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2014-01-18
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離開香港幾天，由沙巴回來氣溫已經降至20度以下，到了市區正值晚餐時間，冷冷的天氣最好當然是吃火鍋。在開飯找到兩家在太子區的雞煲店，在二選一之下來到這裡。這裡雖說是賣米線為主，不知何時開始兼營雞煲和烤魚，既然開了數家分店，心想水準應該不會太差吧。店子有兩層，我們坐在樓上，剛好有部大電視，可以邊吃邊看。晚市大部分客人都吃火鍋，有烤魚也有雞煲，而我們就要了中辣雞煲。至於火鍋料選擇也不少，價格算是相宜，特別是丸類，三十多元就有交易，而火鍋丸類通常都較貴，不過店家可能用上米線的配料，不用刻意再入一些其他貨，所以價格相宜一點吧。由於不清楚雞煲的質素，我們只簡單的點了韮菜餃、響鈴、麻辣牛丸和皇帝菜，如果鍋底好的話再決定要不要追加配料。雞煲上檯時已經可以吃，中辣的辣度剛剛好，味道挺濃，帶少許麻，不過味道比較單調，沒有加太多香料，因此層次稍欠。半隻雞的份量不少，肉質不賴，都算煮得夠入味，而伴炒的洋蔥相當好吃。加湯後味道沒那麼濃，但也不算太差。韮菜餃。一隻隻的韮菜餃體型不少，都是硬梆梆的框成一個方型，韮菜與肉的比較是九比一，所以韮菜味很濃郁，只是韮菜有點渣，口感普通。響鈴。當然不會期望是即炸，可是以來貨來
店子有兩層，我們坐在樓上，剛好有部大電視，可以邊吃邊看。晚市大部分客人都吃火鍋，有烤魚也有雞煲，而我們就要了中辣雞煲。至於火鍋料選擇也不少，價格算是相宜，特別是丸類，三十多元就有交易，而火鍋丸類通常都較貴，不過店家可能用上米線的配料，不用刻意再入一些其他貨，所以價格相宜一點吧。由於不清楚雞煲的質素，我們只簡單的點了韮菜餃、響鈴、麻辣牛丸和皇帝菜，如果鍋底好的話再決定要不要追加配料。
雞煲上檯時已經可以吃，中辣的辣度剛剛好，味道挺濃，帶少許麻，不過味道比較單調，沒有加太多香料，因此層次稍欠。半隻雞的份量不少，肉質不賴，都算煮得夠入味，而伴炒的洋蔥相當好吃。加湯後味道沒那麼濃，但也不算太差。
韮菜餃。一隻隻的韮菜餃體型不少，都是硬梆梆的框成一個方型，韮菜與肉的比較是九比一，所以韮菜味很濃郁，只是韮菜有點渣，口感普通。
響鈴。當然不會期望是即炸，可是以來貨來說，也不算是好的質素，邊皮位置就算浸過十多秒還是硬的，吞不了還要吐出來，唯一慶幸的是沒有太重油溢味。
雖然有韮菜餃，但吃火鍋一定要點些菜類，來中和一下肉類的油膩感，結果選了皇帝菜。皇帝菜很新鮮，吃下來沒有渣，只是份量偏少一點。
麻辣牛丸。是全晚最差的火鍋料，一碟有八顆，我只吃了半顆就沒吃了。一來口感不好，不似牛丸，比較腍身，味道不像牛丸，令我想起早前報導某些丸類的新聞，二來中間的麻辣肉碎餡很奇怪，鬆弛說有油溢味，整體來說就是難吃，最後他也吃了一顆就放棄。
雞煲本身還不錯，可是火鍋料不行，其實也在想這裡是主打米線，所以今晚的火鍋料可能也是米線的配料。如果是這種質素的配料，就算湯底做得有多好，自己也應該不會來吃米線了。
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