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2011-03-22
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一直都想過海搵食，但一來自己閒暇不多，難得休息不想出遠門，二來我的朋友很少，獨家村食不了多少東西，三來交通費很重皮，只是去搵食不太划算。所以踏足港島的次數實在不多，難得要去清酒祭又有朋友當然先在港島醫肚再去，就選了有不少想吃的食物的北角落車。本來打算食一星鹵味店，不過排了十多人的小店要等多久不敢想像，反正旁邊的壹碗麵都在我的搵食list很久，也預了結果是這樣當然就進去了。雖然不想吃太多為食多餐，但散叫的只有燒腩仔沒有蝴蝶腩，我又很想吃蝴蝶腩，結果都是和朋友各自點一個燒腩一個蝴蝶腩撈粗share食。不久就有湯水和撈粗送到，先喝一口湯，感覺到一股很強烈的胡椒味湧出來，只是喝個一口整個人都熱起來了，最重要的是味精少，胡椒是搶喉但過後並不乾涸，證明湯的鮮甜是直材實料。不過此湯在最近乍暖還寒的天氣喝的確適合，夏天的話我會認為換下火的湯水更好。食撈粗之前先交換幾塊燒腩仔，還未動口時就聽到朋友吃燒腩仔的”卡嚓”聲，那聲浪令我呆了，燒肉燒腩我也吃不少，但咬下去可以大聲得像吃薯片般也沒試過很多間，更何況是在麵店裡吃到就更難了。自己也趕緊吃一口，同樣是很大的”卡嚓”聲，而且十分的鬆化，只是我的脆皮很少不夠
本來打算食一星鹵味店，不過排了十多人的小店要等多久不敢想像，反正旁邊的壹碗麵都在我的搵食list很久，也預了結果是這樣當然就進去了。雖然不想吃太多為食多餐，但散叫的只有燒腩仔沒有蝴蝶腩，我又很想吃蝴蝶腩，結果都是和朋友各自點一個燒腩一個蝴蝶腩撈粗share食。
不久就有湯水和撈粗送到，先喝一口湯，感覺到一股很強烈的胡椒味湧出來，只是喝個一口整個人都熱起來了，最重要的是味精少，胡椒是搶喉但過後並不乾涸，證明湯的鮮甜是直材實料。不過此湯在最近乍暖還寒的天氣喝的確適合，夏天的話我會認為換下火的湯水更好。
食撈粗之前先交換幾塊燒腩仔，還未動口時就聽到朋友吃燒腩仔的”卡嚓”聲，那聲浪令我呆了，燒肉燒腩我也吃不少，但咬下去可以大聲得像吃薯片般也沒試過很多間，更何況是在麵店裡吃到就更難了。自己也趕緊吃一口，同樣是很大的”卡嚓”聲，而且十分的鬆化，只是我的脆皮很少不夠過癮。肉的部份因為肥膏夠多，油香十分豐富，一咬就有豬油滲出來。瘦肉位亦很軟淋，而且咀嚼起來有肉香，同時沒有過鹹的情況，在燒味店也未必有那麼精彩的燒腩仔。可惜的是份量有點少，夠人頭的話一定要散點來吃。
蝴蝶腩就沒有太大驚喜，看似牛腩其實是豬，就是肺附近的肉，咬口也很像牛腩，不過似乎燜的時間不夠所以食起來像瘦肉而不夠淋，因為不像牛腩用濃味的柱候醬燜所以肉味沒有被醬料蓋過，只是肉香不足是個弱點，如果是燜得夠時間夠入味的話蝴蝶腩是會淋得來帶爽兼夾好嚼頭，現在似乎有點浪費了，畢竟豬雖不貴，但蝴蝶腩產量亦不多，不是到處也有蝴蝶腩的餸菜賣就知道了。
麵雖不差但未算令人眼前一亮，麵條十分粗身跟闊條麵很似，食起來煙煙韌韌的不錯。味道上撈麵豉油似純粹調色沒甚麼味道，自己則喜歡較濃一點，不知是否為了容易感受到麵的原味，只是麵亦不太有麥香和蛋香，要慢慢細嚼才能吃出來，要是覺得味道單調可以加點沙茶醬，辣斗的絕對夠惹味。另外值得一提的，是吃畢撈麵後並沒有醬油留下，油也只有少量油留在碗底，剛剛好的醬料除了控制成本外，吃的時候也不慆到處彈弄污衣服，要知道油漬很難洗呢。服務員大多是嬸嬸級，不算是良好服務但勝在親切，閒時會跟你答訕談天幾句，小店就是這點討人喜歡。
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