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2018-04-14
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香港春夏的天氣又悶又熱，真的很令人難受，還好甜魔媽媽總能找到放鬆的方法，就是寫意嘆下午茶：最近利園 Seasons 推出了 L'échappée Gourmande 下午茶，讓人置身優美庭園中，輕鬆享受一頓色香味俱全的法式下午茶！ 經驗豐富、曾任職2星米芝蓮餐廳的德籍主廚 Lorenz Hoja 接手後，出品美味如昔，環境優美依然，將一年四季以味與美展現桌上的理念也沒變，今次的下午茶，就很能體驗法式春夏風情。 昨天，乘著與網友交換越南旅遊情報（是的，八月又新訂下了一家四口峴港之旅！），又來來一嚐這法式滋味。雖然 Seasons 座位不少，但同時可享有自然園林景致以及舒適冷氣、最適合嘆茶的 Spring Room 座位卻是有限，所以提早訂位是有需要的～ 先講定價：週一至五下午茶較抵食，一人份$280／二人份$540；週末及公眾假期則是一人份$298／二人份$568，價錢已包 (Double) Espresso、Cafe au Lait, Cappuccino，或是高端茶葉品牌 OR Tea? 的多款傳統／特色有機茶，我的選擇是帶豐富濃郁菠蘿果香的 Topicoco～ 食物方面，首
經驗豐富、曾任職2星米芝蓮餐廳的德籍主廚 Lorenz Hoja 接手後，出品美味如昔，環境優美依然，將一年四季以味與美展現桌上的理念也沒變，今次的下午茶，就很能體驗法式春夏風情。
昨天，乘著與網友交換越南旅遊情報（是的，八月又新訂下了一家四口峴港之旅！），又來來一嚐這法式滋味。雖然 Seasons 座位不少，但同時可享有自然園林景致以及舒適冷氣、最適合嘆茶的 Spring Room 座位卻是有限，所以提早訂位是有需要的～
先講定價：週一至五下午茶較抵食，一人份$280／二人份$540；週末及公眾假期則是一人份$298／二人份$568，價錢已包 (Double) Espresso、Cafe au Lait, Cappuccino，或是高端茶葉品牌 OR Tea? 的多款傳統／特色有機茶，我的選擇是帶豐富濃郁菠蘿果香的 Topicoco～
食物方面，首先上檯是盛載五款精緻甜品的拼盤，接著以翠綠藤蔓妝點的經典三層餐架也來了，上面承載了五款滋味鹹點、招牌鬆餅，以及帶來驚喜的「特色香薰小盆栽」！
原來，為使賓客的感官享受更臻完美，大廚特意在三層餐架上放置特色香薰小盆栽裝飾，並於用餐前澆上芳香怡人的玫瑰水，讓我們在花香雲霧繚繞下，沉醉迷人的春日午後時光中！煙霧數分鐘就會消散，但整個下午茶時光，仍可聞到玫瑰水的芳香，感覺美好且曼妙～
不客氣開餐了！非常喜歡熱暖又微脆的 “Croque-Monsieur”, Prawns & spiced Béchamel sauce 芝士蝦肉多士，中間除了濃郁帶辛香的惹味芝士，又有鮮甜蝦肉，口味是說不出的豐富！
接著品嚐 “White asparagus”, Panna Cotta and fresh cherry tomato Coulis 白蘆筍配奶凍及小番茄汁，酸香清新滑溜的奶凍上，有不少鮮味滿載的蟹肉，開胃不得了；“Duck Foie Gras”, As shavings on “Pissaladiere-Style” cracker 鴨肝片洋蔥餅乾也脆香而且甘腴，也很好吃。
“Sweet green pea”, Velouté, on light onion custard and cardamom 青豆湯配洋蔥醬，本來並不吸引的青豆湯，配上輕盈洋蔥吉士後滋味昇華，不愛青豆的我也乖乖吃光；“Tasmanian salmon”, Tartare with black Avruga pearls 三文魚他他配黑珍珠則是矜貴及鮮味之作，是意料中的美味。
趁暖吃下傳統提子鬆餅配忌廉及果醬後，發覺甜點也很合意：非常喜歡小巧玲瓏、脆口香甜的 “Paris-Brest”, Piemontese hazelnut cream, choux pastry 榛子法式巴黎圈，“Lollipop”, Carambar mousse and raspberry 白朱古力焦糖紅莓棒也沒想像中的甜膩，“Cheese Cake”, New-York Style with blueberries 藍莓芝士蛋糕更是果香滿載。
最難得是連 “Macaron”, Matcha green tea flavored 綠茶杏仁餅也甘濃不過甜，口感又佳，是近年很少數吃到的滿意 Macaron。最後 “Madeleine”, Fluffy and lemon scented 法式貝殼蛋糕個子巨大，但因味道與口感俱佳，拌著清新果茶也吃光了，吃完真的超滿足！
別小看這頓下午茶，吃完連晚餐也可以跳過了～筆時也好想再去嘆多次呢！
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