麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

走過利東街旁，見到一間烈火熊熊的拉麵店，引起我的注目。拉麵店是炙熱湯底為gimmick。所有湯底不論味噌／醬油，都經過一輪爆炒。如上圖一樣，非常吸晴。😳拉麵劃一$80，愛辣者要加$5~ 但注意此店雖要加一，即普通拉麵埋單$88.老實說，小妹認為食拉麵其實都是為了快，實想不通為何要加一。加一服務費其實無服務⋯⋯我情願他老老實實收我$88。但見大廚炒湯底炒到手都紅晒，算了吧。第一次吃不知有多辣，所以選了普通辣度。試了一口，對在譚仔吃小辣的我來說，辣味不太突出。叉燒肥瘦適中，普普通通。拉麵是中曲麵，質地較軟，不太彈牙，感覺有點像韓國即食麵。雖然麵質麻麻，但有湯底搭救。濃濃味噌味，非常有鑊氣。每一啖湯都有濃烈炒過的味道，很有特色。見識過大廚辛勞中仍對鏡頭笑面迎人，$88絕對值得一食再食。當然，麵質有所改良就更好了。