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2018-05-12
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連續下了幾天雨，天色灰暗，心情也好不起來。跟媽去海港城行街，逛了半小時，甚麼也沒買，實在提不起勁。上次去完Papermoon 慶祝我倆的生日，見到幾間中菜都想試。過了幾個月，終於訂了六公館的枱。訂了6:30。沒有心情行街，晚市6:00開始，提早去開飯。原來六公館有吧枱位置，有不少人在晚飯前在吧枱飲兩杯，下次不用在商場hea，可以坐下，點杯飲品。樓底很高，加上向海的落地玻璃，十分開揚，沒有了都市的壓逼感。裝潢高貴也有氣氛。被安排在窗邊的餐桌，望出去一望無際，只可惜天空灰濛濛。樟茶鴨一上茶就聞到很香的煙燻味。兩隻鴨脾豎起，都幾精緻。皮的表面乾身。看到一層皮下脂肪，但咬下去一滴油都沒有，只有少少上脆下軟韌的感覺。肉都幾多，香而不鹹，最正是連著下面的不是骨，而是爽脆的軟骨。一啖咬下去，皮、肉、軟骨混在一起，有層次。反而鴨脾不及預期好吃。努力咬著又瘦又硬的皮和肉，成功扯出來，但肉很少，口感麻麻。水牛奶龍蝦球眼前來了隻龍蝦，不是想像的中間釀了鮮奶餡的蝦球。不能稱為龍蝦球，只能稱作龍蝦仁。龍蝦肉很碎，有龍蝦的甜，但不爽，只屬一般。下面的炸米粉全都腍掉，少少脆都冇。本來蛋白和奶又滑又嫩，加了這些不脆的
上次去完Papermoon 慶祝我倆的生日，見到幾間中菜都想試。過了幾個月，終於訂了六公館的枱。
訂了6:30。沒有心情行街，晚市6:00開始，提早去開飯。原來六公館有吧枱位置，有不少人在晚飯前在吧枱飲兩杯，下次不用在商場hea，可以坐下，點杯飲品。
樓底很高，加上向海的落地玻璃，十分開揚，沒有了都市的壓逼感。裝潢高貴也有氣氛。被安排在窗邊的餐桌，望出去一望無際，只可惜天空灰濛濛。
樟茶鴨一上茶就聞到很香的煙燻味。兩隻鴨脾豎起，都幾精緻。
皮的表面乾身。看到一層皮下脂肪，但咬下去一滴油都沒有，只有少少上脆下軟韌的感覺。肉都幾多，香而不鹹，最正是連著下面的不是骨，而是爽脆的軟骨。
一啖咬下去，皮、肉、軟骨混在一起，有層次。反而鴨脾不及預期好吃。努力咬著又瘦又硬的皮和肉，成功扯出來，但肉很少，口感麻麻。
水牛奶龍蝦球眼前來了隻龍蝦，不是想像的中間釀了鮮奶餡的蝦球。
不能稱為龍蝦球，只能稱作龍蝦仁。龍蝦肉很碎，有龍蝦的甜，但不爽，只屬一般。下面的炸米粉全都腍掉，少少脆都冇。本來蛋白和奶又滑又嫩，加了這些不脆的脆脆反而畫蛇添足。蛋白和奶的味都夠明顯，感覺柔和也平衡。口感厚滑，比不少地方的炒鮮奶好吃，奶味夠出，亦勝在很清而毫不油膩。
揚州炒米型意粉被它的中西合璧吸引，新鮮感十足。曾經吃Risotto遇到米型意粉orzo，一來新奇，二來沒有飯太腍的通病，一試難忘，愛上了米型意粉。
竟然來個中式版本，不得不試。蛋下得夠多，炒出來金黃色，色香味俱全。米型意粉似飯，沒有期待的意粉的al dente。放涼後反而變得彈牙，口感不俗，可是不熱了又顯得有點油膩，意粉始終不及飯粒吸油。
份量幾大，而且足料，內有很多爽口的蝦仁。叉燒切細至丁點，雖然由於顏色的對比而明顯見到叉燒，但放到口裡味道和口感都不突出。趁熱吃，炒得很香，蛋、蝦、米型意粉的口感拼在一起，再加上蔥花的清新，算不錯。
腐竹慕絲配山莓啫喱甜品十分精緻如西餐出品。
腐竹慕絲的腐竹味很出，甜度偏低，沒有一般慕絲的滑但反而喜歡這盒裝豆腐花的口感。慕絲下面有條拿破崙，又脆又鬆，吃到酥皮一層層的層次，邊吃邊想起帝苑餅度的蝴蝶酥，質素接近，比起一般餅底好吃得多。
旁邊有灑上金粉的藍莓、紅桑子和龍珠果，看上去特別高貴。有甜有酸，十分開胃。山莓啫喱即山楂味，酸酸的，細細件恰到好處。
跟媽近來都沒吃過甚麼好吃的，每次出外用餐質素都未如意，終於解除魔咒，吃了頗滿意的一餐。價錢並不便宜，地段、環境和服務都計在價錢裡，都算值得一試。
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