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2024-03-23
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於2024年3月23日晚餐。由上年開張，就一直存在我想去的名單之內。見到很多朋友、食評家一一推薦，因此對它期望很高。適逢今次 #thediningcity有限定菜單，就馬上訂了座。位於西環One Eight One酒店3樓，地方很開揚，參照包偉浩斯主義，風格簡潔，配上奈良美智的兩幅畫像及少許室內植物，添有年青活力感。冷盤 陳年花雕醉蜆🍶一個熱門主打前菜，四隻蜆肉身大隻，花雕酒味不重，較為甜，因此不會蓋過蜆的味道，令它更爽甜，可惜其中一隻有少少沙。前菜 黑毛豬叉燒🐷採用德國黑毛豬，肥瘦分明，厚切的叉燒每片都有焦邊，入口鬆軟，帶有香甜蜜味。主菜 潮州滷水牛五味🐄牛五味有蝴蝶腩、坑腩、牛筋、牛舌、蘿蔔。滷水味甜份較高，不算很重花椒八角香氣，牛香味都挺出，最愛牛筋的口感黏韌。主菜 鹹檸檬鹹菜烤鹹鮮馬友🐟廚師先把馬友煎了，再淋上醬汁。雖然菜名有兩個「鹹」字，亦有很多醬汁在魚之上 ，可是味道並不強烈，甚至在這道菜上起不到任何作用。馬友去了骨，也算厚肉，搭配點點清香的檸檬味，但同時比較期望它會有更豐富的味道。蔬菜 自家製臘肉津白🥬上等的食材，湯汁也清甜，可是菜被煮得過時，我會形容為80歲婆婆都可以輕
由上年開張，就一直存在我想去的名單之內。見到很多朋友、食評家一一推薦，因此對它期望很高。適逢今次 #thediningcity有限定菜單，就馬上訂了座。
位於西環One Eight One酒店3樓，地方很開揚，參照包偉浩斯主義，風格簡潔，配上奈良美智的兩幅畫像及少許室內植物，添有年青活力感。
冷盤 陳年花雕醉蜆🍶
一個熱門主打前菜，四隻蜆肉身大隻，花雕酒味不重，較為甜，因此不會蓋過蜆的味道，令它更爽甜，可惜其中一隻有少少沙。
前菜 黑毛豬叉燒🐷
採用德國黑毛豬，肥瘦分明，厚切的叉燒每片都有焦邊，入口鬆軟，帶有香甜蜜味。
主菜 潮州滷水牛五味🐄
牛五味有蝴蝶腩、坑腩、牛筋、牛舌、蘿蔔。滷水味甜份較高，不算很重花椒八角香氣，牛香味都挺出，最愛牛筋的口感黏韌。
主菜 鹹檸檬鹹菜烤鹹鮮馬友🐟
廚師先把馬友煎了，再淋上醬汁。雖然菜名有兩個「鹹」字，亦有很多醬汁在魚之上 ，可是味道並不強烈，甚至在這道菜上起不到任何作用。馬友去了骨，也算厚肉，搭配點點清香的檸檬味，但同時比較期望它會有更豐富的味道。
蔬菜 自家製臘肉津白🥬
上等的食材，湯汁也清甜，可是菜被煮得過時，我會形容為80歲婆婆都可以輕鬆吃到，不用咀嚼就可呑食。
蔬菜 薑汁啫啫芥蘭煲🫚
薑味重，每條芥蘭頭都吸了味，炒到剛好，有鑊氣，被我男朋友讚口不絕。
甜品 梳桃費南雪配咖啡雪糕☕️
費南雪真材實料，烤得外脆內軟，還有完整的核桃粒，香氣撲鼻，加上自家製的咖啡味雪糕，香濃後有餘韻，苦澀味的雪糕配上糕點的甜，平衡味道。
甜品 四小碟4️⃣
賣相精緻，有桂花酒釀小丸子、焦糖曲奇、紅棗泥糕、和最有驚喜的花椒伯爵茶蛋捲。帶點麻香，口感細膩，像中式版的Lady M。
整個晚餐的觀感，略點失望，有點油膩，且幾碟菜的味道和網上寫的有參差。
不過必須一讚，侍應們的招待和回饋都很好，例如因為餐廳內有植物，所以被蚊子叮了，侍應們得知後，馬上提我準備了噴霧和驅小蟲子的薰包；也有為我和男朋友手寫了卡和拍寶麗來；在結帳時Klimt更細心聆聽我們的意見。
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