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2015-10-11
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喜歡試新店，很多店子就是一開張就急不及待的去試，而最近便有新的法國餐廳在中環國際金融中心開幕, 這間IVY 貫徹法國南部蔚藍海岸的飲食原則，菜式是以健康和簡單烹調為主, 也注重帶出食材的原味。這店既有個人愛吃的法國菜又可配合注重健康的我, 怎不令我立即來試試？就在一個週三的晚上跟好友來到, 餐廳的環境及氣氛也是極佳的, 餐廳一面有落地大玻璃窗，對正中環海旁, 有維港靚景, 同時夜色醉人，滿有情調，難怪有不少情侶在此用餐。而我們二人坐在座位之中，可以好好享受這一頓晚餐。店員送上了清水和餐牌, 看看粉藍色的餐牌, 其實內裡只有簡簡單單的兩頁, 我們從中選了兩款前菜、主菜和甜品。而每張枱上都有個方形小碟，放上蕃茄丶檸檬和海鹽, 店員細心的解釋食法是以小刀切開蕃茄後，加些海鹽及橄欖油同吃，就更加清甜, 喜歡的話可再加上檸檬汁。緊接著是餐前的麵包，用封好的紙袋包起, 可以發揮保溫的作用，內有三款麵包，麵包拿上手不算很熱, 麵包外層有點脆, 而麵包的中間還是帶點煙韌, 塗了些牛油, 味道還不錯。先來一款前菜 Burrata & French Tomatoes, 很精美的賣相, 在底層有burrat
喜歡試新店，很多店子就是一開張就急不及待的去試，而最近便有新的法國餐廳在中環國際金融中心開幕, 這間IVY 貫徹法國南部蔚藍海岸的飲食原則，菜式是以健康和簡單烹調為主, 也注重帶出食材的原味。這店既有個人愛吃的法國菜又可配合注重健康的我, 怎不令我立即來試試？
就在一個週三的晚上跟好友來到, 餐廳的環境及氣氛也是極佳的, 餐廳一面有落地大玻璃窗，對正中環海旁, 有維港靚景, 同時夜色醉人，滿有情調，難怪有不少情侶在此用餐。而我們二人坐在座位之中，可以好好享受這一頓晚餐。
店員送上了清水和餐牌, 看看粉藍色的餐牌, 其實內裡只有簡簡單單的兩頁, 我們從中選了兩款前菜、主菜和甜品。而每張枱上都有個方形小碟，放上蕃茄丶檸檬和海鹽, 店員細心的解釋食法是以小刀切開蕃茄後，加些海鹽及橄欖油同吃，就更加清甜, 喜歡的話可再加上檸檬汁。
緊接著是餐前的麵包，用封好的紙袋包起, 可以發揮保溫的作用，內有三款麵包，麵包拿上手不算很熱, 麵包外層有點脆, 而麵包的中間還是帶點煙韌, 塗了些牛油, 味道還不錯。
先來一款前菜 Burrata & French Tomatoes, 很精美的賣相, 在底層有burrata芝士和橄欖油, 再放上了法國鮮蕃茄, 面頭鋪上大量火箭菜, 蕃茄是清甜多汁,而burrata芝士口感軟滑, 配合橄欖油就更加潤滑，簡單的一道菜, 感覺清新怡人也是美味。
再來另一款前菜 Tuna Carpaccio , 賣相同樣是精緻的,把吞拿魚切成薄片伴上芒果粒、牛油果粒和火箭菜, 再淋上橄欖油, 呑拿魚入口嫩滑而富有鮮味，芒果粒和牛油果粒的酸甜味正好中和了呑拿魚的油膩感, 整體上配合得非常好,賣相和味道俱佳。
滿心期待的主菜 Bouillabaisse 終於出現了, 以一個大鍋盛載, 上枱時熱辣辣, 份量十足, 鍋內滿載了多款海鮮,包括有龍蝦、大蝦、青口、魚及配以幾片多士, 再配上一碟牛油蛋黃醬，可以塗在多士上吃。
龍蝦已預先開邊方便食用, 龍蝦肉鮮甜味十足,肉質也爽口; 大蝦食落啖啖肉, 蝦肉富有鮮味而肉質脆口; 藍青口的鮮味和口感只是一般, 青口本身不算很大隻，肉都是小小的，不過就肉質嫩滑而且非常鮮美; 魚肉肉質非常嫩滑; 最後當然不可錯過鍋內的海鮮湯, 因海鮮湯已吸了各樣海鮮的精華, 飲落鮮味無比。
最後也很想試試餐牌上的 Walnut Crepes，就要了一客來二人分吃, 兩件斑戟捲着合桃粒、橙皮粒及鮮無花果片, 再在上面塗上檸檬汁及橙糖漿，面層放上鮮無花果片,再灑上一點合桃粒，味道方面，這裡的餅味道幾香，配合甜甜的漿和各樣配料, 也很好吃的。
店子在食物、環境及服務上的水準都是極高的, 而店子開業不足一個月，已見當晚的生意頗為不錯, 相信這裡很快會成為法國菜新貴。
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