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2011-11-24
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係時候把太古那邊的酒樓逐一攻破了！首個目標是太古城中心的龍頭店 - 西苑，是老總指明要來的。這也是很多明星喜愛的地方，如今次就碰見了近期紅爆的陳硏希。中午的繁忙時間，是預期中的旺場，好彩行快一步，否則真的要等到兩點食下午茶。不知為何，明明地方不是十分骨子，但走進去卻感覺到很有氣派的，是樓底夠高的原因嗎? 真奇怪。主要是試菜，因此是日點的食品會比較正常的來多些少，招牌的菜色自然也不可或缺。相信未來過，也該聽聞過呢度既大哥叉燒。厚切，肉是腍得有點過龍，還好蜜味足，而且肉味仍頗重的。唔算差，但坊間有很多的地方比這裡做得更有水準。老總最愛吃沙薑雞腳，所以我也很識做，劃上了這味。沙薑醬跟雞腳是分開上的，要吃多重的口味，自行沾醬就是。雞腳已炆得相當的腍，無須花太多牙力便能咬開，加埋濃香的沙薑味，挺好。我都幾細心，知道XO醬炒蘿蔔糕也是老總的心水食物之一，又試試這裡的行不行。XO醬幾香幾惹味，辣度於我來說剛好，要挑剔的是蘿蔔較為削，似乎不是很足料。還有的魚湯魚腐浸菜苗，份量比預期中大得多，尤其是那魚腐，數量多又大大粒。幾喜歡魚腐的口感，白菜苗也嫩口沒骨，魚湯底更加是鮮味十足，多吃亦不會覺得太飽太膩。
係時候把太古那邊的酒樓逐一攻破了！首個目標是太古城中心的龍頭店 - 西苑，是老總指明要來的。這也是很多明星喜愛的地方，如今次就碰見了近期紅爆的陳硏希。中午的繁忙時間，是預期中的旺場，好彩行快一步，否則真的要等到兩點食下午茶。不知為何，明明地方不是十分骨子，但走進去卻感覺到很有氣派的，是樓底夠高的原因嗎? 真奇怪。
主要是試菜，因此是日點的食品會比較正常的來多些少，招牌的菜色自然也不可或缺。相信未來過，也該聽聞過呢度既大哥叉燒。厚切，肉是腍得有點過龍，還好蜜味足，而且肉味仍頗重的。唔算差，但坊間有很多的地方比這裡做得更有水準。
老總最愛吃沙薑雞腳，所以我也很識做，劃上了這味。沙薑醬跟雞腳是分開上的，要吃多重的口味，自行沾醬就是。雞腳已炆得相當的腍，無須花太多牙力便能咬開，加埋濃香的沙薑味，挺好。
我都幾細心，知道XO醬炒蘿蔔糕也是老總的心水食物之一，又試試這裡的行不行。XO醬幾香幾惹味，辣度於我來說剛好，要挑剔的是蘿蔔較為削，似乎不是很足料。
還有的魚湯魚腐浸菜苗，份量比預期中大得多，尤其是那魚腐，數量多又大大粒。幾喜歡魚腐的口感，白菜苗也嫩口沒骨，魚湯底更加是鮮味十足，多吃亦不會覺得太飽太膩。
中午也來個湯，是日的是西施骨煲老雞，看服務生撈出來的湯料份量有限，喝起來果然是偏淡口，估唔到這兒的湯品會是這樣。
點心環節，也不分次序是咸是甜，反正來到就食。雪影杏汁包是近年十分流利的點心之一，呢度既出品也沒有失禮，包身鬆脆香甜，杏汁味道亦出眾，不過杏汁的餡就稍嫌太杰，影響口感，否則會是很不錯的。
鮮蝦菜苗餃大隻得很，完全不符合經濟效益，也不像是高檔酒家的出品。但公道點說，餃皮晶瑩，不黏牙，菜苗餡多又嫩，蝦肉爽口，味道是對辦。如果能做得精緻點，會更好。
試完一樣餃，又另一樣餃，說的是蝦餃。澄麵皮未算十分薄，起碼不黏牙，餡料全是蝦肉，份量很多，大概用足兩隻，咬落爽口。不過，齋蝦肉的蝦餃，始終不是我的至愛，有點冬筍粒在內會更合心意。
炸芋角的賣相只屬普通，吃起來卻有驚喜。蜂巢外皮鬆脆，芋香足而質感溝，有肉粒之餘也有菇粒去增強口感，是實而不華的出品。然而，單以這味炸芋角去說，我會推介君怡閣，是賣相食味俱佳的。
飽到肚皮也幾乎爆！但，今晚，要繼續試菜。
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