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2024-08-18
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能近距離的看著鐵板燒師傅備餐烹調，一向是享用日式鐵板燒的一大樂趣。最近二訪了沙田市中心的帝都酒店Royal Park Hotel的高級日料店「櫻田日本餐廳」，為著鐵板燒佐賀牛而來。.櫻田主打高級日式料理，餐廳有數區，包括設有精心設計的壽司吧台，另有鐵板燒區，讓客人近距離欣賞師傅巧手處理料理的過程。大堂有寬敞舒適的就餐區域，適合聚會或商務宴請。.餐廳最近推出特惠的佐賀牛鐵板燒餐，以佐賀這個知名的日本和牛區份來說，質素也不用懷疑。佐賀牛屬頂級食材。櫻田師傅選了高級的A5部位，有所期待。.佐賀A5和牛尚宴 💲888/pp (優惠價）套餐全日供應，前菜至甜品全餐共十一品，款式不少。.✿ 磯煮鮑魚✿ 鮟魚肝✿ 沖繩水雲✿ 吞拿魚腩刺身✿ 海之幸茶碗蒸✿ 山葵蟹餅✿ 鍋煮銀鱈魚 或 芝味鱈場蟹腳✿ 佐賀 A5 和牛厚燒 或 薄燒✿ 佐賀A5和牛黑松露炒飯✿ 味噌湯✿ 自家製蜜桃果凍.套餐雖主打是鐵板佐賀A5 和牛，但還有其他一系列的特色日料。前菜不馬虎的先送上矜貴的磯煮鮑魚、沖繩名物水雲菜、以及鮟康魚肝。.刺身是質素甚高的拖羅刺身，出乎意料的高水準，不輸平日廚師發辨的質素。茶碗蒸蒸蛋也非傳統的貨
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櫻田主打高級日式料理，餐廳有數區，包括設有精心設計的壽司吧台，另有鐵板燒區，讓客人近距離欣賞師傅巧手處理料理的過程。大堂有寬敞舒適的就餐區域，適合聚會或商務宴請。
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餐廳最近推出特惠的佐賀牛鐵板燒餐，以佐賀這個知名的日本和牛區份來說，質素也不用懷疑。佐賀牛屬頂級食材。櫻田師傅選了高級的A5部位，有所期待。
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佐賀A5和牛尚宴 💲888/pp (優惠價）
套餐全日供應，前菜至甜品全餐共十一品，款式不少。
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✿ 磯煮鮑魚
✿ 鮟魚肝
✿ 沖繩水雲
✿ 吞拿魚腩刺身
✿ 海之幸茶碗蒸
✿ 山葵蟹餅
✿ 鍋煮銀鱈魚 或 芝味鱈場蟹腳
✿ 佐賀 A5 和牛厚燒 或 薄燒
✿ 佐賀A5和牛黑松露炒飯
✿ 味噌湯
✿ 自家製蜜桃果凍
.套餐雖主打是鐵板佐賀A5 和牛，但還有其他一系列的特色日料。前菜不馬虎的先送上矜貴的磯煮鮑魚、沖繩名物水雲菜、以及鮟康魚肝。
.刺身是質素甚高的拖羅刺身，出乎意料的高水準，不輸平日廚師發辨的質素。茶碗蒸蒸蛋也非傳統的貨色，加入了海膽、黑魚子、蜆等海鮮，帶濃濃的海鮮香氣。前菜最後的是熱薰的炸蟹餅，加點新鮮的山葵醬，增加了一點點味覺上的沖擊。
.前菜過後到了中段戲肉的鐵板燒部份。鐵板菜色二選一。包括了以小鍋煮的銀鱈魚，或是即燒的芝士鱈場蟹腳。各選了一款，即燒後的鱈場蟹腳肉質帶鮮味及微焦香，再加上熱溶後芝士，味道濃郁。另一款即燒鍋物是汁煮的銀鱈魚，鐵板師傅席前先煎香再加上其他配料入鍋烹煮，最後點燃火焰後呈上，儀式感滿滿。
.重頭戲所在的佐賀A5和牛，食客可選擇厚燒或薄燒，經廚師輕輕的一把火一燒，極盡視覺之娛。最後還有鐵板和牛黑松露炒飯，配上味噌湯。再以自家製蜜桃果凍作結，實在是很豐富的一餐。
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