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2019-10-05
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近陣子進駐中環，每到黃昏街燈亮起時，身在煩囂都市之中總想找一處清幽，輕鬆享用晚膳。擺花街1號旺中帶靜，就這樣決定跟友人放工後游走一趟。店內環境以中式為主，但絕不重口味，反而有一種小曲小調的感覺，細緻簡約，需要品味淺嚐。前菜的驚喜小時祖母曾言炸脆漿材料簡單，但做法非常考功夫。若沒有抓得緊時間及份量，整個菜就打跨了。若非友人嚷著要吃，以我點菜的習慣一般也避之則吉。大良鮮奶脆網卷 - 首來順德名菜大良鮮奶，外型有別於傳統做法，摒棄以炸漿皮製的元寶買相，換上新派脆網，外相有點像西式窩夫，咬落香脆甘甜，而且新做法除去麵粉漿中的澀味，驚喜萬分！蜂蜜柚子蝦球 - 餸菜端上來的時候，清新的柚子香味隨即噗來，加上壺蘆雀籠的裝飾，眼睛極盡享受～急不及把蝦球夾起咬一口，脆薄的炸漿醮上柚子蜂蜜，再咬進彈牙爽口的蝦肉，層次鮮明，真的不得了唷~中場淨化味蕾蠔仔粥 - 潮洲菜中的蠔仔粥是逢有必食之選。這𥚃的蠔仔數量多，粥底鮮甜，在前菜與主菜之間品嚐可有淨化味蕾之效。主菜陣容鼎盛古罎酸菜滑魚片 - 酸菜魚酸酸辣辣，平衡又濕又熱的天氣最適合不過。單看以中國氣鍋盛載，陣容已經冇得輸。酸辣比例均勻，魚肉無⻣人超滑，內有大
前菜的驚喜
小時祖母曾言炸脆漿材料簡單，但做法非常考功夫。若沒有抓得緊時間及份量，整個菜就打跨了。若非友人嚷著要吃，以我點菜的習慣一般也避之則吉。
大良鮮奶脆網卷 - 首來順德名菜大良鮮奶，外型有別於傳統做法，摒棄以炸漿皮製的元寶買相，換上新派脆網，外相有點像西式窩夫，咬落香脆甘甜，而且新做法除去麵粉漿中的澀味，驚喜萬分！
大良鮮奶脆網卷
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蜂蜜柚子蝦球
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蠔仔粥 - 潮洲菜中的蠔仔粥是逢有必食之選。這𥚃的蠔仔數量多，粥底鮮甜，在前菜與主菜之間品嚐可有淨化味蕾之效。
蠔仔粥
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𧐢仔粥
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主菜陣容鼎盛
古罎酸菜滑魚片 - 酸菜魚酸酸辣辣，平衡又濕又熱的天氣最適合不過。單看以中國氣鍋盛載，陣容已經冇得輸。酸辣比例均勻，魚肉無⻣人超滑，內有大量酸菜丶娃娃菜及薯粉，花椒數量略為多，舌尖太麻了。幸好點了金銀蒜蒸娃娃菜，中和一下，重拾味蕾的感覺。
古罎酸菜滑魚片
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金銀蒜蒸娃娃菜
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主食甜品 後勁凌厲
飯焦鳳尾蝦 - 這道菜以飯焦作召來，最初以為是一片片的飯焦塊，但當在上桌時則一大碗炒飯。心想為何跟既定的模式稍有落差？答案不在於形而是在內，原來是加有脆米炒，口感有如飯焦，香脆有嚼口，但又不會黏牙或過硬而弄傷口腔，妙！另外一絕就是數隻連殻大蝦。據聞大蝦是跟脆米一齊炒，加熱後把蝦膏蝦油逼出，直接黏在脆米上，讓整碟炒飯更加濃郁甘香。
飯焦鳳尾蝦
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麻雀十三么
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