明記 • 潮鍋 (已結業)

香港人中意打边爐自是有其原因。與三五知己圍爐共話，那種閒適與安逸；不是外國人所能理解。今天晚上與友於旺角明記.潮煱打边爐。點了一個三百多元的至專海鮮套餐，內中材料包括有澳洲龍蝦、珍宝蠔、蟶子、白蟮、石班塊、鮑魚、青口、白蝦、扇貝及白蜆等。另外加一盤手切牛肉、鴨血及菜盤。火煱沒有特別整法，亦不需厨技，但最緊要是材料新鮮，而正正明記就是用最新鮮的食材，所以能令你大飽口腹。珍宝蠔用高速煲即席烹調，熟時足足有湯匙般大隻；肉味香濃兼爆汁。龍蝦肉質厚實夠彈牙，白蝦上枱時腳仔還會郁的；鮑魚亦不停的轉動，夠煙韌好有口感。其餘白蟮及蟶子非常厚肉肥美，班片和扇貝皆非常鮮甜味美。除了食材外，發記的装修簡潔，枱與枱之間比較寬濶，總括而言今晚吃得非常舒適。明記還有一個秘蜜，如果大家去幫襯，記住要一個28元的凍檸茶，或會有驚喜。