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2019-04-24
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揀左呢度同朋友慶祝生日，一入到去職員已經好有禮貌咁問你要咩水，仲會同你介紹餐廳既concept，每一度菜式離到都會耐心講解食法做番個介紹，環境同服務都一流，不得不提佢既餐前包，牛角包熱辣辣，夠哂酥香，非常出色，我同朋友真係好想食多幾個🤭👁🗨6 shades of flavour 💲890/per 👁🗨Surprise Dish (7.5/10)第一度surprise dish係一個好法日fusion 既菜式，法國既焦糖燉蛋面頭放左好新鮮既馬糞海膽，絕對冇任何異味😇入面加入左日本味增，所以又甜又咸，好有層次，同時地又吾會覺得兩者之間會有違和感😦呢個食法都係第一次🙈旁邊仲配有彈牙爽口既蘇格蘭蟶子，整體離講個人幾鍾意呢個surprise dish 🤭👁🗨Pan seared foie gras (7.5/10)呢個菜式係法國好傳統既菜式之一，首先有煎法國鵝肝，下面配有toast，鵝肝食落好香口，吾會太油膩，食到咁上下可以連埋日本栗子蓉同自家製既乳酪雪糕一齊食，好新穎又同時地幫倒手減低油膩感👁🗨Lobster tail (7.5/10)龍蝦都係用左慢煮既方式烹調，肉質嫩得離又彈牙，餐廳
👁🗨6 shades of flavour 💲890/per
👁🗨Surprise Dish (7.5/10)
第一度surprise dish係一個好法日fusion 既菜式，法國既焦糖燉蛋面頭放左好新鮮既馬糞海膽，絕對冇任何異味😇入面加入左日本味增，所以又甜又咸，好有層次，同時地又吾會覺得兩者之間會有違和感😦呢個食法都係第一次🙈旁邊仲配有彈牙爽口既蘇格蘭蟶子，整體離講個人幾鍾意呢個surprise dish 🤭
👁🗨Pan seared foie gras (7.5/10)
呢個菜式係法國好傳統既菜式之一，首先有煎法國鵝肝，下面配有toast，鵝肝食落好香口，吾會太油膩，食到咁上下可以連埋日本栗子蓉同自家製既乳酪雪糕一齊食，好新穎又同時地幫倒手減低油膩感
👁🗨Lobster tail (7.5/10)
龍蝦都係用左慢煮既方式烹調，肉質嫩得離又彈牙，餐廳用左川椒，白胡椒同黑胡椒打成醬汁，面頭仲有啲菠菜泡沫，同龍蝦🦞夾埋一齊食幾夾，有多個層次
👁🗨Surprise dish (7/10)
第二個surprise dish係一個幾有中國元素既菜式，皆因有餐廳自製既迷你班戟比你包住啲黑毛豬同果醬一齊食，成件事就好似食緊片皮鴨咁，幾特別😂職員會係你面前將慢煮12小時既西班牙黑毛豬點火，等石仔下面既玫瑰露酒可以散發出離，令黑毛豬吸收🧽餐廳選用黑毛豬膊頭位既位置，所以肉質食落更腍身又帶點點玫瑰露味🤠
👁🗨Japanese cod fish (7.5/10)
呢個煎日本刺身級鱈魚吾係整到全熟，食落非常嫩滑，鱈魚既陣陣油脂味亦都非常香，感覺吾會太油膩😇用左蜆肉加紅蕃粉整成既醬汁，食落有濃郁蜆肉味，底下仲配有酸酸地既蕃茄他他，可以中和下鱈魚既油膩🤭
👁🗨Kagoshima (8/10) + $198
其中一個set就加左$198揀呢個日本鹿兒島和牛，叫左5成熟，出到離真係5成，和牛仲係血淋淋既樣子，食落嫩身juicy，冇根位絕對吾鞋口韌身😏牛味都夠濃郁，配埋旁邊日本舞茸菇同其他配菜一齊食，好滿足😬
👁🗨Sesame ball (7/10)
呢個甜品就相對其他野食整得中式啲同casual啲，中間有個吾油膩幾香口既迷你煎堆仔，側邊有黑白芝麻脆片，用竹炭日本麥茶整既雪糕，焦糖爆谷同埋莓味朱古力，周邊有點點芒果醬同raspberry 醬沾離食，以甜品離講，成個配搭幾新穎特別
👁🗨Mignardishes & coffee or tea (7/10)
最後有個茶點仔加自選茶或咖啡，茶點有榛子泡芙同朱古力馬卡龍😇前者比較出色，雖然佢細細粒但入面就有好多頗濃味既榛子cream，泡芙皮吾乾身🤩朱古力馬卡龍就不過不失，勝在吾會太甜，茶就分別揀左jasmine 同earl grey😎
🔛 整體評分（8/10)
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