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2018-11-15
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海膽杯盛宴 二人份 / $1888沙律蟹肉黑醋沙律杯蟹肉帶海水鹹香。黑醋沙律汁酸 “May May”，非常開胃。刺身北海道3點盛合北寄貝、三文魚、赤蝦，全部都好新鮮。招牌菜式樂師傅十層海膽杯 (Mini 版)燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹、海帶…海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。蟹肉非常鮮甜，還帶一點點海水味。三文魚子大大粒 + 脆爆。新鮮海帶，微微鹹香。基本上完全唔需要任何調味，直接食已經非常出色。雖然每樣食材味道都不盡相同，但配合得宜，全部都係 Perfect Match…蟹粉甲羅燒海膽杯蟹肉撈埋底部蟹膏同食… Wow北海道海膽流沙松茸大蝦多士大蝦爽口彈牙，松茸香味濃郁。海膽焗原條海參海參口感富有彈性，泡發很好。與海膽味道相當匹配。海鮮海膽醬芝士焗龍蝦龍蝦肉爽口彈牙。略嫌芝士份量過多，蓋過了海膽的味道。肉類 A5 和牛松茸海膽卷牛肉油香爆棚。食事蟹粉海膽黑松露炒飯炒飯粒粒分明燒野菜椰菜爽口清甜吸物 S2 特色松茸蜆湯清清的，但帶有蜆的鮮味。甜品海膽雪糕牛奶味極端濃郁。可惜我唔喜歡牛奶…
沙律
蟹肉黑醋沙律杯
蟹肉帶海水鹹香。黑醋沙律汁酸 “May May”，非常開胃。
蟹肉黑醋沙律杯
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刺身
北海道3點盛合
北寄貝、三文魚、赤蝦，全部都好新鮮。
北海道3點盛合
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北海道3點盛合
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招牌菜式
樂師傅十層海膽杯 (Mini 版)
燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹、海帶…
海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。
蟹肉非常鮮甜，還帶一點點海水味。
三文魚子大大粒 + 脆爆。
新鮮海帶，微微鹹香。
基本上完全唔需要任何調味，直接食已經非常出色。雖然每樣食材味道都不盡相同，但配合得宜，全部都係 Perfect Match…
樂師傅十層海膽杯 (Mini 版)
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蟹粉甲羅燒海膽杯
蟹肉撈埋底部蟹膏同食… Wow
蟹粉甲羅燒海膽杯
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北海道海膽流沙松茸大蝦多士
大蝦爽口彈牙，松茸香味濃郁。
北海道海膽流沙松茸大蝦多士
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北海道海膽流沙松茸大蝦多士
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海膽焗原條海參
海參口感富有彈性，泡發很好。與海膽味道相當匹配。
海膽焗原條海參
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海鮮
海膽醬芝士焗龍蝦
龍蝦肉爽口彈牙。略嫌芝士份量過多，蓋過了海膽的味道。
海膽醬芝士焗龍蝦
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海膽醬芝士焗龍蝦
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肉類
A5 和牛松茸海膽卷
牛肉油香爆棚。
A5 和牛松茸海膽卷
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食事
蟹粉海膽黑松露炒飯
炒飯粒粒分明
蟹粉海膽黑松露炒飯
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燒野菜
椰菜爽口清甜
燒野菜
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吸物
S2 特色松茸蜆湯
清清的，但帶有蜆的鮮味。
S2 特色松茸蜆湯
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甜品
海膽雪糕
牛奶味極端濃郁。可惜我唔喜歡牛奶…
海膽雪糕
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