豚燻 (已結業)

非常懷念在日本每天拉麵的日子，回到香港，又不想光顧大集團，又不知有那些新奇小店，行經一蘭附近，見到這間新開的小店又試下，門口餐牌竟見到有lunch set？有ｄ日本小店作風。內部裝修都充滿日式小店feel，一排座位面向師傅，欣賞師傅用心煮麵，好懷念的日式feel，看到牆上的推介餐牌，竟然全是海鮮？原來老闆是漁獲XX，所以主打用海味加入拉麵，好，今日就試下有幾夾先。檯上有一樽生蒜泥。唔奇，香港好多拉麵店都有，再睇竟然有樽辣泡芽菜？正，合哂重口味的我，無限暢加，老婆熱愛海膽，叫了這個雲丹海之幸，麵揀左粗，賣相非常澎湃，差不多有大半板海膽。湯底是味噌再加蜆，而且蜆的份量也不少，充滿海洋味的湯頭，粗麵彈牙，沒有皂水味，不錯。我就試了當季限定，松葉蟹腳，過左秋季梗係食松葉蟹的好時機。一樣是味噌蜆的湯底，蟹腳味鮮甜，幼麵可以啦，個人比較喜歡粗麵的彈牙口感，而麵底的白蜆份量亦不少。海膽平時凍食就多，熱食再加湯又幾特別，可能湯底是海味所以沒有蓋過海膽的味道。白蜆漲卜卜，非常肥美。大阪風炸雞：在炸雞上加上柴魚及醬汁，好似章魚小丸子的味道，幾新奇，而且炸得皮脆內嫩，仲有ｄ汁，不錯。餃子：煎得香口，內涵亦o