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2009-02-17
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十三天年假終於到尾聲,上班前一天作最後衝刺,繼續飲茶!! 今次選了卓爾居中較便宜但又較多人的總廚,不知道為什麼每次來總廚也坐不到有電視的卡位?!豬腳薑大人至愛之一,濃甜香醋少試一匙,對味!! 濃重的薑醋煮得稠身,很有膠質的樣子, 薑塊稍為老身,大人吃得不算盡情, 豬腳份量不多,幸好大人應吃薑多點! 雞蛋兩粒浸至像鐵蛋,硬的的不好吃但補身,畢竟這味食品都是女性恩物,連我也被大人指示要多喝2匙薑醋。藥膳雞腳同樣有著杞子那些藥材味道,不過湯底卻沒上水那間的煲得好飲, 相對有點失色;雞腳大隻肉厚,沒有被藥材湯浸得太重味道,作為增加骨膠原的前菜是ok的。叉燒腸粉/牛肉腸粉相對日前所吃的陶源和樓下的裕滿人家,這裡的腸粉只比翠園為佳,普普通通水準,個人怪癖:沒吃過腸粉不算飲過茶! 炸雲吞炸得酥脆,只是晾油不佳,雲吞底有不少油份哦!! 肉餡用上蝦肉、豬肉,有點像春卷用餡,份量當然比坊間魚肉雲吞皮為多,包得也像隻元寶,已算用心! 所配甜酸汁顏色很橙,但那酸甜味道又是不俗,想起又想吃它了。吃過日前那些包得工整又好吃的蝦餃後, 這裡的只是外觀已經不太合格,外皮雖做得透明但包工的確不太好,又刁鑽了!蝦肉淡白色
豬腳薑大人至愛之一,濃甜香醋少試一匙,對味!! 濃重的薑醋煮得稠身,很有膠質的樣子, 薑塊稍為老身,大人吃得不算盡情, 豬腳份量不多,幸好大人應吃薑多點! 雞蛋兩粒浸至像鐵蛋,硬的的不好吃但補身,畢竟這味食品都是女性恩物,連我也被大人指示要多喝2匙薑醋。
藥膳雞腳同樣有著杞子那些藥材味道,不過湯底卻沒上水那間的煲得好飲, 相對有點失色;雞腳大隻肉厚,沒有被藥材湯浸得太重味道,作為增加骨膠原的前菜是ok的。
叉燒腸粉/牛肉腸粉相對日前所吃的陶源和樓下的裕滿人家,這裡的腸粉只比翠園為佳,普普通通水準,個人怪癖:沒吃過腸粉不算飲過茶!
炸雲吞炸得酥脆,只是晾油不佳,雲吞底有不少油份哦!! 肉餡用上蝦肉、豬肉,有點像春卷用餡,份量當然比坊間魚肉雲吞皮為多,包得也像隻元寶,已算用心! 所配甜酸汁顏色很橙,但那酸甜味道又是不俗,想起又想吃它了。
吃過日前那些包得工整又好吃的蝦餃後, 這裡的只是外觀已經不太合格,外皮雖做得透明但包工的確不太好,又刁鑽了!蝦肉淡白色沒太吸引,雖則蝦肉吃來仍是爽口,但蝦鮮味欠奉,又比下去了。
牛肉球顏色帶暗,大人說這是翻蒸所致,要是新鮮蒸起顏色會鮮明一點,就像荃灣那些.....連大人也對牛肉球有要求起來了! 一分錢一分貨這定律,今次又出現了。
餐牌裡的四寶飯照片拍得吸引, 好幾天沒吃過飯就來一碟好了! 三款燒味看來不俗,燒肉肥瘦相間,外皮鬆脆又不太咸,又頗好吃唷;切雞雞肉滑滑,只是沒有什麼味道,佪人喜歡附近那間酒樓的貴妃雞多一點;叉燒肉質軟軟,瘦中帶點肥,吃來不會太硬,加上有著不少甜味的叉燒汁在內,送飯一流!!那兩件像咸蛋超人眼睛的咸蛋味道超咸!只用一丁點就可送一大口白飯,況且蛋黃顏色淡黃,沒有流沙橙色蛋黃那麼吸引,難怪要將其反轉才奉客了!! 這裡的白飯水準很好,大人說這是"蝦仔飯", 軟硬度非常適中,也有著淡淡的飯香,真的好吃。
紅豆沙/綠豆沙本作飯後甜品,但卻是最早送到, 結果吃時已變得溫吞吞了!! 大人的綠豆沙有臭草同煮,只是份量不多而已; 自己的紅豆沙煮得很綿,真的很沙!! 甜度有點高,跟美點雙輝沒兩樣,只欠幾片百合而已。
由於價錢比樓下的便宜,午飯時候真的超多人,連中學生也拉隊飲茶,利害吧!!所以侍應超忙,很不容易才找到一位幫忙!
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