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2022-06-28
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魚作是一間感覺舒服和簡約風格的日式居酒屋，雖然有別一些傳統的日式懷舊居酒屋，但係帶出另一種更摩登和創新的感覺。這次，我和朋友一行兩人來初體驗這間餐廳，總括而言，一間值得回顧的餐廳。我們一共叫了兩個套餐，分別是壽司刺身套餐和串燒套餐，每個套餐約有12道菜（1 set $488），有這樣的質素，這個價錢是非常划算的，加上，餐廳位於中環的中心。訂位的時候，我特定要求了吧台的座位，希望能親眼看到廚師準備和處理食材（類似有點omakase的感覺），結果一開始以為是一盤一次過上，結果，廚師是分開一件件壽司和一串串串燒地上，這個用餐節奏實在太舒服了，食物不會因為放太久而有影響，實話說，還真有種omakase的感覺，所以我再強調$488一個套餐能有這樣的享受是真的太物有所值吧。先評論下壽司刺身套餐，包括一個前菜，三款刺身，八件壽司，一份主食和甜品。前菜是牛油果蟹肉沙律，咸香的炸魚皮配上沙律真的太搭了，差點就想encore。一開始以為刺身只是普通的未調味刺身，沒想到，三款刺身都讓人太驚喜了，最喜歡就是煙燻吞拿魚腦天，煙燻味配上半熟的腦天，後韻是種回味的感覺。而壽司水平和中價位的廚師發辦差不多，舍利的味道
我們一共叫了兩個套餐，分別是壽司刺身套餐和串燒套餐，每個套餐約有12道菜（1 set $488），有這樣的質素，這個價錢是非常划算的，加上，餐廳位於中環的中心。
訂位的時候，我特定要求了吧台的座位，希望能親眼看到廚師準備和處理食材（類似有點omakase的感覺），結果一開始以為是一盤一次過上，結果，廚師是分開一件件壽司和一串串串燒地上，這個用餐節奏實在太舒服了，食物不會因為放太久而有影響，實話說，還真有種omakase的感覺，所以我再強調$488一個套餐能有這樣的享受是真的太物有所值吧。
先評論下壽司刺身套餐，包括一個前菜，三款刺身，八件壽司，一份主食和甜品。前菜是牛油果蟹肉沙律，咸香的炸魚皮配上沙律真的太搭了，差點就想encore。一開始以為刺身只是普通的未調味刺身，沒想到，三款刺身都讓人太驚喜了，最喜歡就是煙燻吞拿魚腦天，煙燻味配上半熟的腦天，後韻是種回味的感覺。而壽司水平和中價位的廚師發辦差不多，舍利的味道也適當，調味不會搶走壽司魚類的鮮味。Ending來上一碗鯛魚湯的手打烏東，但是其實我已經好好好飽了，太滿足的感覺了。

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我的朋友就點了$488的串燒套餐，串燒是可以自己選擇的，在約20多個選擇中選十串，由於我朋友有選擇困難症，在餐廳經理詢問我們的口味後便推薦以下十串，我想應該是最受歡迎的頭十串吧。不得不說，這個大根沙律必須慢慢吃，實在是太解膩了，搭配串燒可以帶出清新的感覺。朋友分享了幾小口給我，也太合我胃口了吧。我最喜歡和牛溏心蛋，牛舌，鵝肝和雞肉棒。不會太重口味的調味還能吃出食材本來的味道。牛舌最後還加多了一份，兩塊是不夠的。最後的海膽茶漬飯還有兩個吃法，廚師教我們先吃原味的，燒過的飯糰加上海膽是口腔的味覺大爆炸，最後再加上茶，又是另一種refreshing的感覺。

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最後總結，兩個人吃兩個套餐是會飽到需要捧著肚子離開的，甜品我們要了威士忌雪糕作完美收尾。如果大家都是酒鬼的話，一定一定要加+$200任飲清酒/啤酒/cocktail，是沒有限時的。整餐飯，我和朋友一邊等菜上一邊喝酒聊天，用餐體驗是120/100分。這間餐廳不論是情侶還是一群朋友都非常合適。大家趁$488套餐的菜單還在就快點去試試吧。
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