生記清湯牛腩麵

營業中

休息中

這陣子常到中、上環工作，選擇到哪裡午膳都十分頭痛，這次來到「生記清湯牛腩麵」，人不算多，所以試一試。我點了清湯牛腩香菇貢丸河粉，不消一刻就上桌了，本來我覺得$39算是頗貴，但看到牛腩及貢丸的份量都算多，算係抵食。先試它的招牌清湯腩，肉質軟腍入味，有點入口即化的感覺，而且清湯的味道突出，不錯不錯。再嚐嚐它的香菇貢丸，看到它的貢丸表面夾雜了芹菜，我就知道這貢丸不簡單，一入口芹菜的味道便湧上來，完全提升了貢丸的鮮味，再來貢丸的質感彈牙但又不會死實實。這比市面上我吃過香菇貢丸的味道都要好，因為很多地方賣的香菇貢丸都很少有加芹菜了。再看看店舖的餐牌，原來貢丸是他們自製，還可以買生的回家煮。最後，到它的河粉了，不知它的湯底是另加的，不是用清湯腩的湯汁，味道過於清淡，令到河粉沒有吸收到清湯腩的味道反而突顯了河粉本身的粉味，蠻不協調的。 要待一會兒，清湯腩的味道滲入湯中，河粉的味道才有改善，算是美中不足。