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2012-12-12 9 瀏覽
每年都有大量新餐廳湧現,要在一眾新餐廳中脫穎而出,食物質素當然要做得好,但要吸引客人去試,創新構思也是一大賣點。這裡融合了西班牙tapas與由台灣引入的法式鐵板燒,堪稱是全港首創,創意滿分。西班牙黑毛豬火腿伴無花果($208)與西班牙風乾火腿伴哈蜜瓜($108)。兩款都是西班牙火腿,價錢卻差$100,最大的分別是前者所用的是100%純種黑毛豬,後面是和其他豬混合而成的黑毛豬。由於其中一位老闆是西班牙人,所以100%純種黑毛豬是來自他的農場,在香港幾乎不會吃得到,十分珍貴。純種黑毛豬入口沒那麼柔軟,可是鹹香與橡果的味道在口中久久不散,另一款風乾火腿較柔軟,富油香,兩者各有各好。蒜片海中蝦($88)。是很常見的tapas,這裡的做法有別於傳統的,蝦並不是放在鐵板上,所以雖然吃的時候沒那麼熱辣燙口,但相對地又沒那麼多油浸著。蝦很大隻,肉質爽彈,新鮮惹味,很好吃呢。炸薯仔配西班牙火腿伴溫泉蛋($68)。將溫泉蛋放在焗好的薯仔片上,吃之前先把溫泉蛋搗爛,再與薯仔片攪拌,沾滿蛋汁的薯仔片軟腍又有蛋香,碎碎的西班牙火腿增加鹹香與口感,配搭得天衣無逢。黑毛豬素翅湯($68)。顏色清澈得有如老火湯,但明
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每年都有大量新餐廳湧現,要在一眾新餐廳中脫穎而出,食物質素當然要做得好,但要吸引客人去試,創新構思也是一大賣點。這裡融合了西班牙tapas與由台灣引入的法式鐵板燒,堪稱是全港首創,創意滿分。
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西班牙黑毛豬火腿伴無花果($208)與西班牙風乾火腿伴哈蜜瓜($108)。兩款都是西班牙火腿,價錢卻差$100,最大的分別是前者所用的是100%純種黑毛豬,後面是和其他豬混合而成的黑毛豬。由於其中一位老闆是西班牙人,所以100%純種黑毛豬是來自他的農場,在香港幾乎不會吃得到,十分珍貴。純種黑毛豬入口沒那麼柔軟,可是鹹香與橡果的味道在口中久久不散,另一款風乾火腿較柔軟,富油香,兩者各有各好。
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蒜片海中蝦($88)。是很常見的tapas,這裡的做法有別於傳統的,蝦並不是放在鐵板上,所以雖然吃的時候沒那麼熱辣燙口,但相對地又沒那麼多油浸著。蝦很大隻,肉質爽彈,新鮮惹味,很好吃呢。
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炸薯仔配西班牙火腿伴溫泉蛋($68)。將溫泉蛋放在焗好的薯仔片上,吃之前先把溫泉蛋搗爛,再與薯仔片攪拌,沾滿蛋汁的薯仔片軟腍又有蛋香,碎碎的西班牙火腿增加鹹香與口感,配搭得天衣無逢。
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黑毛豬素翅湯($68)。顏色清澈得有如老火湯,但明明是用黑毛豬風乾火腿骨去熬,聽起來覺得應該是西湯,但用上黑毛豬去熬,原理就像中國人用金華火腿一樣,鹹香味濃,一點也不油膩,而且加入素翅增加口感,最欣賞是湯熱辣辣的溫度,十分好喝。
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活龍蝦配芝士黃油膏($288)。活龍蝦來自印尼,師傅即場去觳,把龍蝦肉煎熟再切成小塊,最後加入芝士混合龍蝦膏弄成的醬汁再炒一炒,香氣四溢,再者師傅悉心的擺盤,精細且一絲不苟,未吃已經滿足了視覺。龍蝦肉新鮮彈牙,醬汁恰到好處,沒有過份濃味導致蓋過龍蝦的鮮味,讓人回味無窮。
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黑毛豬扒配牛肝菌汁($128)。從小家人都教導豬扒要煮十成熟,因為不同於牛肉,未熟的豬肉會有細菌,但這裡的黑毛豬扒卻可以煮到七成熟,就是因為來貨好,選用的都是頂級的黑毛豬,才可以以七成奉客,熟到十成熟反而就會浪費了整塊豬扒。豬扒肉質鬆化有彈性,簡單的調味已經非常好吃,完全不需要配那個牛肝菌汁,我覺得加了醬汁反而埋沒了豬扒的肉香。鬆弛說過好吃的豬扒可以比牛肉更好吃,我想我下次一定要帶他來這裡試試,他一定會很喜歡這裡的豬扒。
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這裡供應好幾款自創的cocktail,這是其中一款我最喜歡的,其實是類似是bloody mary,裡面有蕃茄汁、tobasco,西芹汁等等,最特別是加了紅麵豉,味道不錯,伴著豬扒吃剛剛好。
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荷蘭咖啡菇配露筍($88)。通常吃鐵板燒,最後都會送上一碟炒芽菜或炒椰菜,而這裡有別與一般的雜菜炒,選用了肉厚多汁的咖啡菇,再配搭爽脆鮮嫰的露筍條,同樣有中和剛才吃得太多肉的濟滯感之效。
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最後的甜品併盤,有自家製的黑芝麻雪糕,芝麻味濃郁;木糠布甸,賣相很有聖誕感,可是中間的布甸部份雪得不夠硬,吃起上來像在吃一堆忌廉,而且木糠也可以再磨碎一點;紅酒燴梨,小啤梨一口一個,甜而不膩。

鐵板燒單點看似不便宜,但這裡晚市的鐵板燒套餐價錢卻很實惠,就好像跟我是日吃的食物差不多的鐵板燒活龍蝦餐,有前菜沙律,有湯,有活龍蝦又有黑毛豬扒都只不過是$518,以晚市鐵板燒來說真的不貴呢。另外我發現這裡的午市套餐的價位也很親民,剛剛也有看到資深食友的食評大讚這裡午餐的質素,所以不久將來就會和鬆弛來吃午餐了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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