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2014-05-19
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平日倘若想吃得豐富，腦海必然浮現起中環和尖沙咀那些搵食熱點，甚少會聯想起沙田這個老區。不過近年沙田越變越精彩，就以沙田新城市廣場為例，近年不斷地吸納一些具實力的新食肆，為商場注入新能量。新店繼之前的明珠閣、豚王等等後，最近就有鼎泰豐、School Food 和 Tony Wong Patisserie 開張大吉。中菜之中，個人其實頗為喜歡鼎泰豐，但尖沙咀店的人山人海，實在太過驚人，往往只能過門不入。相比之下，沙田新店沒有那麼擠擁。 小籠飽, 3/5為了追上潮流，鼎泰豐也破格推出了幾款特色小籠飽，黑松露小籠飽、絲瓜蝦仁小籠飽等等都頗有融和菜風格，不過還是喜歡那些懷舊的口味，因此先點了一籠六件的招牌小籠飽。鼎泰豐的小籠飽出名皮薄，但湯汁卻沒有台灣店的鮮甜，餡料的肉質也稍為遜色，感覺上是吃不出它那種遠近馳名的口味。 紹興醉雞, 3/5跟小籠飽一樣，這道紹興醉雞也沒有台灣店的滋味。酒固然不夠香醇，就連雞也沒有那種令人眼前一亮的晶瑩剔透，味道自然難以突出。 滷水牛肚, 3.5/5相反較為滿意這𥚃的滷水牛肚，雖然牛肚不算太入味，但像豬頸肉般砌成一片片後，入口感覺更滑溜，反而有少許驚喜。 台
新店繼之前的明珠閣、豚王等等後，最近就有鼎泰豐、School Food 和 Tony Wong Patisserie 開張大吉。
中菜之中，個人其實頗為喜歡鼎泰豐，但尖沙咀店的人山人海，實在太過驚人，往往只能過門不入。相比之下，沙田新店沒有那麼擠擁。
小籠飽, 3/5為了追上潮流，鼎泰豐也破格推出了幾款特色小籠飽，黑松露小籠飽、絲瓜蝦仁小籠飽等等都頗有融和菜風格，不過還是喜歡那些懷舊的口味，因此先點了一籠六件的招牌小籠飽。
鼎泰豐的小籠飽出名皮薄，但湯汁卻沒有台灣店的鮮甜，餡料的肉質也稍為遜色，感覺上是吃不出它那種遠近馳名的口味。
紹興醉雞, 3/5跟小籠飽一樣，這道紹興醉雞也沒有台灣店的滋味。酒固然不夠香醇，就連雞也沒有那種令人眼前一亮的晶瑩剔透，味道自然難以突出。
滷水牛肚, 3.5/5相反較為滿意這𥚃的滷水牛肚，雖然牛肚不算太入味，但像豬頸肉般砌成一片片後，入口感覺更滑溜，反而有少許驚喜。
台式擔擔撈麵, 4.5/5整頓午餐最有水準的是這碗外表普通的台式擔擔撈麵。平常的擔擔湯麵吃得多了，這次換上濃縮的撈麵汁，口感特別豐富。尤其愛上醬汁裡的麻香和辛辣，令平凡的麵條變得啖啖刺激。
蒜蓉菠菜, 3/5每餐必備的清菜，輕輕用蒜蓉和上湯煮過，入口不會油滯，不失為一個健康菜式的選擇。
值得一讚餐廳的員工培訓，訓練有素的服務令客人有賓至如歸的感覺。但食物仍有進步的空間，尤其是小籠飽等的鎮店之寶特別要多加點功夫。張貼
