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2019-11-04
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雖然紅磡「都會海逸酒店」裡面的自助餐餐廳「Promenade 西餐廳」，午餐出現了一些例如「蝦餃」、「燒賣」、「叉燒包」等等，有點像自助早餐的中式點心，供享用自助餐的食客選擇。後來我跟其他網絡朋友，在網絡裡面閒談過之後，發現原來現在香港很多酒店裡面的自助餐餐廳，都會在自助午餐，甚至在自助晚餐的中式食品裡面，加入蝦餃、燒賣、叉燒包等等中式點心食品。我在看到網友的解釋過後，終於都發現到原來香港的酒店自助餐中式食品部裡面，經常都會提供像「蝦餃」、「燒賣」、「叉燒包」等等的中式點心食品，不是什麼天方夜譚的事。或許真的是我始終未能，未能完全累積足夠享用酒店自助餐的經驗，所以一直以為酒店自助午餐或者晚餐裡面，按道理應該是沒有可能會食到中式點心食品。我始終覺得，在「Promenade 西餐廳」裡面享用午餐或者晚餐自助餐，首選的「Promenade 西餐廳」熟食食品，非燒烤類的食品莫屬，相反地儘量不會去取例如「蝦餃」、「燒賣」的中式點心。位於「Promenade 西餐廳」裡面的燒烤食品餐區裡面，除了有很多酒店自助餐餐廳必備的「燒牛肉肉眼」之外，還有燒雞全翼跟燒鯖魚，「Promenade 西餐廳」總有一
後來我跟其他網絡朋友，在網絡裡面閒談過之後，發現原來現在香港很多酒店裡面的自助餐餐廳，都會在自助午餐，甚至在自助晚餐的中式食品裡面，加入蝦餃、燒賣、叉燒包等等中式點心食品。
我在看到網友的解釋過後，終於都發現到原來香港的酒店自助餐中式食品部裡面，經常都會提供像「蝦餃」、「燒賣」、「叉燒包」等等的中式點心食品，不是什麼天方夜譚的事。
或許真的是我始終未能，未能完全累積足夠享用酒店自助餐的經驗，所以一直以為酒店自助午餐或者晚餐裡面，按道理應該是沒有可能會食到中式點心食品。
我始終覺得，在「Promenade 西餐廳」裡面享用午餐或者晚餐自助餐，首選的「Promenade 西餐廳」熟食食品，非燒烤類的食品莫屬，相反地儘量不會去取例如「蝦餃」、「燒賣」的中式點心。
位於「Promenade 西餐廳」裡面的燒烤食品餐區裡面，除了有很多酒店自助餐餐廳必備的「燒牛肉肉眼」之外，還有燒雞全翼跟燒鯖魚，「Promenade 西餐廳」總有一款燒烤食品，能滿足好燒烤食品食客的歡心。
結果我第一時間，選擇了要一塊切燒烤牛肉肉眼，再加一串燒雞全翼。後來我發現原來「Promenade 西餐廳」裡面的燒牛肉不像其他酒店自助餐，可以隨便讓食客選擇燒牛肉肉眼的成熟度。
至少當時「Promenade 西餐廳」裡面，負責切燒牛肉肉眼的職員，就沒有容許我這樣做了。不過我回頭一想，覺得「Promenade 西餐廳」切牛肉職員這樣做，其實都不是不合情理的。
畢竟「Promenade 西餐廳」的燒烤牛肉肉眼，是一大塊沒有連骨頭一起上的牛肉，或許是「Promenade 西餐廳」切牛肉的人，都不願意看到好好一大塊燒牛肉肉眼，被人切到支離破碎的，所以才刻意拒絕食客選擇熟度吧。
不過「Promenade 西餐廳」裡面切燒烤牛肉眼的職員，直接拒絕讓我選擇牛肉的成熟程度，只能要一塊最就近的燒烤牛肉，這店員令我對今次「Promenade 西餐廳」的服務質素感覺稍為扣分。
雖然今次「Promenade 西餐廳」裡面負責切燒烤牛肉眼的職員，服務態度並非我遇到最好的人，但是「Promenade 西餐廳」的燒烤牛肉眼肉質口感還未至很韌，牛肉尚算容易切開，只是牛肉眼的肉味不是我食過最好而已。
反而我今次最欣賞的「Promebade 西餐廳」熟食食品，不是燒牛肉肉眼，也不是咖喱雞，反而是西餐廳的熟食食品「焗巴馬臣芝士鱈魚柳」，因為「焗巴馬臣芝士鱈魚柳」裡面的芝士味道真的很香。
「Promenade 西餐廳」裡面的廚房，還在已經醃了濃味醃料，而且完全去除骨頭的鱈魚魚柳表面上，鋪了一層綠色，有點像香蔥的調味料，綠色調味料除了令鱈魚魚柳口感無骨啖啖肉之外，還有一陣來自芝士的香鹹味。
除此之外，「Promenade 西餐廳」廚房的人，在預先準備「焗巴馬臣芝士鱈魚柳」本身原材料鱈魚的時候，很明顯先把鱈魚魚柳肉質揼鬆，然後再加入醃料調味料，令鱈魚魚柳的味道有足夠的鹹甜味道，口感又變得彈牙。
至於「Promenade 西餐廳」另一款香烤的熟食食品「蜜汁烤煙鴨胸」，實際製成品其實不只只有「鴨胸」，甚至其他鴨的部位也一一兼備，我就成功食到其中的一隻「鴨腿」。
「蜜汁烤煙鴨胸」裡面的「鴨腿」，「鴨腿」肉質感覺不算韌，很容易用牙齒去撕下鴨肉和咀嚼。不過最重要的地方，應該就是「蜜汁烤煙鴨胸」鴨肉味道充滿了蜜汁的甜味，鴨肉味道很甜和有香味。
結果我跟阿媽、阿姨等等的親戚，在「Promenade 西餐廳」裡面食自助餐，除了食很多燒烤食品、燒牛肉肉眼，跟焗巴馬臣芝士鱈魚魚柳之外，最後還食了很多件烤鴨肉，不只有鴨胸那麼單純。
至於我平日必需要食的「雞肉」，「Promenade 西餐廳」當日自助午餐提供至的雞肉菜式，反而沒有牛肉，魚肉那麼多選擇，最好食還是辣味的「印度咖喱雞」而已。
「Promenade 西餐廳」有很多印度咖喱食品提供，就連「印度咖喱雞」的情況也都一模一樣，「印度咖喱雞」裡面的咖喱汁味道很重香料的氣味，咖喱汁的色澤偏向深黃。
至於「Promenade 西餐廳」裡面的咖喱汁味道，味道則偏向比較辣，比較適合配白飯或者油餅享用多一點，亦都能夠符合我對咖喱汁和咖喱食品的要求。
說回「Promenade 西餐廳」裡面的燒烤食品，有一款長期都有製作，長期放在燒烤食品餐區的燒烤食品「燒雞全翼」。「燒雞全翼」一早預先被「Promenade 西餐廳」的廚房燒好備用。
所以「燒雞全翼」裡面的味道是很濃，而且「燒雞全翼」被「Promenade 西餐廳」廚房師傅一早安排，用竹籤把雞全翼逐隻串起，然後燒熟備用。
焗巴馬臣芝士鱈魚柳
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享用「Promenade 西餐廳」燒烤部食品「燒雞全翼」過程其實可以很簡單，只須用手直接拿起用竹籤串着的「雞全翼」，就可以直接享用了。
「燒雞全翼」雖然擁有來自燒烤醬裡面的香烤甜味和鹹味，但是口感相對就比較冰涼，所以我一直都覺得「燒雞全翼」是「Promenade 西餐廳」燒烤師傅預先燒好，欠缺即場燒烤新鮮感的食品。
至於「Promenade 西餐廳」裡面的中式熟食食品，相對之下就沒有燒烤食品和西餐熟食食品那麼有吸收力，例如「Promenade 西餐廳」的蒸海鮮鹹水魚，魚骨相對比「焗巴馬臣芝士鱈魚柳」多。
而且「Promenade 西餐廳」的中式蒸海鮮，味道主要來自蒸海鮮使用的「薑蔥」和「豉油」，味道相對就沒有「焗巴馬臣芝士鱈魚柳」那麼給我有強烈新鮮感了。
蜜汁烤煙鴨胸
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至於當日「Promenade 西餐廳」裡面的飯，主要以炒飯或焗飯為主，很多夾雜了豬肉豚肉在裡面，反而沒有我今次在印度菜餐區拿到的印度米飯那麼有吸引力。
至於「Promenade 西餐廳」當日午餐裡面的甜品，除了慣常一定會有大量提供的「哈根大師」雪糕杯跟雪糕批可以享用之外，蛋糕反而只是一般程度。
可能是因為「Promenade 西餐廳」近期在午餐自助餐裡面，加入了很多「榴槤系」的甜品，偏偏我就是非常討厭食榴槤的人，所以我一到「Promenade 西餐廳」裡面的甜品區，發現有大量榴槤系甜品，就大感不妙。
結果我只是純粹跟隨自己一向比較喜歡食的口味，只是拿了「Promenade 西餐廳」裡面的「芝士蛋糕」，跟有很多甜味奶油忌廉在裡面的「天使蛋糕」。
印度咖喱雞
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至於「Promenade 西餐廳」裡面的烤焗甜品裡面，我還是只取了平日必食的甜味法式焗「梳乎厘」，很可惜「Promenade 西餐廳」沒有製作和供應「梳乎厘班㦸」，如果有的話就好了。
上次媽想打電話向「Promenade 西餐廳」訂座的時候，餐廳偏偏說已經滿座，結果今次終於訂到位了，但是「Promenade 西餐廳」只剩下入口位置的餐檯，所以環境感覺有點嘈吵。
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