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2013-01-03
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拉麵店果然開完一間又一間，先說說這兩個月內的新拉麵店，有台風，俺之沾麵，爆彈屋，拉麵Champion的毘沙門零，剛在昨天，尖沙咀亦開了一間東京Agura。。。。。還有，中環荷李活道上的無名拉麵，剛好趕及在聖誕節之前開業。翻查過此無名的背景，來自東京六本木，由昭和五十三年開業至今，有三十多年歷史，來，今次無名在香港開店，是因為被板前壽司的集團邀請過來。身邊有不少朋友，對該集團抱著負面的態度，競投日本一只為囉彩大出風頭。旗下餐廳的質素平平之外，消費更不便宜，看看這個無名拉麵，又會是如何？選擇在中環臨近蘇豪一帶開店，頂替原有的法國餐廳La Cuisine Rouge a Soho，相信可以吸納更多外國人來光顧，聖誕節正日晚上十點多來到，店內仍然很多食客，當然不少是老外。一共有六款拉麵，最便宜的是無名拉麵賣＄75，到最貴的豬面肉拉麵，剛好＄100。其他的有麵豉拉麵，叉燒拉麵，香蔥拉麵，日本芽菜拉麵等等。無名拉麵內有炸洋蔥，香蔥，椰菜，叉燒，與半熟玉子。又是以豚骨湯為主，湯面帶點油份，但顏色不像純豬骨湯，一喝之下，有豚骨湯的滑，不過沒有豚骨的一面到臊香，帶有一點點既濃，亦有點清鮮的味道，其實，這
還有，中環荷李活道上的無名拉麵，剛好趕及在聖誕節之前開業。
翻查過此無名的背景，來自東京六本木，由昭和五十三年開業至今，有三十多年歷史，來，今次無名在香港開店，是因為被板前壽司的集團邀請過來。身邊有不少朋友，對該集團抱著負面的態度，競投日本一只為囉彩大出風頭。旗下餐廳的質素平平之外，消費更不便宜，看看這個無名拉麵，又會是如何？選擇在中環臨近蘇豪一帶開店，頂替原有的法國餐廳La Cuisine Rouge a Soho，相信可以吸納更多外國人來光顧，聖誕節正日晚上十點多來到，店內仍然很多食客，當然不少是老外。
一共有六款拉麵，最便宜的是無名拉麵賣＄75，到最貴的豬面肉拉麵，剛好＄100。其他的有麵豉拉麵，叉燒拉麵，香蔥拉麵，日本芽菜拉麵等等。
無名拉麵內有炸洋蔥，香蔥，椰菜，叉燒，與半熟玉子。
又是以豚骨湯為主，湯面帶點油份，但顏色不像純豬骨湯，一喝之下，有豚骨湯的滑，不過沒有豚骨的一面到臊香，帶有一點點既濃，亦有點清鮮的味道，其實，這個湯底是以豚骨加上雞骨，與蔬菜熬製而成。
麵條可選擇粗，或幼，我選了粗麵，就是這樣子，如果是幼麵，莫非是天使麵？同樣地，麵條可選軟硬度，要硬則硬，絕無花假。
叉燒切得頗薄，肉質偏硬，但未去到咬不開的地步，邊位的少許肥肉，還算甘香。
半熟玉子原隻上，醃得夠入味之外，蛋黃更呈然流心，質感濃調味道香甜。
蘇豪附近不乏日本壽司店與燒鳥店，正式的日本拉麵店從缺，無名拉麵的出現，未必能夠掀起甚麼熱潮，只是給老外，ABC，或蘇豪之友們，多一份選擇，這些人未必像我們四圍去，出走港九新界每一角落找吃的，中環至蘇豪，像他們的全部，絕少離開此區半步。
且慢，在不遠處的民園旁邊，Entourage的舊址，將會開一間燒鳥店加拉麵店！哈哈，我倒也有興趣去看看，燒鳥店與拉麵店二合一，會弄出甚麼鳥來。張貼
