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2009-11-25
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天氣轉涼, 氣溫下降至13度, 出外搵食受寒風打面, 由火車站一直走到遠遠, 過了黃埔, 又過了紅磡廣場, 到了崇潔街, 出名食店 “加太賀” 現在已經死氣沉沉, 但食街依舊, 全條街仍然滿佈食店, 今天選了一間全紅色的店, 店名 “阿芳餛飩”, 名字老土, 但用字特別, 並非廣東的 “雲吞”, 而是 北方的 “餛飩”, 名字專業, 但不知食物是否同樣專業. 初步觀察, 店內裝飾簡陋, 坐位沒有椅背, 快餐式格局, 餐牌食在?面的玻璃下, 只有數個套餐, 侍應阿姐問: “係未第一次?? “, 我答: “係呀..”, 她便指著?面: “咁.. 就呢個啦 ! ” 餛飩餐 (淨餛飩一碗 加北方小食), 北方小食有六種選擇, 記不到全部, 大致有 蒜泥白肉, 薰魚, 青瓜 等等… 阿姐話 人人讚 “青瓜” 好味, 但薰魚最底, 因為成本最高, 貪小便宜地, 率之要了薰魚, 套餐連一杯豆漿, 收$40, 矣….所處位置, 不算便宜播...餛飩來到面前, 大大一碗, 可惜忘記帶相機, 外貌與一般的有些分別, 並不是巢皮的, 可見並不是雪藏, 湯面加上蔥花和小蝦, 小蝦並非蝦米, 顏色帶黃而半透明,
天氣轉涼, 氣溫下降至13度, 出外搵食受寒風打面, 由火車站一直走到遠遠, 過了黃埔, 又過了紅磡廣場, 到了崇潔街, 出名食店 “加太賀” 現在已經死氣沉沉, 但食街依舊, 全條街仍然滿佈食店, 今天選了一間全紅色的店, 店名 “阿芳餛飩”, 名字老土, 但用字特別, 並非廣東的 “雲吞”, 而是 北方的 “餛飩”, 名字專業, 但不知食物是否同樣專業.
初步觀察, 店內裝飾簡陋, 坐位沒有椅背, 快餐式格局, 餐牌食在?面的玻璃下, 只有數個套餐, 侍應阿姐問: “係未第一次?? “, 我答: “係呀..”, 她便指著?面: “咁.. 就呢個啦 ! ” 餛飩餐 (淨餛飩一碗 加北方小食), 北方小食有六種選擇, 記不到全部, 大致有 蒜泥白肉, 薰魚, 青瓜 等等… 阿姐話 人人讚 “青瓜” 好味, 但薰魚最底, 因為成本最高, 貪小便宜地, 率之要了薰魚, 套餐連一杯豆漿, 收$40, 矣….所處位置, 不算便宜播...
餛飩來到面前, 大大一碗, 可惜忘記帶相機, 外貌與一般的有些分別, 並不是巢皮的, 可見並不是雪藏, 湯面加上蔥花和小蝦, 小蝦並非蝦米, 顏色帶黃而半透明, 好似脫了出來的蝦殼一樣, 飄出陣陣麻油香味,
餛飩大粒, 一口只能咬下三份一, 才發現餡炓內的與眾不同, 原來不是用白菜的, 而是用豆角加上豬肉合成, 吃出的口感不同, 並不同於一般的上海品種, 一般上海店的都是軟淋淋, 但這次有彈牙感覺, 而且肉與鮮味, 咬落已感到不同, 之前在其他的店試過的都是實實的, 通常都是因為雪得太耐引致, 全碗共粒, 對於女士而言, 多了些, 八粒應最合適, 吃得我飽過頭,
北方小食 - 薰魚, 以一小碟上, 魚身大過碟些少, 果真是成本不輕, 相比較隔離?的一位女士所叫的青瓜, 又得確是太細小了, 不過, 見她吃得也頗滋味, 下次才試吧!
薰魚味道十分濃厚, 基本上不太合我胃口, 近年來皆以清淡為主, 但魚的肉質烹調得剛好, 不似一般上海店的薰魚都是炸得太過, 咬落沒有質感, 根本吃不出是魚肉, 而這次吃的有少少軟軟的口感, 炸的時間不太長, 所以未致於揮發所有水份, 當然炸得不足有好有壞, 魚骨便不能咬率吞下了.
進食途中, 忽然感覺腳下有些動靜, 嚇得我....原來是一隻小貓! 小貓貓樣子頗可愛. 全身十分之八是灰顏色, 只有口鼻與腳部份有些少雪白色, 真是所謂"四啼踏雪", 我與牠打招呼時, 牠也向我 "貓" 了一聲好, 實在太令人感動了,
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