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2010-04-13
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在此先多謝OR，得以可以不用花任何的銀兩，就來享用酒店的自助餐，得知用餐的餐廳就是小時也吃過多遍的咖啡廳，就用這個機會，帶女友來懷緬一番，印象之中，日航的自助餐的質素是不賴的，但畢竟已經近七至八年沒有來過，所以也要吃過，才可再下定論。自助餐是由六時半開始，可以吃至九時半，足有三個小時，但由於我們未能那麼早來到，唯有預訂七時半吧，在訂位的時候，店員告知用餐的區域可能跟放食物的地方較遠，其實也沒太大關係吧，畢竟人大了，吃自助餐時，不會如小時般如打仗的心態去搶攻，但怎知道，當店員引領我們到餐桌時，原來所謂的遠，其實就是要坐到另外一邊的走廊，感覺有點大牌檔，以一間酒店咖啡廳來說，這個安排是否有點有欠大體呢？也不想太多了，迅速的去找吃的，雖然肚子是餓了，但仍是習慣先巡迴一周，才再去拿食物，發現全場最吸引的，就是鐵板燒及HD的雪糕，其餘的有壽司刺身、沙律冷盤、關東煮、冷麵、天婦羅、即煮湯粉麵、即炒意大利粉、各式西式熱盤、各式中式熱盤、中湯西湯及甜品等，另外也有較特別的芝士火鍋，而是夜的自助餐其實是有着一個主題的，就是黑松露之夜，很多的菜式都會加入黑松露，於我而言當然希望要一網打盡，但其實又談何容易
在此先多謝OR，得以可以不用花任何的銀兩，就來享用酒店的自助餐，得知用餐的餐廳就是小時也吃過多遍的咖啡廳，就用這個機會，帶女友來懷緬一番，印象之中，日航的自助餐的質素是不賴的，但畢竟已經近七至八年沒有來過，所以也要吃過，才可再下定論。
自助餐是由六時半開始，可以吃至九時半，足有三個小時，但由於我們未能那麼早來到，唯有預訂七時半吧，在訂位的時候，店員告知用餐的區域可能跟放食物的地方較遠，其實也沒太大關係吧，畢竟人大了，吃自助餐時，不會如小時般如打仗的心態去搶攻，但怎知道，當店員引領我們到餐桌時，原來所謂的遠，其實就是要坐到另外一邊的走廊，感覺有點大牌檔，以一間酒店咖啡廳來說，這個安排是否有點有欠大體呢？
也不想太多了，迅速的去找吃的，雖然肚子是餓了，但仍是習慣先巡迴一周，才再去拿食物，發現全場最吸引的，就是鐵板燒及HD的雪糕，其餘的有壽司刺身、沙律冷盤、關東煮、冷麵、天婦羅、即煮湯粉麵、即炒意大利粉、各式西式熱盤、各式中式熱盤、中湯西湯及甜品等，另外也有較特別的芝士火鍋，而是夜的自助餐其實是有着一個主題的，就是黑松露之夜，很多的菜式都會加入黑松露，於我而言當然希望要一網打盡，但其實又談何容易。
除了有先巡迴一周這個習慣之外，本人另一個習慣是第一碟要拿的東西，一定是一碟以生的菜為主的沙律，所以先巡視了沙律冷盤，取了一些沙律菜及露荀，再加上點乾煙肉碎及芝士碎，再加點點黑醋橄欖油，然後也貪新鮮的拿了兩件黑松露菌凍，沙律菜達到了基本的要求，夠鮮嫩爽口，但黑醋橄欖油就不夠香，煙肉碎及芝士的味道也不強；露荀吃起來嫩綠無渣，但吃起來不夠爽身；黑松露菌凍的啫喱狀物有點湯味，但其味道就薄得很，而且內藏的金菇及冬菇滑潺潺的，黑松露菌的味道不明顯，本人真的不懂欣賞這塊東西。
之後吃的是冷盤了，在此多謝女友為我拿的長腳蟹鉗及燒牛肉，女友還幫我拆了蟹鉗內的肉，本來一啖吃大大塊的蟹肉，絕對是有說不出的妙，可是是夜的蟹鉗肉，有點粉泥鬆散，蟹味又薄，甜美度不足，雖然是回本之物，但真的是吃一隻已夠了；燒牛肉處於半生熟的狀態，牛肉吃起來有肉味而肉質不失細嫩，是不錯的。除了女友拿的蟹鉗及燒牛肉，也拿了刺身來吃，刺身供應四款食材，分別有三文魚、吞拿魚、鯛魚及八爪魚，個人對三文魚及八爪魚興趣不大，所以選了吞拿魚及鯛魚來吃，兩者入口尚算新鮮，肉質至少不霉，但論及肥美度，又真的未能拉上任何關係。
芝士焗生蠔，蠔有如蠔豉一般的細小，吃起來完全沒有什麼吃味可言，芝士味就普普通通，香味不濃，總體來說就是吃一隻就夠了；青口是烚過再放涼的，吃起來肉不太嫩而沒鮮味；另外的雜菜天婦羅炸漿明顯偏厚，在內其實不只有蔬菜，吃起來有如一層層薄的魚片，口感奇妙，吃味普通，真的不懂怎去形容；炸蝦基本上蘸上的不是天婦羅炸漿，而是麵包糠等的東西，這隻炸蝦手指外層炸漿夠脆又不算油，隻蝦雖然是細了點，可是還可以的；紫芋栗子薯餅有不錯的芋頭味，吃起來有一份自然的甜味，內粉外脆，算是不錯的一道。
之後也走了去鐵板燒的檔前，看看師傅的手勢，之後也任意的點了牛柳及魚柳，見食材一早切好粒粒狀，師傅手上的那兩把鏟根本跟鑊鏟沒分別，只是用來炒熟東西，所以之前沒有寄予厚望，師傅將牛柳及魚柳炒了一輪之後，再加了丁點黑松露，之後就上碟了，黑松露可能是受火受得過多了吧，吃起來不太香，吃起來更有如有不少鑊焦黏在食物表面，吃起來偏油又不香，牛肉沒有牛肉的油香，魚柳就很明顯的很軟腍，是雪藏貨式的表表者，其實本人也明白成本是一個因素，但雪藏魚柳處理得好，也不會弄得如斯口感的。
之後繼續來吃點日式的東西，先介紹一碗日式冷麵，由於不想吃太多，只取了半個麵團，怎知道師傅立時將另外的那一半扔掉，心想其實這可能也是無可厚非，但店家其實可以考慮將麵團的份量減半，豈不兩全其美，加了點日式冷麵甜醬油、紫菜、芝麻及薑蓉，一口吃下，醬油、紫菜、芝麻及薑蓉都沒有問題，味道清清甜甜的，可是那些麵條就腍得要命，用舌頭一壓就粉碎，完全沒有嚼頭可言，是浪費胃納的一道；之後來碗關東煮，有紅蘿蔔、白蘿蔔及日式魚蛋等，吃起來溫溫吞吞，魚蛋粉粉腍腍，蘿蔔就經過了千年的煮沸，軟得吃入口如陣風，無心之作，真的一口也嫌多。
之後吃點名貴的東西，先拿了一塊鵝肝黑松露，鵝肝入口有一陣肝臟的脂香，但黑松露的香味反而真的吃不出，另外那酸醋汁調得算不錯，可惜先天不足，相信是店家用的那枝意大利黑醋真的太過普通了，香味很低，所以這塊膽固醇，個人認為只值得為它犧牲一次咁多；另也吃了黑松露燉蛋，個人就覺得店家不如弄一客好的燉蛋會更好吃，雖然松露配蛋都是一個不錯的配搭，可惜店家下的松露有如一陣玻璃茨，配起流質的蛋來吃，口感更形模糊，為何要將其弄成茨汁呢？莫名其妙。
之後也轉攻另類一點的熱盤，芝士火鍋配上的是麵包及烚薯塊，麵包毫無生氣的，吃起來又腍又硬，沾上口感模糊又有點粉的芝士吃，其感受真的不足為外人道，反之烚薯塊有點驚喜，薯仔夠粉，吃起來又有薯香，這塊薯仔，算是久旱之中的甘露。之後也吃些中式的熱盤了，先來個粉葛瘦肉湯，喝起來啖啖也有粉葛味，而且肉味不淡，相信真的用上了真材實料來煲，個人認為是全夜最出色的一道之一；之後也吃了雲腿冬菇斑片，以雲腿、冬菇及斑片梅花間足的排列，雲腿吃起來有點鹹香，帶起了暮氣沉沉的冬菇及斑片，且茨汁也有點火腿味，令置底的竹生吃起來很香，配角變了主角。
中式的熱盤選擇不多，轉過頭來已經在吃西式的熱盤，打頭陣的是南瓜湯，南瓜湯喝起來有一陣沒有南瓜香的假甜味，而且湯稠身起來又一點忌廉香也沒有，真的喝中湯好過；另外每樣也吃一點，先談這個忌廉海鮮大雜會，用上忌廉汁煮青口、蝦仁、魚柳及魷魚，忌廉汁一點也不香，而且所謂的海鮮吃起來一點也不鮮，青口吃起來更有橡皮的感覺；黑松露茄汁斑塊又是另一以松露作招徠的菜式，同樣的是味道不搶，可能是茄汁跟松露的味道根本不夾，但吃起來酸酸的，魚柳又算有點咬口，不過軟已經算不錯的了；另外也是用上了黑松露的是黑松露忌廉焗三文魚，今回的效果比茄汁的要好得多，可能此處的忌廉味道夠薄吧，但值得一提的是那件三文魚是焗得半熟的，吃起來有點魚油的甘香，有點驚喜。
接下來的也是西式的熱盤，洋蔥汁煮慕尼克腸是很難煮得難吃的一道，果然吃起來沒什麼特別，慕尼克腸是正常的很軟腍，洋蔥汁偏淡，配起不太濃味的慕尼克腸又算不錯；另外也拿了一塊燒汁漢堡扒，雖然不期望它有什麼特別，純粹也是有殺錯無放過的心態，吃起來很面治牛肉般，味道又是不過不失；另外女友也點了一碟濃茄醬帶子炒意粉，意粉雖然跟Al dente有很大的距離，但至少不是煮得腍至發脹的麵條，加上茄醬確是夠濃，簡直有一濃遮三醜的功效，而數量稀少而又細粒的帶子就不吃也罷了，因為吃起來是彈牙得很厲害的，感覺很奇怪。
最後還未吃的熱盤只有咖哩雞、黑松露蜜糖豆炒帶子及腐皮魚肉卷，咖哩雞是油底的咖哩汁，吃起來是始料不及的香，當然要跟印度咖哩的香來比，就當然無得比，但以此汁來伴着雞件，是不錯的；黑松露蜜糖豆炒帶子又是那個老問題，黑松露味很稀薄，而帶子就有如之前那碟意粉的那模樣，質感怪異，蜜糖豆就飽滿而爽嫩，當吃點纖維是不錯的；腐皮魚肉卷的魚肉壓得過實沒空氣，吃起來就不太彈牙，加上魚肉香普通及炸得較乾身，所以也是不推介。
最後進入甜品的環節，此處的甜品環節個人認為較弱，愛吃甜品的人仕可能會比較失望，只得一個餅櫃，及一件件切好了一份份的蛋糕，雖然可說是為食客易取着想，但個人認為就吃得不太過癮了，任意的選了數件蛋糕，先來介紹栗子蛋糕，吃起來栗子忌廉既沒有栗子味，又沒有忌廉香，真經典，蛋糕吃起來不甚香綿，要比美心的更差；藍莓芝士餅芝士有不俗的芝士味，但就明顯不夠Creamy濃香，口感欠奉，加上芝士層跟蛋糕的比例相約，以芝士餅來說，都真的算經典；Tiramisu糕身濕得粉爛，但又沒甚酒香，芝士味比之前的芝士餅薄很多，而且又沒有蛋香，予人很不豐美的感覺。
芒果布甸最好吃的就是面層那數粒芒果肉，底層的芒果布甸就真的是很啫喱的布甸，有點很假的芒果味，而蛋香及奶香也不存，究竟店家知不知芒果布甸是怎做的？芒果糯米糍反之不錯，有點大品牌許記的影子，外層的椰絲夠香，內層煙韌有咬口有芒果味，加上中心那粒有芒果汁的果肉，是不錯的；雲呢拿慕絲吃起來不算太滑，但有點雲呢拿香，伴搭面層巧克力味不太濃的巧克力醬，試過就是了。吃過了多道甜品，以平均水準來計，真的很難相信自己是在吃酒店的甜品。
店家自製的甜品不濟，那當然最後要吃HD Icecream，只提供四款味道，分別是雲呢拿、士多啤梨、咖啡及巧克力，全晚沒有任何的Refill，但說也奇怪，又不是太多食客去取，可能大家要用盡九牛二虎之力才可吃到一個球的關係吧，所以間接打消他們吃多一點的念頭吧，但對我來說就沒什麼影響，吃了一個脆筒的及數杯雪糕，雪糕就也是一貫的味道，在此就不多談了，脆筒就偏腍，可能是放久了之故吧，另外喝的店家送了柑桔檸蜜及愛爾蘭咖啡，柑桔檸蜜味道很像即溶沖濟，有酸甜味而沒有柑桔檸的果味及蜜味的香甜；愛爾蘭咖啡用上了威士忌加糖加忌廉加咖啡，喝起來竟有驚喜，那忌廉既滑且厚，威力雖未至於貢茶，但至少有一刻那個感覺，再喝起來咖啡味雖然不濃，但威士忌的味道又跟咖啡味配合得不錯，是一杯怡人的餐後飲品，但要喝好一點的，店家在原材料方面就要好好改善了。
吃了那麼多食物，真的很飽，但根以往吃自助餐的比，又沒有以前的那麼辛苦，究竟是因為人大了在這方面節制了，還是食物質素不太行呢？無論如何，在此希望店家能扎扎實實的食物質素方面下手，個人認為食物的款式是吃自助餐的一大原因，但如果食物不好吃，又怎能吸引人來吃呢！希望店家可以回復昔日的光芒吧。
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