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2021-07-16
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Pizza早就在香港飲食市場落地生根，甚至經歷多次的升級變革，不過由始至終我還是偏好萬變不離其宗的傳統意大利薄餅，今次就來到沙田新城市廣場的Piccolo Pizzeria & Bar。店內面積不大，人多時會坐得有點擠。餐牌除了主打pizza 之外，亦有沙律、前菜小食、意粉及甜品等。炸南瓜芝士米球 $60外層炸得金黃，酥脆無比，沾上番茄莎莎醬亦可中和炸物的油膩感。一咬開熱得盪口，內裡混合Parma Ham及南瓜蓉，外脆內軟，芝味滿瀉之餘夾雜鹹味肉香。傳統意大利沙律 $95這道沙律仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主。水牛芝士水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，配上酸甜多汁的車厘茄，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。正宗的意大利pizza講究麵餅和餡料的完美融合，餡料很多時候也不會超過三種。古法意式煙肉比薩 Pancetta $150配料有切片煙肉、車厘茄和原隻太陽蛋，有如早餐的食材配搭，配色鮮明，煙肉烤得肉質保持嫩彈，鹹度恰到好處。中央的蛋黃汁液能保持在二、三分熟，全得靠爐溫和經驗控制，半熟晶瑩流心中的蛋黃，讓pizza
店內面積不大，人多時會坐得有點擠。
餐牌除了主打pizza 之外，亦有沙律、前菜小食、意粉及甜品等。
炸南瓜芝士米球 $60
外層炸得金黃，酥脆無比，沾上番茄莎莎醬亦可中和炸物的油膩感。
炸南瓜芝士米球
$60
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一咬開熱得盪口，內裡混合Parma Ham及南瓜蓉，外脆內軟，芝味滿瀉之餘夾雜鹹味肉香。
傳統意大利沙律 $95這道沙律仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主。
傳統意大利沙律
$95
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水牛芝士水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，配上酸甜多汁的車厘茄，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。
正宗的意大利pizza講究麵餅和餡料的完美融合，餡料很多時候也不會超過三種。
古法意式煙肉比薩 Pancetta $150
配料有切片煙肉、車厘茄和原隻太陽蛋，有如早餐的食材配搭，配色鮮明，煙肉烤得肉質保持嫩彈，鹹度恰到好處。
古法意式煙肉比薩
$150
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中央的蛋黃汁液能保持在二、三分熟，全得靠爐溫和經驗控制，半熟晶瑩流心中的蛋黃，讓pizza添上濃滑蛋香。
pizza餅底的厚度是簡乎超薄和厚批之間，麵糰吃起來富有淡淡的麵粉香氣，邊緣烤得很焦脆，餅芯卻帶着柔韌。
香烤蒜蓉意粉 $135
一上枱已散發撲鼻的蒜香，蝦肉大隻肉厚，渾圓飽滿，入口鮮嫩彈牙。
Aglio Olio意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，掛上濕潤的蒜汁，微辣惹味。
意大利芝士蛋糕 $50
tiramisu撒上苦香可可粉，可說是歷久彌新的經典美味。
蛋糕質感細緻濕潤，入口即化，不會過於甜膩。
飲品則點了兩杯Mocktails - Cucumber & Mint $55 及Classic Fruit Punch $55，清涼解渴，讓暑氣一掃而空。
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