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2023-09-10
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早幾日去荃灣上堂，同朋友路過想食個快麵醫肚，結果黎到新開張既 ˹漢記˼，食左一餐好耐無食過咁滿意既潮式粉麵，荃灣果然到處都是寶。1. 潮式粉麵店的不傳統配搭以前好少食潮式粉麵既原因，第一個一定係點解想食靚牛腩但唔俾我食米線底？點解（淚崩Ｔ０Ｔ）？？第二個黑人問號係點解想增加滿足感，加杯茶飲，有珍珠咬下，永遠都要食完飯再搵茶飲店，唔可以同一時間享受？？？點解？？相信店主都遇過同樣問題，想為顧客帶黎更多新意，配搭，幸福感，以至主麵食同drink menu比起一般潮式麵店選擇多。一入門口已經見到超級可愛既招財貓貓港式奶茶，唔止可愛好意頭，仲真係好飲，歡喜既可以要求特別版，加D珍珠丫唔該（港女打卡mode上左身）2. 傑師傅同文師傅既牛腩教學講到食物方面，今次係傑師傅同文師傅身上長知識，原來清湯牛腩食得專業，都可以分幾個部位，除左普通版牛腩，大家不妨加多少少錢，叫返個 崩沙腩 或者 牛坑腩。崩沙腩： 最貴同搶手既牛腩位，牛的横膈膜，筋膜連少少肉，口感爽脆牛坑腩：牛肋骨之間的肉，真係係條坑之間架， 味濃連軟骨，滑軟腍我聽完師傅講就選左崩沙腩，一場黎到緊係試最搶手既部位哈哈。真係食得出係爽，但完
1. 潮式粉麵店的不傳統配搭
以前好少食潮式粉麵既原因，第一個一定係點解想食靚牛腩但唔俾我食米線底？點解（淚崩Ｔ０Ｔ）？？
第二個黑人問號係點解想增加滿足感，加杯茶飲，有珍珠咬下，永遠都要食完飯再搵茶飲店，唔可以同一時間享受？？？點解？？
相信店主都遇過同樣問題，想為顧客帶黎更多新意，配搭，幸福感，以至主麵食同drink menu比起一般潮式麵店選擇多。一入門口已經見到超級可愛既招財貓貓港式奶茶，唔止可愛好意頭，仲真係好飲，歡喜既可以要求特別版，加D珍珠丫唔該（港女打卡mode上左身）
招財原味奶茶
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2. 傑師傅同文師傅既牛腩教學
講到食物方面，今次係傑師傅同文師傅身上長知識，原來清湯牛腩食得專業，都可以分幾個部位，除左普通版牛腩，大家不妨加多少少錢，叫返個 崩沙腩 或者 牛坑腩。
崩沙腩： 最貴同搶手既牛腩位，牛的横膈膜，筋膜連少少肉，口感爽脆
牛坑腩：牛肋骨之間的肉，真係係條坑之間架， 味濃連軟骨，滑軟腍
我聽完師傅講就選左崩沙腩，一場黎到緊係試最搶手既部位哈哈。真係食得出係爽，但完全唔硬，易咬唔痴牙，牛味濃得黎又清香，希望第時唔好玩每日限量！
今時今日牛既價格愈升愈高，好多粉麵店都為左減低成本，抱住賺多一蚊得一蚊而對食材質素有所遷就，唔入貨啦！ 真係唔係咁易搵到特定部位黎食，有機會大家試一試。
崩沙腩河粉
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Sorry爆裂牛丸係我自己幫佢改既名，因為無諗過一咬 D汁噴哂出黎勁 juicy 同彈牙, 係另一個好值得推薦既選擇。
爽滑牛丸河
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總括而言，˹漢記˼ 真係一間表現出色，乾淨整理有heart既餐廳，100% 支持香港人開既小店同對食物既堅持。
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