德記潮州菜館

營業中

休息中

香港西區由上環一直到西營盤，堅尼地城一帶一直係潮汕人聚居地。老一輩舊街坊好多時都會見有好多潮州老漢於碼頭一帶用人力三包三包(每包30斤)大米從裝貨船搬到附近米倉米鋪，再由一車車搬到糧油店出售。久而久之，西區也慢慢聚集不少潮汕同鄉，同時也帶來獨有家鄉潮汕菜。最近秋風起，飯聚時間轉為午飯時間。周不時到不同地方享用潮州午飯。說起德記位於西區聚腳點，係城中有名潮州店之一。多元化家鄉潮洲菜同時帶動起區內飲食文化。疫情前想訂枱晚餐一般都需要提前一個月訂枱。今早再臨當然有蠔仔洛，豬肚湯，想不到佢哋午市還有地道味菜牛柳絲炒麵。蠔仔洛慢火煎配有大量香蔥芫茜，番薯粉份量適中不會有油膩感及太飽肚感覺。豬肚湯胡椒味龍魚湯適中，不會有燥熱或腥味道。炒麵炸脆，半小時後都完全沒有回油味道，火候，油溫完美控制。