塩館 (已結業)

是怎樣知道有這間店舖存在？一定不是因為剛登上了某雜誌的飲食版，是的是因為他的店舖名字：「塩館」，自認讀書不多沒法正確有效地讀出這個「塩」字，一查之下發現「塩館」原來是位於日本山梨縣，那兒最有名氣是溫泉，而「塩」字則是「鹽」的異體字，怪不得速成是找不到的。本來希望在這段短假期獨自去日本遊玩一番，可惜最後不成事，唯有找一些日本的食店止喝一下。「塩館」是炮台山新開的日本料理店（嚴格來說肯定不是北角或天后），店子開在當眼的地方十分容易找得到，店內店子小小只能容納約十五人，如果想私密的談話這兒未必是一個好選擇。日本拉麵店愈開愈多，但筆者不會只留意大集團的店舖，反而覺得這類型的小店在筆者心目中是有一定的地位的，所以大家久不久也會看到筆者在寫這些沒有名氣的，這就是筆者最希望做得到的。打開餐牌，拉麵的選擇多不勝數，令人眼花繚亂，筆者又想吃辣，又想吃豬軟骨，更想吃叉燒，單看叉燒已有兩個選擇，選了較貴的自家製厚切叉燒拉麵豬骨湯 ($118)一吃。這個拉麵約需時十到十五分鐘，也要體諒店子小廚房也不大的關係，加上每一碗拉麵都是店主精心製作，無論湯頭及叉燒都用盡廚師一絲一毫心機烹調出來，未到先聽到店主提點食客每