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2018-02-25
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「玉庭」的前身是「帝玉庭」，是小編常去的沙田飯堂之一。聽聞「帝玉庭」已轉型專注舉辦飲宴，散座飯局則交由「玉庭」負責。「玉庭」設於酒店二樓，以白色作主調，裝潢簡潔舒適。 「鮮薏米蕃茄浸豆胚」是最先送達的菜餚，鮮薏米大大粒，煙韌富咬口。豆胚選材綠嫩，清新甜美，掛上上湯後口味更佳。菜式唯一奇怪的地方，是不見了蕃茄的蹤影，取而代之是一眾銀杏。 「瑤柱上湯菜膽雞」的出品比預期出色。雖然雞隻選材比較瘦小，但不減雞肉的鮮嫩食感。瑤柱的投入量不算少，味道不會被雞肉蓋過，相伴登場能互相增分。 同樣是雞肉菜式，相比之下「家鄉米酒雞煲」雖然多了一份芳郁酒香，但雞肉味道卻不及前者美味。因米酒雞煲中同時加入了杞子、紅棗、木耳等素材，呷一口湯頭暖意洋溢，十分滋補！ 「臘味鴛鴦腸煲仔飯」屬冬日佳品，在冬去春來之際供應期也近尾聲。臘腸肥瘦適中；膶腸肝香豐脥，比臘腸評分更高。煲仔飯沾滿臘味油份，配合適量的甜醬油味道香口吸引。貼近煲邊的部份，有一層明顯的飯焦，只要新鮮熱食，不難有鬆脆的效果。 臘味煲仔飯雖然美味，但卻不太適合小鬼們。「櫻花蝦海鮮炒絲苗」是一道不錯的炒飯，亮點不在海鮮身上，反而落在不起眼的櫻花蝦
「鮮薏米蕃茄浸豆胚」是最先送達的菜餚，鮮薏米大大粒，煙韌富咬口。豆胚選材綠嫩，清新甜美，掛上上湯後口味更佳。菜式唯一奇怪的地方，是不見了蕃茄的蹤影，取而代之是一眾銀杏。
鮮薏米蕃茄浸豆胚
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「瑤柱上湯菜膽雞」的出品比預期出色。雖然雞隻選材比較瘦小，但不減雞肉的鮮嫩食感。瑤柱的投入量不算少，味道不會被雞肉蓋過，相伴登場能互相增分。
瑤柱上湯菜膽雞
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同樣是雞肉菜式，相比之下「家鄉米酒雞煲」雖然多了一份芳郁酒香，但雞肉味道卻不及前者美味。因米酒雞煲中同時加入了杞子、紅棗、木耳等素材，呷一口湯頭暖意洋溢，十分滋補！
家鄉米酒雞煲
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「臘味鴛鴦腸煲仔飯」屬冬日佳品，在冬去春來之際供應期也近尾聲。臘腸肥瘦適中；膶腸肝香豐脥，比臘腸評分更高。煲仔飯沾滿臘味油份，配合適量的甜醬油味道香口吸引。貼近煲邊的部份，有一層明顯的飯焦，只要新鮮熱食，不難有鬆脆的效果。
臘味鴛鴦腸煲仔飯
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臘味煲仔飯雖然美味，但卻不太適合小鬼們。「櫻花蝦海鮮炒絲苗」是一道不錯的炒飯，亮點不在海鮮身上，反而落在不起眼的櫻花蝦之中，既搶香又能帶來一份脆卜卜的享受。
櫻花蝦海鮮炒絲苗
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「雞湯煨稻庭麵」的味道相對清淡，稻庭麵在雞湯煨煮下仍然保留滑溜煙韌，難怪是繼炒飯之外，另一深受小鬼們欣賞的作品。
雞湯煨稻庭麵
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最後是甜品時間，「紅棗蓮子圓肉湯圓」滋潤養生不過甜，只是湯圓份量過少。
紅棗蓮子圓肉湯圓
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「燕窩蛋白杏仁茶」擁有滑溜的蛋白及不俗的杏仁風味，但燕窩確實難尋。相比其他糖水，這款「燕窩蛋白杏仁茶」明顯較貴，相信與燕窩的投入不無關係。如今不見燕窩蹤影，當然難言滿意。
燕窩蛋白杏仁茶
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「椰汁紅豆奶凍」...
「玉庭」雖然換了名，但水準上和往日的「帝玉庭」差不多。以酒店中菜廳來說，晚市人均消費才二三百元十分合理，可繼續放在沙田飯堂之列。
[24/2/2018; Sat]
題外話/補充資料：
泊車情報：週六、週日及假期消費滿＄500 可享免費泊車兩小時。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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