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2018-05-16
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很久沒有去潮州打冷， 往日街邊打冷的氣氛已經逐漸少见。今天在灣仔放工行到北海中心，竟發現一间潮州菜館。 本來打算吃拉麵的我們立刻轉plan， 去吃很久沒有食的潮州菜。菜館新裝修乾淨企理。餐牌由名貴菜式， 如鮑魚， 魚翅 ，凍蟹到各種地道小吃，粿類，餃子 ， 潮州粉麵， 小炒等應有盡有。先來一個鹵水拼盤(小)每款有少量適合二人份量。 有潮州紮肉， 鵝翼鵝掌，豬腩肉。 唔係凍冰冰的滷水拼盤，仍有餘溫。 鹵水汁唔會有好強烈的花椒八角味， 亦唔算太鹹，恰到好處。 鵝肉鮮嫩，鵝的翼比較細。 有幾片鹵水豬腩肉都很甘香惹味。我們想吃凍的馬友魚，但竟然售罄，轉叫了凍烏頭。 很久沒有吃凍烏頭魚。魚身並不算大條肥美，但魚肉很香甜，蘸上黃豆醬吃別有一番風味。黃豆醬比較偏鹹。 建議可選用一些冇咁鹹嘅黃豆醬。韭菜豬紅都非常經典。 分量很大韭菜鮮嫩香甜。 豬紅很滑但唔算太入味。潮州蠔仔粥個湯很有鮮味亦有不少蠔仔肉和肉碎。 加上堂芹芫茜，鮮香撲鼻。 但對我們來說亦是偏鹹一點。鼠穀粿(3 件) $26本打算叫一個很傳統的小吃 但已售罄， 叫了鼠穀粿(3 件)。 外皮是炸糯米，餡料是綠豆蓉。 綠豆蓉幼滑亦唔算太甜。 糯
很久沒有去潮州打冷， 往日街邊打冷的氣氛已經逐漸少见。今天在灣仔放工行到北海中心，竟發現一间潮州菜館。 本來打算吃拉麵的我們立刻轉plan， 去吃很久沒有食的潮州菜。
菜館新裝修乾淨企理。
餐牌由名貴菜式， 如鮑魚， 魚翅 ，凍蟹到各種地道小吃，粿類，餃子 ， 潮州粉麵， 小炒等應有盡有。
鹵水拼盤(小)
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先來一個鹵水拼盤(小)
每款有少量適合二人份量。 有潮州紮肉， 鵝翼鵝掌，豬腩肉。 唔係凍冰冰的滷水拼盤，仍有餘溫。 鹵水汁唔會有好強烈的花椒八角味， 亦唔算太鹹，恰到好處。 鵝肉鮮嫩，鵝的翼比較細。 有幾片鹵水豬腩肉都很甘香惹味。
凍烏頭
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我們想吃凍的馬友魚，但竟然售罄，轉叫了凍烏頭。 很久沒有吃凍烏頭魚。魚身並不算大條肥美，但魚肉很香甜，蘸上黃豆醬吃別有一番風味。黃豆醬比較偏鹹。 建議可選用一些冇咁鹹嘅黃豆醬。
韭菜豬紅都非常經典。 分量很大韭菜鮮嫩香甜。 豬紅很滑但唔算太入味。
潮州蠔仔粥個湯很有鮮味亦有不少蠔仔肉和肉碎。 加上堂芹芫茜，鮮香撲鼻。 但對我們來說亦是偏鹹一點。
鼠穀粿(3 件)
$26
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鼠穀粿(3 件) $26
本打算叫一個很傳統的小吃 但已售罄， 叫了鼠穀粿(3 件)。 外皮是炸糯米，餡料是綠豆蓉。 綠豆蓉幼滑亦唔算太甜。 糯米炸得唔算太油，整體感覺很香口的甜吃。
油菜芥蘭
選用了芥蘭苗， 但如灼菜沒有蒜蓉炒，會感到有一點苦澀味。
綠豆爽
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最後點選了潮州人的地道甜吃綠豆爽。 綠豆爽清潤唔會太甜，糊壯都有點杰身， 配爽身的綠豆碎，口感特別。
本身唔係潮州人，所以唔清楚味道正宗與否， 鹵水食物方面做得唔錯。
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