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2014-05-29
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在2014年版的米芝蓮當中, 有兩家以海鮮菜式作主打的店子得到一星的榮譽, 其中一家是連續五年得到一星的六福, 另外一家就是新晉入圍的勝記. 始終講到吃海鮮, 來到西貢吃, 還是最正頭正路的選擇.星期六的下午, 跟文迪來西貢逛逛, 順道來勝記吃個一星午餐. 其實勝記並不在海鮮街那邊, 要穿過市場街, 差不多去到翠塘花園那邊, 反正我們是來西貢閒逛, 就慢慢的穿過西貢的大街小巷去感受週末的悠閒氣氛.勝記的環境是不俗的, 起碼地方夠大, 擺位不會太擠逼. 我們兩個人來, 也沒有問題, 因為店方就有一個甜甜蜜蜜二人餐, $488一客, 已經包括了好幾款店子的招牌菜式, 當然想也不想, 就來一客吧.手打墨魚煎餅: 8.5分, 先來的是小吃, 說的就是手打墨魚煎餅. 剛剛炸起的, 自然是熱辣辣, 皮炸得很香脆, 但不會太油膩. 手打的墨魚膠質感幾彈牙, 味道亦算鮮甜, 喜歡的話, 還可以點點甜酸醬去提升味道, 是不俗的餐前小吃.芝士蝦伊麵: 7.5分, 上菜是有點點亂, 其實芝士蝦伊麵應該是在較後階段出現的, 但是日就成為第二道菜了. 芝士味道是幾香濃的, 個汁不會太杰身, 伊麵沾上了芝士汁同吃
星期六的下午, 跟文迪來西貢逛逛, 順道來勝記吃個一星午餐. 其實勝記並不在海鮮街那邊, 要穿過市場街, 差不多去到翠塘花園那邊, 反正我們是來西貢閒逛, 就慢慢的穿過西貢的大街小巷去感受週末的悠閒氣氛.
勝記的環境是不俗的, 起碼地方夠大, 擺位不會太擠逼. 我們兩個人來, 也沒有問題, 因為店方就有一個甜甜蜜蜜二人餐, $488一客, 已經包括了好幾款店子的招牌菜式, 當然想也不想, 就來一客吧.手打墨魚煎餅: 8.5分, 先來的是小吃, 說的就是手打墨魚煎餅. 剛剛炸起的, 自然是熱辣辣, 皮炸得很香脆, 但不會太油膩. 手打的墨魚膠質感幾彈牙, 味道亦算鮮甜, 喜歡的話, 還可以點點甜酸醬去提升味道, 是不俗的餐前小吃.
芝士蝦伊麵: 7.5分, 上菜是有點點亂, 其實芝士蝦伊麵應該是在較後階段出現的, 但是日就成為第二道菜了. 芝士味道是幾香濃的, 個汁不會太杰身, 伊麵沾上了芝士汁同吃, 自是相當惹味. 價位關係, 只是用上了蝦而不是龍蝦, 效果當然差一截, 而蝦的份量不算太大, 入口好像是無乜肉, 感覺上是伊麵變為主角了.
酒糟粉絲蒸元貝: 8.5分, 接下來的就是來到這裡必吃的菜式, 酒糟粉絲蒸元貝. 平日大都是吃蒜蓉的版本, 而勝記改為酒糟版本, 酒糟香幾突出, 帶微酸的味道, 而粉絲跟元貝吸收了酒糟的味道, 當然是更吸引. 元貝本身的味道是幾鮮甜, 件頭也不小, 作為招牌菜, 實是值得一試.
椒鹽鮮鮑魚: 8.5分, 除了酒糟粉絲蒸元貝, 勝記另外一款必吃的招牌菜式就是椒鹽鮮鮑魚, 對, 也是在六福必吃的一味. 是日吃到的, 也是水準之作, 鮑魚是幾香口的, 外層帶點微脆, 而鮑魚肉就仍然能夠保持相當鮮嫩的質感, 火候控制是很不錯的. 值得一提的是椒鹽的味道不會太重, 跟鮑魚的鮮味是起了不俗的平衡. 這客招牌菜, 也是不能錯過的.
清蒸海石斑: 7.5分, 吃海鮮, 少不了的是吃魚, 吃這個二人餐, 那尾海石斑, 原來份量也相當不少, 兩個人分吃一尾, 很滿足. 魚是幾新鮮的, 不過稍嫌肉質有點實, 過了點點火. 當然, 平日在其他海鮮菜館, 單單吃這客清蒸海石斑, 可能已經所費不菲了.
天婦羅桶蠔: 7.5分, 文迪不能吃太多蠔, 那我就多吃點吧. 用上了桶蠔, 相當大隻, 份量十足. 脆漿夠薄身, 幾香脆, 不過稍為油了點. 而桶蠔本身是幾肥美的, 肉汁豐富, 但有部份是比較難咬開.
金錢玫瑰: 7.5分, 到了最後, 也要來點菜蔬清新一下, 單看名字金錢玫瑰好像不太想像得到是甚麼菜式來, 原來金錢即是冬菇, 玫瑰即是小棠菜, 運用點點想像力吧. 賣相是幾精緻的, 平日我很怕吃冬菇, 但這裡的, 亦算稔身, 而小棠菜亦算有鮮味.
自家製甜品: 8分, 到了最後, 還有自家製甜品吃, 三款糕點分別是益力多糕, 柚子糕以及桂花糕. 最特別的當然要數益力多糕, 益力多的味道是幾突出的, 真的像在喝益力多一般, 有趣. 而柚子糕味道會是比較甜, 帶香濃的柚子. 桂花糕就是三款中最清新的, 帶點點桂花香, 也算不錯.
勝記這家米芝蓮一星店子, 無論環境, 價位, 跟食物也是有水準的. 甜甜蜜蜜二人餐, 只需$488一客, 已經包括7道菜式, 當中的酒糟粉絲蒸元貝以及椒鹽鮮鮑魚皆是不能錯過的招牌菜式. 埋單每人$268, 實在是相當抵食而又令人滿意的海鮮餐.
吃完海鮮, 雨也停了, 不如來個海旁漫步吧.
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