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2011-11-02
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自從在OPENRICE看到食客們對這間在九龍城的點心專門店的推介後, 一直也很想前去一試. 前些日子, 終於有機會一試. 吃過後老爸對它推崇備至, 甚為喜愛, 於是上星期日又去了光顧. 兩次光顧都是在中午時候前去, 但到達時門外的人龍不多, 每次都不用等太久, 只是等十多分鐘便有位, 與另外兩間一星米芝蓮的點心專門店, 動輒要等一兩個小時, 實有天壤之別!店子內的裝修很中式化, 簡潔而明亮, 枱與枱之間的空間亦比兩間一星米芝蓮店多, 沒有那麼擠迫, 也坐得較舒服; 侍應多且快手又有禮. 餐牌也比較簡單, 種類不算多, 有傳統點心, 也有些創新點心, 甜品方面更是中西結合! 而且店主也會定期把部分點心更新, 所以兩次的點心餐牌都有點不同. 先說茶, 這裡是自選茶葉後整壺上的, 跟在酒樓喝的差不多. 我們兩次都是點玄米茶, 愛其清香味道, 而且感覺較健康. 筍尖活剝蝦餃皇-- 蝦餃比一般吃到的大, 餃皮薄身且富有彈性, 包褢著大大隻的蝦和筍粒, 蝦肉爽口彈牙有蝦味, 很不錯的一道.黑魚子花菇蒸燒賣 -- 同樣是大大粒. 與平常酒樓燒賣最不同的, 就是在燒賣頂上的黑魚子. 黑魚子本身很脆口
店子內的裝修很中式化, 簡潔而明亮, 枱與枱之間的空間亦比兩間一星米芝蓮店多, 沒有那麼擠迫, 也坐得較舒服; 侍應多且快手又有禮. 餐牌也比較簡單, 種類不算多, 有傳統點心, 也有些創新點心, 甜品方面更是中西結合! 而且店主也會定期把部分點心更新, 所以兩次的點心餐牌都有點不同.
先說茶, 這裡是自選茶葉後整壺上的, 跟在酒樓喝的差不多. 我們兩次都是點玄米茶, 愛其清香味道, 而且感覺較健康.
筍尖活剝蝦餃皇-- 蝦餃比一般吃到的大, 餃皮薄身且富有彈性, 包褢著大大隻的蝦和筍粒, 蝦肉爽口彈牙有蝦味, 很不錯的一道.
黑魚子花菇蒸燒賣 -- 同樣是大大粒. 與平常酒樓燒賣最不同的, 就是在燒賣頂上的黑魚子. 黑魚子本身很脆口, 帶微微的鹹香, 不過對燒賣的味道沒有太大的影響, 是外觀上的裝飾多於實際味道的影響. 花菇配上豬肉和蝦, 香味十足; 豬肉入口沒有平常吃到的那麼"死實實"和乾身; 花菇提升了肉餡的味道, 增加不少鮮味.
高湯鮮菌牛肉球-- 首次吃用湯浸著的牛肉球, 感覺新奇! 高湯加上碗底部放了的雞肶菇, 味道清甜且有菌類獨有的香味; 牛肉球口感很滑, 而且吸收了湯的精華, 吃起來有牛肉味又有高湯甜味. 與平常吃到的山竹牛肉相比, 又是截然不同的風味.
蜜味叉燒包-- 很迷你的叉燒包. 包身鬆軟, 裡面的餡多汁且蜜味重, 但叉燒餡的份量偏少, 與平常吃到的差不多.
手刴章魚肉餅飯 -- 又是很"的骰"的一道. 份量比平日吃到的少, 不過味道不錯, 而且不用下豉油. 煲仔飯上枱時是熱辣辣的, 章魚肉餅份量比白飯還要多! 章魚的味道香且濃; 肉餅蒸得鬆化, 與章魚是絕配; 飯粒較乾身, 但充滿著章魚香味, 而且煲底還有飯焦, 香香脆脆的, 十分美味. 儘管價錢不變, 但煲仔飯的份量卻一次比一次縮水.
甘荀咸水角 -- 是一道貪其可愛賣相而點的點心. 咸水角造型很有趣, 像一隻小甘筍! 餡料跟普通酒樓的咸水角差不多, 但口感卻不一樣, 入口香脆夠熱, 跟蘿蔔絲酥很相似, 是一個很有趣的點心.
米湯有機菠菜餃 -- 是看到有食家讚賞而點的一道. 與其說米湯是粥底的話, 個人更覺得像米糊, 它的確有點像粥, 但卻較杰身, 而且米香味濃郁, 更能襯托出菠菜餃的清香, 一絕! 菠菜餃的外皮很嫩滑, 菠菜也嫩綠和爽脆, 入口清新, 是一個很新穎而效果出色的點心. 至於米湯上的油炸鬼, 一如其他食家所說, 是老油條, 不熱又脆, 大可不吃.
金柱石榴果 -- 餡料完全吃不到帶子味, 有的只是蝦. 石榴果的外型的確像個石榴, 但除了外型之外, 其味道與蝦餃沒有分別, 有的只是外型上的分別和多了少許金萡而已.
懷舊糯米雞 -- 比起添好運和一點心的糯米雞細少. 餡料都算豐富, 有火腿和腊味, 不太鹹; 糯米夠香夠軟糯, 而且口感煙韌, 算是不俗.
香煎蘿蔔糕 -- 煎得有點過火, 較焦, 蘿蔔味一般而已, 沒甚特別的點心.
干煎蝦米腸 -- 跟平常在酒樓吃到的賣相很不同. 腸粉煎得外脆香口, 米味OK, 滑度一般, 惟蝦米量較少.
蠔皇鮮竹卷 -- 有三大件, 份量十足, 用少料有蝦, 豬肉, 冬菇等. 獻汁有芫茜香味, 且比平常吃到的沒有那麼鹹, 算是不俗又抵食的一道. 雖然這裡的點心價錢一點也不便宜, 但可以省回很多排隊等位的時間, 而且點心的質素不俗, 味美且賣相較精緻, 部分點心比拿米芝蓮的添好運和一點心更出色, 即使價錢貴一點也絕對可以接受. 這店其實也有出售不少中西Fusion的甜品, 看起來很漂亮, 下次有機會的話會去試試.
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