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2013-05-26
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有時候坐巴士到西環，每次經過這裡都會被那橙色的招牌吸引。印象中這家小炒店的名字很眼熟，在灣仔好像也有一間同一名字而且開業多年的小炒店，翻查過後發現原來兩間是有關連的，可以說是姐妹店，是晚就和家人一起先來試試上環店吧。杏汁白肺湯。湯頭呈奶白色，杏汁味不算很突出，幾乎喝不出來，不過裡面加了瘦肉、金華火腿、豬肺和雞腳去煲，挺好喝的。其實一開始店員拿了一煲湯來，放下之後他又說應該不是這鍋，因為這個份量應該不夠我們分，如果他不說我們也不會知道，最後可能每人每碗份量小一點而已，可見他們做生意都是老實的。黃金豆腐。炸過的豆腐再用蛋黃去炒，豆腐炸得夠香口，外層微微脆，裡面滑溜，一口一件的SIZE很方便吃。蛋黃炒得不錯，吃起來不會太濕，夠乾身，很好吃。乾燒帶子粉絲煲。份量非常大，用瓦罉盛著，可以保持溫度，所以吃到中段仍保持著熱辣辣的。粉絲炒得夠乾身，加入蛋絲和蔥絲，吃落更香口，另外帶子肉切成薄片，都算鮮甜，而且很足料。(因為有長輩在，而粉絲煲比較遠，不好意思要人家等待，只好用自己碗內的粉絲拍照。)蝦籽蟹籽柚皮。我婆婆常常在家裡自己弄柚皮的，雖說這裡都算炆得夠腍，但還是不夠婆婆的腍，而且我覺得只加蝦籽就夠
杏汁白肺湯。湯頭呈奶白色，杏汁味不算很突出，幾乎喝不出來，不過裡面加了瘦肉、金華火腿、豬肺和雞腳去煲，挺好喝的。其實一開始店員拿了一煲湯來，放下之後他又說應該不是這鍋，因為這個份量應該不夠我們分，如果他不說我們也不會知道，最後可能每人每碗份量小一點而已，可見他們做生意都是老實的。
黃金豆腐。炸過的豆腐再用蛋黃去炒，豆腐炸得夠香口，外層微微脆，裡面滑溜，一口一件的SIZE很方便吃。蛋黃炒得不錯，吃起來不會太濕，夠乾身，很好吃。
乾燒帶子粉絲煲。份量非常大，用瓦罉盛著，可以保持溫度，所以吃到中段仍保持著熱辣辣的。粉絲炒得夠乾身，加入蛋絲和蔥絲，吃落更香口，另外帶子肉切成薄片，都算鮮甜，而且很足料。(因為有長輩在，而粉絲煲比較遠，不好意思要人家等待，只好用自己碗內的粉絲拍照。)
蝦籽蟹籽柚皮。我婆婆常常在家裡自己弄柚皮的，雖說這裡都算炆得夠腍，但還是不夠婆婆的腍，而且我覺得只加蝦籽就夠了，另外份量可以多加一些，因為蟹籽的香味不如蝦籽，感覺上只能說是令顏色鮮艷一點，但有少許畫蛇添足的感覺。
鹽焗雞，炸子雞。其實因為心裡想點炸子雞，但店員又說這裡最招牌的是鹽焗雞，所以最後決定一次過試兩款口味，每款點了半隻。鹽焗雞做得不錯，首先雞肉嫰滑有彈性，皮下脂肪不算太多，鹹度剛剛好，而且還連帶雞腎呢，我想應該是用新鮮雞吧。炸子雞的皮都炸得不錯，夠脆夠薄，吃起來也頗有肉汁，不過有些雞件就沒鹽焗雞那麼滑。
上湯蒜子浸莧菜。近來莧菜當造，所以外出吃飯都經常遇到它。以前常常點配金銀蛋，不過純吃蛋黃還是不太健康，都是清清的用上湯浸好了。小菜的水準都不錯，長輩也挺滿意。這裡不是大排檔，茶水也不是自己添，所以收茶芥和加一都可以接受。店員的服務態度不錯，坐得都算舒服，所以也值得來吃吃呢。
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