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2024-06-15
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朋友生日食過，介紹呢間omakase 話夠抵食，今日終於抽到機會嚟試試。今次試咗$688 Set餐 包括咗14 道壽司，食開Omakase都知道晚餐價錢一向人頭都要過千，呢度個人都係$800有找，以而家嘅香港物價嚟講真係非常抵！值得一試前菜🤍沢蟹係迷你嘅蟹仔，炸到十分香脆，入口連殼食口感幾特別✅壽司🤍真鯛肉質軟滑，口感不錯。深海池魚油香突出，魚肉甘香。地金目鯛 餐廳選用時令食材，當造嘢果然係最好食，師傅將魚皮火炙處理，燒至微焦脆，食落好香口，令層次更豐富。北海道凡立貝 師傅選用的食材十分新鮮，配上黑胡椒和柚子汁點綴一齊食更加畫龍點睛💫春子鯛春子鯛魚肉質滑嫩甘香，油脂比金目鯛更豐富啲，師傅用上十字切法令魚味更突出，配上紫蘇花一齊食，味道更清新。間八口感韌中帶少少脆感，幾特別。 脂肪量比同類鰤魚較少，肥而不膩。中拖羅為魚腩中後部位，顏色粉紅油分恰到好處而無筋，入口即融，魚味十分濃厚，係我一向食omakase嘅最愛。北寄貝味道甘甜，肉質肥美， 口感極佳。梭子魚呢個魚係春秋為時令季節嘅魚，魚皮充滿油脂，師傅巧妙地用嚟炙燒，燒出油脂令魚味十分濃厚。神奈川真池魚 肉質鮮嫩肥美、脂厚油香、口感鮮甜爽
朋友生日食過，介紹呢間omakase 話夠抵食，今日終於抽到機會嚟試試。
今次試咗$688 Set餐 包括咗14 道壽司，食開Omakase都知道晚餐價錢一向人頭都要過千，呢度個人都係$800有找，以而家嘅香港物價嚟講真係非常抵！值得一試
前菜🤍
沢蟹係迷你嘅蟹仔，炸到十分香脆，入口連殼食口感幾特別✅
壽司🤍
真鯛
肉質軟滑，口感不錯。
深海池魚
油香突出，魚肉甘香。
地金目鯛
餐廳選用時令食材，當造嘢果然係最好食，師傅將魚皮火炙處理，燒至微焦脆，食落好香口，令層次更豐富。
北海道凡立貝
師傅選用的食材十分新鮮，配上黑胡椒和柚子汁點綴一齊食更加畫龍點睛💫
春子鯛
春子鯛魚肉質滑嫩甘香，油脂比金目鯛更豐富啲，師傅用上十字切法令魚味更突出，配上紫蘇花一齊食，味道更清新。
間八
口感韌中帶少少脆感，幾特別。 脂肪量比同類鰤魚較少，肥而不膩。
中拖羅
為魚腩中後部位，顏色粉紅油分恰到好處而無筋，入口即融，魚味十分濃厚，係我一向食omakase嘅最愛。
北寄貝
味道甘甜，肉質肥美， 口感極佳。
梭子魚
呢個魚係春秋為時令季節嘅魚，魚皮充滿油脂，師傅巧妙地用嚟炙燒，燒出油脂令魚味十分濃厚。
神奈川真池魚
肉質鮮嫩肥美、脂厚油香、口感鮮甜爽脆，鮮味、脂香相成嘅夏日時令魚。配上薑葱沫和海帶沫一齊食，味道和層次更多。
甜蝦
師傅巧妙地將蝦炸過後嘅蝦油連蝦杍點綴於甜蝦上，食落每啖都非常香，幾有趣嘅配搭。
北海道紫海膽
人氣當造嘅夏季海膽，入口清甜，有奶油味香氣，口感細膩幼滑，十分甜👍😋
腦天
腦天即吞拿魚頭頂嘅肉，一條吞拿魚只得2片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃，師傅特別燒過油香突出，好正！
右口魚邊
經燒過肉質非常滑，不過肉較結實，魚油非常豐富，入口甘香。
蝦油麵
作為呢餐飯嘅小總結，用了蝦油放於麵上，同清香嘅鰹魚湯底都幾夾。
柚子雪葩
清香，對我嚟講稍微有點太甜，可以淺嚐。
以呢個價位嚟講都十分夠食，魚嘅食材夠新鮮，如果能有更多創意處理方式或罕見食材就完美啦！anyway 晚市做到抵食已經十分好！
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