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2011-02-07
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今天一個人到尖沙咀買點東西，時近八點，趕回家吃飯似乎有點晚了，還是在外找點吃的吧！現在在香港，一個人吃飯還真不容易，說的當然不是手握大量金元，以無限金錢模式吃飯，這樣隨便走進一些酒店或大飯館，總不乏人，前仆後繼，誠意招待。我說的是我這等尋常百姓家，想省吃檢用的吃些快餐之類，也殊不容易。快餐店總是擠滿了人，先買東西吃還是先確定有位子才買？似乎難有定論，所以遇有一個人吃飯的時候，總是比較頭痛的。今天我倒是有點頭緒，說的就是到「のれん」吃碗豚丼。其實早就想和女朋友來試試這個豚丼，不過一直未有機會，今次就讓我先試試水溫好了！「のれん」坐落在食肆雲集的赫德道，相比週邊的同行來說，實在有夠低調的，也難怪縱然經過，也未必就會發現「のれん」的存在。當我走到「のれん」門前時，還真的花了一點時間加以確認。正當我看著門外的宣傳單張時，有一位印巴籍的店員向我作介紹並招呼我進入店內。店子不大，只有不到十張餐桌，而當時只有一對情侶正在用膳，而我就是第三位客人了。印巴籍的侍應繼續著熱情的招呼，又向我推介某幾款定食，也指著牆壁的相片向我說明。來到這裡，其實也不用多想，當然是吃豚丼無疑，因此我就點了一客豚丼。豚丼豚丼定
今天我倒是有點頭緒，說的就是到「のれん」吃碗豚丼。其實早就想和女朋友來試試這個豚丼，不過一直未有機會，今次就讓我先試試水溫好了！
「のれん」坐落在食肆雲集的赫德道，相比週邊的同行來說，實在有夠低調的，也難怪縱然經過，也未必就會發現「のれん」的存在。當我走到「のれん」門前時，還真的花了一點時間加以確認。正當我看著門外的宣傳單張時，有一位印巴籍的店員向我作介紹並招呼我進入店內。
店子不大，只有不到十張餐桌，而當時只有一對情侶正在用膳，而我就是第三位客人了。印巴籍的侍應繼續著熱情的招呼，又向我推介某幾款定食，也指著牆壁的相片向我說明。來到這裡，其實也不用多想，當然是吃豚丼無疑，因此我就點了一客豚丼。豚丼
豚丼定食包括了一小鍋豚丼，一碟前菜，一碗麵豉湯。豚丼用上瓦鍋盛著，揭起鍋蓋，一碗精緻的豚丼呈現眼前。豚肉約有三大片，中間放有一條小的青椒作點綴；豚肉標榜用上日本鹿兒島產的幸福麥豚，大小適中，邊邊的位置帶有一條勻稱油亮的油脂，三片豚肉正好形成另一個蓋子蓋著白米飯，豚丼之名確又名實相符。豚肉本身沒看見有烤煎的金光焦黃的痕跡，感覺更似以蒸煮的方法泡製，上面灑了一些秘製醬汁（醬汁十居其九也是秘製云云）看起來非常吸引。二話不說，先吃一塊豚肉看看，豚肉吃起來相當鬆軟，烹煮的時間亦控制得宜，豚肉味道濃香之餘沒有一點膻味，證明肉質上盛之餘，另外邊位的油脂更是精華所在，連著豚肉同吃，那份油香在口腔歷久不散，同時亦油潤了豚肉，令豚肉吃起來更甘香鬆化。基於豚肉有一定厚度，吃起來添點嚼勁，加上香甜的秘製醬汁，更帶出豚肉的肉味，食味更佳，值得一讚。
大家可能會認為豚肉沒了烤煎的焦脆，欠缺一份惹味。誠然，我不否定豚肉確是少了一點香口，但基於所用豚肉優質上乘，這樣反而更能突出豚肉本身的味道，吃起來亦更溫和，感覺更「家常」；我對這種烹調方法是既欣賞又受落的。
豚肉有三大塊，一次過吃上三塊，味蕾過度幸福滿足也會有麻目的時候，因此吃過第二塊豚肉後，吃上那條細小的青椒，讓味蕾醒醒，是最為明智的做法。青椒吃起來爽口，味道清新，絕對可以達到清清味蕾的作用。
白米飯方面，同樣標榜用上日本米，誠然米飯看上去確是顆粒分明，但似乎少了點點光澤，加上可能醬汁放的有點多，至使米飯吸收了過多醬汁，質感變腍；米飯吃來少了日本米應有軟懦，而且醬汁的味道亦同時蓋過了飯香，著實可惜。有機會再光顧時，我想我會要求秘製的醬汁分上，相信情況會有所改善，就如我們吃煲仔飯一樣，醬油沒有預先放下，而是由客人酌量添加，這方面，我們的煲仔飯就顯得智慧多了。
蘿蔔絲沙律
由白蘿蔔絲切絲，加上點點溫室豆苗，簡單清淡，以小量的沙律醋汁伴之，吃起來蘿蔔爽口清甜，就吃過油份較多的豚丼，確是清新口腔的良品。麵豉湯
麵豉湯用料不賴，加入了真姬菇及一块豆腐，真姬菇清香甜美，豆腐呈圓型，質感嫩滑，充滿豆香，味道不俗。麵豉湯味道濃淡適中，吃過豚丼後喝一碗麵豉湯，份外覺得美味。「のれん」的店面不大，內裡裝修簡約舒適，一面牆上貼滿了定食的相片及編號，客人只要對應牆身相片的編號及餐牌的編號，就可知道定食的蘆山真面目了。南亞裔的侍應服務態度殷勤，親切有禮，日藉老板則主要負責收錢及監場為主。食物方面，鹿兒島的幸福麥豚沒有令人失望，肉質、肉味及油份各方面都有很高水準（絕非「北海道十勝豚丼」用上的美國豚肉可以比擬的），加上合我胃口的烹調方式及濃淡適中的醬汁，吃過這些豚肉的確令我有幸福窩心感覺。不過不能否認米飯方面確是令人有點失望，我相信店內豎立的「日本米使用」牌子不假，但米飯的質素沒有得到很好的展現，誠為可惜。其待下次用上飯汁分上的方法，能吃到效果更佳的米飯。
結帳共七十五個大洋，一個人的晚餐，不敢說便宜，不過吃美國豚肉也要五十個大洋時，鹿兒島的幸福麥豚還是值得閣下乖乖多淘二十多個大洋，感受一下真正的幸福溫暖的。
期望獨個兒用膳的你、我、他 / 她，同樣感受到幸福溫暖吧！
Berlin
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