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2021-12-13
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兩年冇離開過香港，居住港島區嘅肥肥家族唯有過海當遊埠，今次由迷人Uncle同美人姐姐作響道，帶隊去尖沙咀名酒店餐廳「Tosca di Angelo」，一嚐意式風情。位於102層嘅西餐廳入口設於103樓嘅酒店大堂，貴客必先轉搭扶手電梯落一層先到，初次光臨會覺得有啲複雜。扶手電梯旁嘅透明玻璃櫃陳列出矜貴嘅魚子醬，心諗莫非係主打食材？落到去先知原來同層有個魚子醬吧「Almas Caviar Bar」，明哂！通往「Tosca di Angelo」嗰邊嘅走廊以藍光照明，好有超時空嘅感覺。走廊末端可見多位帶住高帽嘅廚師忙碌地工作，團隊陣容似乎幾強吓。樓底高高嘅用餐大堂極為開揚，散座隔得夠開，新潮嘅裝潢下空間感好足。厚墊椅櫈大方舒適。七人被安排入座私隱度較高嘅暗角窗口位，用膳時可觀賞空中餐廳最煞食嘅無敵夜景，冇得頂呀！據悉，開瓶費為$600/樽750ml以下嘅紅、白、汽酒。主人家早已備好收藏多年嘅玉液瓊漿預祝聖誕。仲預訂埋以五道菜餐單「Ricordi - Autunno」（$2,288/位）作為藍本嘅升呢版松露宴，當真盛設得很！為晚餐作序先有四款「Amuse Bouche」餐前小食，其中頭三款不同形
位於102層嘅西餐廳入口設於103樓嘅酒店大堂，貴客必先轉搭扶手電梯落一層先到，初次光臨會覺得有啲複雜。
扶手電梯旁嘅透明玻璃櫃陳列出矜貴嘅魚子醬，心諗莫非係主打食材？
落到去先知原來同層有個魚子醬吧「Almas Caviar Bar」，明哂！
通往「Tosca di Angelo」嗰邊嘅走廊以藍光照明，好有超時空嘅感覺。
走廊末端可見多位帶住高帽嘅廚師忙碌地工作，團隊陣容似乎幾強吓。
樓底高高嘅用餐大堂極為開揚，散座隔得夠開，新潮嘅裝潢下空間感好足。
厚墊椅櫈大方舒適。
七人被安排入座私隱度較高嘅暗角窗口位，用膳時可觀賞空中餐廳最煞食嘅無敵夜景，冇得頂呀！
據悉，開瓶費為$600/樽750ml以下嘅紅、白、汽酒。主人家早已備好收藏多年嘅玉液瓊漿預祝聖誕。
自攜佳釀
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為晚餐作序先有四款「Amuse Bouche」餐前小食，其中頭三款不同形狀嘅均為撻品。第一款長方形嘅「Fish Jelly Tart」魚味尚算輕巧。
Amuse Bouche: Fish Jelly Tart
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Amuse Bouche: Beef Tartar Tart & Sicilian Tomato Tart
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Amuse Bouche: Mousseline Jelly
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Sourdough
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自家品牌橄欖油
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Veal Tenderloin Tartare with Marinated Tuna and Bottarga Sauce
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白松露
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Risotto Angelo
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Home-made Lorighitas with Langoustines, Fresh Herbs and White Truffle：師傅介紹此款自家製意大利粉「lorighittas」源自薩丁尼亞島，得此名全因捲曲嘅麵條形似字面意思嘅「小耳朵」。
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Hokkaido Scallops with Iberian Smoked Jowl in Daikon and Black Truffle Soup, Topped with White Truffle
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Sirloin of Kiwami Wagyu Beef, Smoked Onion, Homemade Sweet Potato Gnocchi, Mushrooms and Green Pepper Sauce, Topped with White Truffle：和牛主菜嘅青椒汁同湯湯一樣係要等Angelo大師刨上白松露薄片後上枱時即席淋上。
Sirloin of Kiwami Wagyu Beef, Smoked Onion, Homemade Sweet Potato Gnocchi, Mushrooms and Green Pepper Sauce, Topped with White Truffle
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Sirloin of Kiwami Wagyu Beef, Smoked Onion, Homemade Sweet Potato Gnocchi, Mushrooms and Green Pepper Sauce, Topped with White Truffle
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Mixed Berries Sorbet：第一道甜品頂面塊蛋白餅餅十分甜脆，伴配微酸嘅雜莓雪葩有中和作用，點上橙黃亮麗嘅南瓜汁更覺清潤。
Mixed Berries Sorbet
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Chocolate Cannoli with Chocolate Sorbet
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Les Petits Fours
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檸檬味果渣釀白蘭地
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