明記 • 潮鍋 (已結業)

一朋友約我去吃火鍋並book了旺角的📍明記潮窩，到達餐廳見到內裏空間寬闊裝修亦優雅，枱與枱之間距離足夠坐得舒適。🍽餐廳是以主打海鮮為主，有$238、$338、$438三個價格的海鮮套餐可選，今日朋友揀了個至尊海鮮套餐B，裏面包括有東瀛刺身拼盤和波士頓龍蝦海鮮盤。我選了一個胡椒豬骨湯做湯底。💢最先來的刺身拼盤，擺放成一個花籃般賣相當精緻，上面的🐟三文魚、🐠希靈魚、油甘魚、北寄貝、🐙八爪魚排列整齊， 三文魚和油甘魚肉油脂均勻豐膩， 北寄貝、八爪魚肉爽口結實 ，所有的魚肉新鮮、豐盈又鮮甜。😋另外店家已將各種海鮮要煮的時間開列好一份表放在枱上，以供參考認真貼心。👍💢波士頓龍蝦海鮮盤夠大盤甚有看頭：龍蝦、鮮活鮑魚、蟶子王、大元貝。另外加上六款的廚師發辦海鮮：鱔片、基圍蝦、青口、貴妃蚌、魷魚和花甲等。上檯時只見幾隻大蝦仍在竹籤上舞動著，就連龍蝦亦在抖動，其新鮮程度可想而知。鮑魚肉鮮結實中帶軟。🦞龍蝦質鮮甜又多膏，🦐大蝦鮮味彈牙，蟶子和貴妃蚌肉質爽滑，元貝肉白肥美，質結實甘甜有咬口感，白鱔片入口爽彈。😋另外還加點了雜菜盤，手切牛肉，檸檬茶和烏冬。💢手切牛肉🐂色澤紅潤，油脂分佈均勻，有厚度並不太薄有口