影片
更多
2010-07-18
13 瀏覽
近年大受歡迎的麵店，這裡便是其一。自小習慣愛麵多於愛飯，難得用心的麵店更要支持。中午時分，食客不多，正合心意，先看午市餐牌，便點了蝴蝶腩撈麵、菜心，最想吃套腸，但只在週末供應，退而求其次，便選擇侍者推薦的家鄉炸春卷。點了凍檸茶但這是錯誤，只因看不見牆壁上的巨峰疏打。 侍者陸續端上各款食品，一看底蘊。清湯是清澈見底，不過濃郁的胡椒味滲入口腔，相當美味； 這碗麵的外觀討好，芝麻、香蔥、椰菜絲、蝴蝶腩而上，闊麵條而下，色澤鮮明，未嚐便可論斷為好吃。細嚐主角粗麵，想起意大利人自製的闊麵，同是用心製作，不過材料有別。爽滑有質感而滲有蛋香，這種韌度最深得我心，撈起時也不會粘著導致「拖泥帶水」，咀嚼後更覺留香。綠葉扶持主角才能增色不少，而綠葉便是撈麵中的甜醬油，絕對是稍微愛這碗麵多於愛蝴蝶腩。蝴蝶腩是佳品，它連接豬肺的一小塊肉，筋爽脆而肉鬆軟，更喜歡那些筋膜多於肉，吃得相當痛快。沙茶醬是不錯，蝴蝶腩蘸上少許沙茶醬是擦出火花，味濃故只能點綴。不過我更喜歡撈麵的原味，故沒有撈在一起。 菜心變了芥蘭也不要緊，只因兩款我也愛吃，新鮮的蔬菜混合了撈麵的甜醬油，不能錯過。 家鄉炸春卷，接近潮州春卷的
近年大受歡迎的麵店，這裡便是其一。自小習慣愛麵多於愛飯，難得用心的麵店更要支持。中午時分，食客不多，正合心意，先看午市餐牌，便點了蝴蝶腩撈麵、菜心，最想吃套腸，但只在週末供應，退而求其次，便選擇侍者推薦的家鄉炸春卷。點了凍檸茶但這是錯誤，只因看不見牆壁上的巨峰疏打。
侍者陸續端上各款食品，一看底蘊。清湯是清澈見底，不過濃郁的胡椒味滲入口腔，相當美味；
這碗麵的外觀討好，芝麻、香蔥、椰菜絲、蝴蝶腩而上，闊麵條而下，色澤鮮明，未嚐便可論斷為好吃。
細嚐主角粗麵，想起意大利人自製的闊麵，同是用心製作，不過材料有別。爽滑有質感而滲有蛋香，這種韌度最深得我心，撈起時也不會粘著導致「拖泥帶水」，咀嚼後更覺留香。綠葉扶持主角才能增色不少，而綠葉便是撈麵中的甜醬油，絕對是稍微愛這碗麵多於愛蝴蝶腩。
蝴蝶腩是佳品，它連接豬肺的一小塊肉，筋爽脆而肉鬆軟，更喜歡那些筋膜多於肉，吃得相當痛快。
沙茶醬是不錯，蝴蝶腩蘸上少許沙茶醬是擦出火花，味濃故只能點綴。不過我更喜歡撈麵的原味，故沒有撈在一起。
菜心變了芥蘭也不要緊，只因兩款我也愛吃，新鮮的蔬菜混合了撈麵的甜醬油，不能錯過。
家鄉炸春卷，接近潮州春卷的製作，腐皮作外層，香葉、香蔥、沙葛粒、香芋頭等，混合了五香肉、胡椒粉，不是很多地方能夠吃，香脆美味，咀嚼後滲有各材料的香味。不過敗筆之處便是頭尾的位置，只要切斷“焦啡”的位置便可，因此不能給滿分呢。
吃罷各款食物後，飽餐一頓是滿足，不過稍為有點口渴，不知道是否與沙茶醬有關呢。這裡是值得再嚐，寄語多食客光顧亦能保持水準。
張貼
