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2010-10-26
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近來點心當晚餐的次數好像頻密了一點,但看見有新店開張又想去試一試.這夜便來到九龍城一試這間評語不錯的點心店.大大個窗可看到厨房工作.仿日式餐具有點不設實際.茶杯傳熱高非常燙手,匙羮太厚身吃湯餃時便知非常不便.蒜蓉排骨蒸陳村粉----蒜香味十足排骨肉質軟淋有鮮味,墊底的"粉皮"欠正常陳村粉的彈性.燒賣----雖然是一盅兩件但一粒的體積差不多等如正常的粒半,肉裡的排列由上至下是蝦豬肉蝦.蝦肉雖處理得不錯但份量以乎多了點.高湯魚翅餃----灌湯餃已變成"浸湯餃"多年,想不到現在連魚翅餃也浸在湯內.高湯有淡淡的金華火腿味道,湯色清味鮮而不咸.但其實這只餃是不可能用筷子夾起來吃的,因一夾即穿在湯內散開!餡料是粗幼大小整齊的"翅"及兩隻蝦.這真可算是變種再混合再變種的出品.蝦餃----吃兩口也吃不完是巨型版本,皮薄有韌性,餡料有荀有豬肉當然也是有大大隻的蝦.珍寶鮮蝦腸粉----本想點叫脆魚腸粉但已售罄，友人不吃皮蛋自己又不喜雜菌做餡的腸粉下便選了這個.腸粉分成六小件,腸粉皮未算薄滑,豉油的味道調得不錯,是個人喜愛的略帶甜味.每件有一隻原整的大蝦在內.根哥懷舊糯米雞----因店方已設定客人不會整隻從
大大個窗可看到厨房工作.仿日式餐具有點不設實際.茶杯傳熱高非常燙手,匙羮太厚身吃湯餃時便知非常不便.
蒜蓉排骨蒸陳村粉----蒜香味十足排骨肉質軟淋有鮮味,墊底的"粉皮"欠正常陳村粉的彈性.
燒賣----雖然是一盅兩件但一粒的體積差不多等如正常的粒半,肉裡的排列由上至下是蝦豬肉蝦.蝦肉雖處理得不錯但份量以乎多了點.
高湯魚翅餃----灌湯餃已變成"浸湯餃"多年,想不到現在連魚翅餃也浸在湯內.高湯有淡淡的金華火腿味道,湯色清味鮮而不咸.但其實這只餃是不可能用筷子夾起來吃的,因一夾即穿在湯內散開!餡料是粗幼大小整齊的"翅"及兩隻蝦.這真可算是變種再混合再變種的出品.
蝦餃----吃兩口也吃不完是巨型版本,皮薄有韌性,餡料有荀有豬肉當然也是有大大隻的蝦.
珍寶鮮蝦腸粉----本想點叫脆魚腸粉但已售罄，友人不吃皮蛋自己又不喜雜菌做餡的腸粉下便選了這個.腸粉分成六小件,腸粉皮未算薄滑,豉油的味道調得不錯,是個人喜愛的略帶甜味.每件有一隻原整的大蝦在內.
根哥懷舊糯米雞----因店方已設定客人不會整隻從蒸籠取出打開荷葉來吃,以底部向天再在上面剪一個小十字已是錯誤,用筷子把荷葉撕爛掀開談何容易?倒不如像荷葉飯般把整個頂部剪走客人才容易進食吧!糯米軟硬適中,內裡餡料質感全是軟身的(欠缺一些像豬肚這種較爽口類)而且芡汁太多太杰,吃起來感覺非常膩.懷舊是指Size還是餡料?
煎蘿蔔糕----煎得非常香口,質感較挺身而且十分足料吃得到條條蘿蔔絲.
沙爹金錢肚----非常軟淋及入味.
油菜----顏色翠綠看來不錯,吃起來無渣.
甜酸雲吞----吃起來鬆脆但油份頗多,內裡的餡料又是大大隻的蝦.
古巴咖啡鮮忌廉蛋撻----曲奇皮很鬆散,咖啡的味道太淡.
食物質素不錯，吃得到是有用心去做及想在傳統的點心中求變來提供新鮮感，但用料方面要留心一點。
就是這晚吃的好像是以蝦作主題般，當然罪不在店方,是點菜的須負上責任.但這次真的是因為吃得太多而對蝦產生了厭倦的感覺.
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