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2016-09-12
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人生無常，可掌按的事情其實十分有限，就像吃一頓晚飯，一星期前訂座一間位於西環的意大利餐廳，在晚飯日的下午6:00收到餐廳通知因爐頭故障，晚上暫停營業，唯有另覓晚飯地方，友人提議改道於西營盤的Granville Island Hong Kong晚膳。餐牌菜牌食物選擇並不算多，但酒類的選擇可不少，特別是手工啤酒，小弟從未見過任類型食肆有如此多款選擇！Menu 選擇多達57 款，花多眼亂，不懂挑選，找來註場的手工啤酒專家(註場的年輕老闆)推介一下，他向小弟推介了一款以橘子皮釀造的生啤，另向友人推介了一款草莓味的果味甜氣酒。Australia Pale Ale Draft HK$82太合口味了！它的味道跟Hoegaarden 及 Kronenbourg 1664同出一徹，有濃郁的白花及橘子香氣，泡沫幼滑無比，收結的苦澀味輕，鮮度十足，風格跟剛才提及的兩種啤酒相像，但做得更為細緻，嚐過不少手工啤酒，是晚喝的可能是小弟喝過之中最合口味的手工啤酒！Kopparberg Strawberry & LIme HK$68嚐了一口朋友點的手工草莓味氣酒，汽泡不刺喉，果味不造作，人工添加的感覺較少，在Cide
餐牌
菜牌食物選擇並不算多，但酒類的選擇可不少，特別是手工啤酒，小弟從未見過任類型食肆有如此多款選擇！Menu 選擇多達57 款，花多眼亂，不懂挑選，找來註場的手工啤酒專家(註場的年輕老闆)推介一下，他向小弟推介了一款以橘子皮釀造的生啤，另向友人推介了一款草莓味的果味甜氣酒。Australia Pale Ale Draft HK$82
太合口味了！它的味道跟Hoegaarden 及 Kronenbourg 1664同出一徹，有濃郁的白花及橘子香氣，泡沫幼滑無比，收結的苦澀味輕，鮮度十足，風格跟剛才提及的兩種啤酒相像，但做得更為細緻，嚐過不少手工啤酒，是晚喝的可能是小弟喝過之中最合口味的手工啤酒！
Kopparberg Strawberry & LIme HK$68
嚐了一口朋友點的手工草莓味氣酒，汽泡不刺喉，果味不造作，人工添加的感覺較少，在Cider汽酒中算不俗。
Fresh Clams HK$168
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這是一道做法簡單，十足美味的菜式，廚師只用了鮮檸汁、少量牛油及番茜把沙白炒致開口便上碟，沒有忌廉汁炒蜆的濃郁味道，亦沒清酒煮蜆的重甜味，但檸檬酸的味道把沙白蜆的甜味完全牽引出來，番茜的香草味道極輕，用它為蜆提味則恰到好處，不會蓋過蜆的鮮味，簡單是美在這道菜中充份體現。
Black Truffle Pasta HK$158
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忌廉黑松露汁做得香滑，並有濃烈松露香氣，意大利麵相當的掛汁，最妙之處是每條都有一絲未熟的Al Denti 口感，除非去一些正宗意大利餐廳，不然在普通西餐廳要吃到一碟Al Denti 的意大利麵，真的可喻不可求！簡單的一碟意大利麵，便引證了餐廳做菜的用心。
Free Range Chicken 1/2 HK$168
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自從在Epure 吃過一次來自法國Oliver Dandieu 的天然走地雞後，對走地雞的肉質偏韌的概念完全改觀，那次吃的雞鮮甜，嫩滑少脂肪。自那次後每每在西餐廳見到Free Range Chicken 都會馬上點之，今天見到菜牌上有牠，馬上點！上圖看到雞炸得相當乾身，皮很薄，估計皮下脂肪比飼養雞隻少起碼70％，炸香後的皮基本上不帶脂肪，絶對能令愛吃雞皮的各位吃得安心！肉嫩滑富肉汁兼鮮甜味足，嫩滑度不亞產自丹麥的光雞，常走動的雞有如此肉質，雞種一流。
Buffalo Wings HK$98
曾在食評提及香港絶大部份食肆所製作的Buffalo Wings 都有欠正宗，其實最地道的水牛雞翼很易造，不用上粉及脆漿，炸至乾身後再上一層用牛油、醋及墨西哥辣椒汁做的醬汁便成，可惜不少餐廳都把它做得不倫不類，不是做得帶甜，便是雞翼在炸之前上了厚厚脆漿，這裏的汁做得正宗，可惜上了漿粉才炸，口感變得較像肯德基炸雞，問了一下註場經理為何要沾上脆漿，他說㕑師希望減低肉汁流失，聽他說罷我再吃了一隻雞翼，發覺雞翼肉汁豐富，明白了他們用意，不過卻未能動搖小弟對傳統水牛雞翼的喜愛，還是認為不上脆漿，炸得乾身的雞翼更合口胃。
買單: HK$816
總結: 食物質素不俗，其中以意大利麵及Free Range Chicken 質素最高。手工啤酒選擇多，如果閣下酷愛手工啤酒，這裏絶對是用餐的不二之選。
最後要告訴大家一事，原定當晚晚飯的意大利餐廳，朋友後來去了，吃過他們的出品後，大呼不值，水準強差人意之餘，服務亦一般，相比在 Granville Island 的食物質素及服務，相距甚遠，她說我沒吃到它，是我走運。唉！只能嘆一句人生就是這樣，得到了未必是福，得不到可能是你走了運，塞翁失馬，焉知非福，短短兩句，包含了中華民族的傳統大智慧。
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