。
在銅鑼灣區,以這個價錢,吃到這様認真製作的日式定食,整體性價比甚高!
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