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2022-09-23
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之前上網看過古今這家日本菜餐廳，知道它有著大量款式的創意卷物，就跟喜歡日本菜又愛嘗試新菜式的友人來吃個晚餐。這裡的設計充滿日式風格，均以典雅的竹及木為主，加上柔和的燈光，既有懷舊居酒屋風味又舒適。看這長長的餐牌就知道他們的卷物有多誇張吧？點兩款再加些小食都夠吃了。食物的上菜速度頗快的，未打好卡已經上齊。兩款卷物兩道小食，賣相精緻，擺盤及色彩也讓人賞心悅目，要多拍幾張打卡照。蜘蛛 $103雖然菜名有點嚇人，但怎麼可能真的吃蜘蛛呢？只是取跟蟹兩者都有的"長腿"而已。較奪目的三件爆餡塞滿炸軟殼蟹及配料，另外三件則如豪華版太卷。切塊的炸軟殼蟹大大件直插壽司上，外層又熱又酥脆，咬下時聲音也清脆；中心部分多汁鮮甜，超正！加上脆條、爽脆青瓜絲、軟稔的甜蟹柳及柔軟的牛油果，口感有著不同層次的脆度，味道也十分豐富。卷物版的配料沒那麽多，口感相對軟身。吃過多重脆度後需要緩和一下，好好感受配料跟壽司飯混合的味道，柔和的口感別有一番風味，跟這次序吃剛剛好。煙花 $108這道卷物的名字就較美了，也是餐廳推介之選。由底至上顏色愈光鮮，白色、淡粉色、淡黃色到鮮橙色，如煙花綻放；再加上食用花裝飾，所以才取了這名字吧？
這裡的設計充滿日式風格，均以典雅的竹及木為主，加上柔和的燈光，既有懷舊居酒屋風味又舒適。
看這長長的餐牌就知道他們的卷物有多誇張吧？點兩款再加些小食都夠吃了。
食物的上菜速度頗快的，未打好卡已經上齊。兩款卷物兩道小食，賣相精緻，擺盤及色彩也讓人賞心悅目，要多拍幾張打卡照。
蜘蛛 $103
雖然菜名有點嚇人，但怎麼可能真的吃蜘蛛呢？只是取跟蟹兩者都有的"長腿"而已。較奪目的三件爆餡塞滿炸軟殼蟹及配料，另外三件則如豪華版太卷。
蜘蛛
$103
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切塊的炸軟殼蟹大大件直插壽司上，外層又熱又酥脆，咬下時聲音也清脆；中心部分多汁鮮甜，超正！加上脆條、爽脆青瓜絲、軟稔的甜蟹柳及柔軟的牛油果，口感有著不同層次的脆度，味道也十分豐富。
卷物版的配料沒那麽多，口感相對軟身。吃過多重脆度後需要緩和一下，好好感受配料跟壽司飯混合的味道，柔和的口感別有一番風味，跟這次序吃剛剛好。
煙花 $108
這道卷物的名字就較美了，也是餐廳推介之選。由底至上顏色愈光鮮，白色、淡粉色、淡黃色到鮮橙色，如煙花綻放；再加上食用花裝飾，所以才取了這名字吧？
煙花
$108
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壽司飯直接混入黑白芝麻，讓味道更香；而三文魚跟吞魚魚都是切成蓉，口感柔軟中帶清爽；再來是香脆脆片及爽口爆汁蟹籽，質感豐富。味道有齊魚及蟹籽的鮮甜，加上一點辣汁吊味有刺激感。
我原本以為底部全是壽司飯，怎麼知道入面塞好塞滿三文魚及吞拿魚，餡量比飯還要多，啖啖鮮味勁抵食啊！
櫻花蝦原條茄子燒 $88
蝴蝶造型的碟上鋪著原條切開的薄皮茄子，應是淡白色的肉上塗滿醬汁及灑滿櫻花蝦。每一口都充滿鹹香的鮮味，醬汁又甜甜的，茄子肉超嫩，皮則有點脆。
櫻花蝦原條茄子燒
$88
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串燒雞腎 $32
雞腎燒好後飄著燒烤香味，燒得十分爽口不黏牙，加上檸檬汁更清爽。
串燒雞腎
$32
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40多款卷物中只嚐了兩款，食材的配搭都讓味道及口感均有驚喜、水準又高，怎麽可能不來encore呢！
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