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2020-11-05
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趁放假去花墟行，中午附近搵食，花園街呢段多餐廳，有啲想食餃子，就試下呢間。小舖一間，20個位左右，侍應老闆都似係北方人，會用普通話夾雜外省話溝通。服務一般般，落單都係自己寫紙仔再交單畀靚姐。餃子款式都算多有成10款以上，可選單款餃亦可雙併，但雙併要10隻計。主食麵飯、小吃都有唔少選擇。自己點左一客白菜豬肉湯餃10隻加雞絲粉皮。10隻餃子大小相若，有BB拳頭左右咁大粒。望落去皮薄隱約見到餡料。咬落去薄皮、滑溜亦偏軟腍身，餡肉味濃。未至於會爆汁，但都有少許肉汁流出。餡料豬肉無雪味，咬感肥瘦煙韌適中，唔會得散肉，亦都咬得到"菜渣"釀入肉當中。始終白菜味本身唔係重味，可韭菜、薺菜會食得到香氣。溫聲提示一下，呢度做法係淨水餃上，如果要湯記得講聲湯另上或連湯上，不過佢哋嘅湯並唔似附近出名餃子店係湯底聞名，只係普通豬肉湯味咁。豆瓣醬並唔算辣，個醋係黑醋嚟架，香味、酸度十分好! 至於個雞絲粉皮，份量上都無呃人，賣相都唔差。花生碎、麻醬、青瓜絲、雞絲及粉皮都有一個小山仔。材料應該係半準備好，由雪櫃拎出嚟再擺盤，並唔係原碟喺雪櫃拎出嚟，所以涼拌感比較好，唔係得個冰凍乾硬。雞絲量好足，夾親都有咁濟，而且個麻
小舖一間，20個位左右，侍應老闆都似係北方人，會用普通話夾雜外省話溝通。服務一般般，落單都係自己寫紙仔再交單畀靚姐。
餃子款式都算多有成10款以上，可選單款餃亦可雙併，但雙併要10隻計。主食麵飯、小吃都有唔少選擇。自己點左一客白菜豬肉湯餃10隻加雞絲粉皮。
10隻餃子大小相若，有BB拳頭左右咁大粒。望落去皮薄隱約見到餡料。咬落去薄皮、滑溜亦偏軟腍身，餡肉味濃。未至於會爆汁，但都有少許肉汁流出。餡料豬肉無雪味，咬感肥瘦煙韌適中，唔會得散肉，亦都咬得到"菜渣"釀入肉當中。始終白菜味本身唔係重味，可韭菜、薺菜會食得到香氣。溫聲提示一下，呢度做法係淨水餃上，如果要湯記得講聲湯另上或連湯上，不過佢哋嘅湯並唔似附近出名餃子店係湯底聞名，只係普通豬肉湯味咁。豆瓣醬並唔算辣，個醋係黑醋嚟架，香味、酸度十分好!
至於個雞絲粉皮，份量上都無呃人，賣相都唔差。花生碎、麻醬、青瓜絲、雞絲及粉皮都有一個小山仔。材料應該係半準備好，由雪櫃拎出嚟再擺盤，並唔係原碟喺雪櫃拎出嚟，所以涼拌感比較好，唔係得個冰凍乾硬。雞絲量好足，夾親都有咁濟，而且個麻醬以為落得少，原來撈勻晒係每條粉皮都會沾到。粉皮粗幼度似河粉，咬落唔乾身，爽滑彈牙!
點咗兩樣食物都好好，無中伏。有機會下次試下併麵食同點埋甜品食。雖然太子好多勁出名餃子店，呢間都儘量有自己特色，唔去硬撼湯底，混合啲北方口味。
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