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2019-03-22
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今晚品嚐了法式日系懷石料理😍💕💕。6 Shades of Flavour, 夢幻的六道菜都經過主廚精心選材同設計，有著日本懷石料理的影子，每道菜都精緻如畫唔捨得食，但偏偏又非常好味。餐前小吃是一陣風咁嘅迷你蟹肉pancake, 餐包用麻布袋裝起， 熱辣辣的，好香好好味。點餐時服務員已經解釋了套餐有兩道是神秘料理， 大廚會用時令的食材去烹調菜式，讓客人有驚喜😊。而我地第一道就係surprise dish喇。呢道菜聽講解係Razor Clam with Cream Brulee，用上蘇格蘭嘅razor clam快炒之後再放回殼上， 加上三文魚子，特別鮮味，另外再配一個cream brulee, 鹹食，奶味濃郁嘅cream brulee, 面頭加了一層味增加青口汁嘅jelly, 仲有一塊海膽，鹹得嚟又幾好味喎！鵝肝係我最愛，呢道Pan Seared Foie Gras，除左主角鵝肝外脆內軟之外，亦加左特別嘅配料，平時鵝肝會配莓醬之類去解膩，今晚大廚就用左栗子蓉，個栗子蓉就咁食都好好味，另外仲有個乳酪雪糕，酸酸甜甜咁都幾得意。第三道菜係Lobster tail with Truffle Oil
餐前小吃是一陣風咁嘅迷你蟹肉pancake, 餐包用麻布袋裝起， 熱辣辣的，好香好好味。
點餐時服務員已經解釋了套餐有兩道是神秘料理， 大廚會用時令的食材去烹調菜式，讓客人有驚喜😊。
而我地第一道就係surprise dish喇。
呢道菜聽講解係Razor Clam with Cream Brulee，用上蘇格蘭嘅razor clam快炒之後再放回殼上， 加上三文魚子，特別鮮味，另外再配一個cream brulee, 鹹食，奶味濃郁嘅cream brulee, 面頭加了一層味增加青口汁嘅jelly, 仲有一塊海膽，鹹得嚟又幾好味喎！
鵝肝係我最愛，呢道Pan Seared Foie Gras，除左主角鵝肝外脆內軟之外，亦加左特別嘅配料，平時鵝肝會配莓醬之類去解膩，今晚大廚就用左栗子蓉，個栗子蓉就咁食都好好味，另外仲有個乳酪雪糕，酸酸甜甜咁都幾得意。
第三道菜係Lobster tail with Truffle Oil，龍蝦尾用松露油慢煮，食落其實松露味好淡，但龍蝦尾肉質又滑又彈牙。
第四道菜又係surprise dish, 今次堅有驚喜😍😍😍，係金目鯛呀！，金目鯛外皮脆卜卜，但魚肉就只係僅熟，所以好滑， 塾底有納豆毘布素翅湯，好清好好飲。
正當我還在回味金目鯛嘅魚香時， 主菜終於上場喇， 佢有兩款選擇， 所以我同朋友就兩款點哂，可以share食。
兩款主菜都係肉🥩，一款係鹿兒島黑毛和牛， 另一款就係紐西蘭羊架， 主廚推介三成熟，會更能食到食材嘅最佳味道，啱哂，我鍾意生啲👌👍。
黑毛和牛入口鮮美，冇我想像中嘅油淋淋， 依然食到肉味，加埋個肉汁食更香。
另外個羊架真係好滑好軟熟，沒有多餘調味，百分百原汁原味呀！佢旁邊啲炒素菜反而仲濃味啲添。
最後到甜品了， 點知就係呢個時候，老闆打嚟話要等我返去開會😞，點解佢地唔可以獨立啲呢， 其實個會都唔關我事！
好個Sesame Ball其實好迷你，不過好軟糯，袖珍啲反而仲好味， 仲有嗰啲粉紅色嘅珊瑚朱古力、黑白芝麻脆片、仲有個竹炭雪糕都咁好味呀！
可惜我要趕住走， 攪到我連個Migmardises & coffee/tea都享受唔到， 益左個朋友🤭。
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