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2016-09-11
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灣仔史釗域道,大榮華斗大招牌和韜韜廣告畫盡現眼前.我未嚐過正式客家圍村菜,不曉得這𥚃懷舊味道正宗否?朋友提議此店,説是價廉物美,味道不賴,可以一試.食店陳設裝潢衛生服務都很...一般,氛圍氣場十分"麻甩",也非常"元朗"~~我沒有抵䛼之意,純粹個人感覺罷了;雖然老套,這也不失為一種浪漫,滿載舊時代情懷,那個抱住電視扒飯的年代..食物,終歸是主角,我們點了以下幾道菜:{圍頭五味雞},當時道不清何謂五味,後來方知道是以花椒,八角,桂皮,陳皮,草果,加頭抽,玫瑰露,糖浸製..並未嚐出傳聞中勵害的層次,説是油雞更見容易理解,雞肉尚算嫰滑便是了.{頭抽浸牛脷},本身不大喜歡牛脷豬脷,是口感使然,不過略嚐小口,很是清爽,味道不俗..{咸水檸蒸烏頭},傳統製法,咸鮮相宜,相較陳皮更呈鮮味.{蟲草花魚肚浸菠菜},蟲草花口感類近金針菜,味道不張,併上魚肚碎和菠菜,食制居然調和..{金銀蒜蒸鮮腐竹},十分家庭料理菜式,腐竹清爽略嫌乾身,若然加多少許上湯,更見濕潤豐富..{燒汁炸釀茄子},
我未嚐過正式客家圍村菜,不曉得這𥚃懷舊味道正宗否?朋友提議此店,説是價廉物美,味道不賴,可以一試.食店陳設裝潢衛生服務都很...一般,氛圍氣場十分"麻甩",也非常"元朗"~~我沒有抵䛼之意,純粹個人感覺罷了;雖然老套,這也不失為一種浪漫,滿載舊時代情懷,那個抱住電視扒飯的年代..
食物,終歸是主角,我們點了以下幾道菜:
圍頭五味雞
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頭抽浸牛脷
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咸水檸蒸烏頭
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蟲草花魚肚浸菠菜
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金銀蒜蒸鮮腐竹
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燒汁炸釀茄子
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這𥚃菜式選擇很多,譲人眼花撩亂..在今時今日的繁華都市吃到鄉下菜,薪火相傳,意念和堅持都很好,可是舊菜名的包裝底下,舊菜餚的味道又嚐到否?我有些保留..
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